Czy rośliny mogą pomóc kontrolować poziom cholesterolu? Poznajmy fitosterole.

Czy kiedykolwiek pomyślałeś, że rośliny, które spożywamy, takie jak warzywa, owoce i zboża, mogą obniżać poziom cholesterolu? Może się to wydawać zaskakujące, prawda? Ale to prawda. Dzisiaj porozmawiamy o szczególnym związku chemicznym występującym w roślinach, który korzystnie wpływa na nasz organizm. Nazywamy go fitosterolami .

Czym są te fitosterole?

Mówiąc prościej, fitosterole to związki występujące naturalnie w roślinach. Tak jak nasz organizm ma cholesterol, rośliny również mają te sterole. Nazywa się je również sterolami roślinnymi lub stanolami roślinnymi . Spożywanie roślin zawierających te fitosterole w ramach zdrowej diety może pomóc obniżyć poziom cholesterolu .

Gdzie zatem występuje najwięcej fitosteroli?

• Owoce i warzywa: Większość owoców i warzyw zawiera je w pewnych ilościach.
• Pełne ziarna: Na przykład ryż bogaty w otręby, gryka i owies.
• Orzechy: Orzechy takie jak nerkowce, orzeszki ziemne i migdały.
• Niektóre produkty specjalistyczne: Niektóre rodzaje mleka, sera i margaryny są wzbogacane fitosterolami. Można je również przyjmować jako suplementy diety .

Warto zapytać lekarza, w jaki sposób fitosterole mogą pomóc w utrzymaniu zdrowego serca.

Na co naprawdę pomagają fitosterole?

Co najważniejsze, fitosterole pomagają kontrolować poziom cholesterolu we krwi . Może to zmniejszyć ryzyko wystąpienia poważnych schorzeń, takich jak choroby układu krążenia , zawał serca czy udar .

Przyjrzyjmy się teraz, czym jest cholesterol. Cholesterol to woskowata substancja produkowana przez wątrobę, która krąży we krwi. Organizm potrzebuje tego cholesterolu do budowy komórek, ochrony nerwów oraz produkcji witamin i hormonów. Problem pojawia się jednak, gdy poziom złego cholesterolu (cholesterolu LDL) wzrasta . Może on gromadzić się w naczyniach krwionośnych, zatykać je i powodować choroby serca.

Wyobraź sobie, że zły cholesterol wpływa na nasze naczynia krwionośne niczym brud gromadzący się w rurach wodociągowych i stopniowo je zatykający.

Fitosterole mają również inne korzyści. Niektóre badania sugerują, że mogą one pomóc w zapobieganiu otyłości , cukrzycy i nowotworom . Niektóre badania wykazały również, że osoby stosujące dietę bogatą w fitosterole mogą mieć o 20% niższe ryzyko zachorowania na raka. Jednak konieczne są dalsze badania w tym zakresie.

Istnieją dwa rodzaje cholesterolu, prawda?

Tak, istnieją dwa główne rodzaje cholesterolu:

• Cholesterol lipoprotein o niskiej gęstości (LDL): To właśnie nazywamy „złym” cholesterolem . Zatyka on naczynia krwionośne i jest główną przyczyną chorób serca.
• Cholesterol lipoprotein o wysokiej gęstości (HDL): Nazywany jest „dobrym” cholesterolem . Chroni naczynia krwionośne i pomaga zapobiegać chorobom serca. Niczym śmieciarz, cholesterol HDL pomaga transportować nadmiar złego cholesterolu z organizmu do wątroby, skąd jest on usuwany.

Jak działają te fitosterole?

Dzieje się to w bardzo interesujący sposób. Struktura komórkowa fitosteroli, czyli sposób ich wytwarzania, jest bardzo podobna do cholesterolu w naszym organizmie. Dlatego kiedy spożywamy pokarm, fitosterole konkurują o miejsce, w którym cholesterol jest wchłaniany w układzie pokarmowym.

Mówiąc prościej, gdy nasze jelita próbują wchłonąć cholesterol, fitosterole zajmują jego miejsce. W rezultacie ilość cholesterolu, którą organizm może wchłonąć, ulega zmniejszeniu. Pozostały cholesterol jest wydalany z organizmu jako produkt uboczny. W ten sposób fitosterole obniżają poziom cholesterolu we krwi i poprawiają zdrowie.

Jakie są rodzaje fitosteroli?

Naukowcy zidentyfikowali ponad 250 rodzajów fitosteroli. Do najpopularniejszych należą:

• Beta-sitosterol
• Beta-sitostanol
• Kampestanol
• Kampesterol
• Stigmasterol

Może to zabrzmieć nieco naukowo, ale wszystkie te organizmy działają jak członkowie tej samej rodziny.

Kto może odnieść największe korzyści ze stosowania tych fitosteroli?

W rzeczywistości spożywanie większej ilości produktów bogatych w fitosterole jest korzystne dla większości ludzi. Jednak następujące osoby mogą odnieść największe korzyści ze stosowania diety bogatej w fitosterole lub przyjmowania suplementów fitosteroli:

• Dla osób z chorobą serca lub historią chorób serca w rodzinie.
• Dla osób z wysokim poziomem cholesterolu , zwłaszcza tych z dziedziczną chorobą związaną z wysokim poziomem cholesterolu (hipercholesterolemią rodzinną - FH) , którą trudno kontrolować.
• Dla tych, którzy cierpieli na miażdżycę , chorobę polegającą na odkładaniu się cholesterolu w naczyniach krwionośnych i ich zatykaniu.

Czy są osoby, które nie powinny przyjmować fitosteroli?

Tak, nie u każdego te wartości są takie same. Fitosterole nie są zalecane osobom z rzadką chorobą genetyczną zwaną sitosterolemią . Choroba ta powoduje gromadzenie się w organizmie nadmiaru cholesterolu i steroli roślinnych. Może to zwiększać ryzyko rozwoju miażdżycy.

Utwórz więc plan posiłków dostosowany do Twoich potrzeb.Najlepiej porozmawiać z lekarzem lub dietetykiem.

Jakie są główne korzyści fitosteroli?

Jeśli spożywasz wystarczającą ilość fitosteroli w połączeniu ze zdrową dietą o niskiej zawartości tłuszczu (szczególnie tłuszczów nasyconych) i cholesterolu , są one bardzo skuteczne w obniżaniu poziomu cholesterolu.

Badania wykazały, że spożywanie zaledwie 2 gramów fitosteroli dziennie może obniżyć poziom złego cholesterolu (LDL) o 8–10% .

Dodatkowo osoby przyjmujące leki obniżające poziom cholesterolu, takie jak statyny lub lek ezetimib, również mogą odnieść korzyści ze spożywania fitosteroli.

Czy fitosterole mogą wiązać się z jakimś ryzykiem lub skutkami ubocznymi?

Fitosterole są generalnie bezpieczne dla zdrowych osób. Nie utrzymują się długo w organizmie. Uważa się również, że mają niewielki wpływ na wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak witaminy A, D, E i K.

Co najważniejsze, nie zastępuj fitosterolami żadnych leków przepisanych przez lekarza. Jeśli przyjmujesz suplementy fitosteroli, przeczytaj uważnie etykietę, aby uzyskać informacje o ich składzie i skutkach ubocznych. W razie pytań lub wątpliwości skonsultuj się z lekarzem.

Czy suplementy fitosteroli są bezpieczne dla dzieci?

Nie przeprowadzono wystarczającej ilości badań na temat bezpieczeństwa suplementów fitosteroli dla dzieci, dlatego ważne jest, aby porozmawiać z lekarzem prowadzącym o podawaniu dziecku fitosteroli, zwłaszcza jeśli występuje u niego ryzyko chorób serca.

Jaką dawkę fitosteroli należy przyjmować dziennie?

Według Amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (FDA), spożywanie produktów zawierających fitosterole może zmniejszyć ryzyko chorób serca. Zaleca się spożywanie co najmniej 0,65 grama fitosteroli w każdym posiłku, dwa razy dziennie (łącznie co najmniej 1,3 grama dziennie) . Powinno to również stanowić element diety o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych i cholesterolu.

Dorośli z wysokim poziomem cholesterolu mogą potrzebować więcej. Narodowy Program Edukacji Cholesterolowej (NCEP) zaleca spożywanie 2 gramów fitosteroli dziennie w celu ochrony przed chorobami serca.

Jednak większość osób spożywa jedynie od 160 do 500 miligramów fitosteroli dziennie. To bardzo niewielki ułamek zalecanej dawki. Dlatego, aby osiągnąć ten cel, należy spożywać produkty wzbogacone w fitosterole lub przyjmować suplementy. Lekarz może ustalić, czy konieczne jest stosowanie suplementów fitosteroli.

Jakie produkty spożywcze zawierają dużo fitosteroli?

Niektóre produkty spożywcze naturalnie zawierają niewielkie ilości fitosteroli. Należą do nich:

• Owoce (np. awokado, pomarańcze)
• Rośliny strączkowe (np. ciecierzyca, groch, fasolka szparagowa, soja)
• Orzechy (np. orzeszki ziemne, migdały, orzechy włoskie)
• Warzywa (np. brokuły, kalafior)
• Olej roślinny (szczególnie olej słonecznikowy, olej sojowy, olej kukurydziany)
• Zarodek pszenicy
• Pełne ziarna

Ponadto istnieją produkty spożywcze z dodatkiem fitosteroli, które mogą pomóc Ci osiągnąć dzienny cel. Na przykład:

• Niektóre rodzaje chleba
• Płatki śniadaniowe i batony zbożowe
• Niektóre rodzaje sera
• Czekolada (limitowana)
• Niektóre soki owocowe
• Serek topiony o niskiej zawartości tłuszczu
• Margaryny (zwłaszcza te oznaczone jako „wzbogacone sterolami roślinnymi”)
• Mleko
• Sos sałatkowy
• Jogurt

Należy jednak pamiętać o jednej rzeczy: niektóre produkty z dodatkiem fitosteroli mogą zawierać dużo cukru lub kalorii. Dlatego ważne jest, aby skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem, aby opracować zdrowy plan żywieniowy.

Lekarz może również zalecić przyjmowanie fitosteroli w postaci suplementów diety w postaci tabletek lub kapsułek. Jeśli przyjmujesz inne leki, koniecznie porozmawiaj o nich z lekarzem.

Na koniec, rzeczy do zapamiętania

Najlepszym pierwszym krokiem do obniżenia poziomu cholesterolu jest dieta korzystna dla serca. Oznacza to:

• Zastąp niezdrowe tłuszcze (tłuszcze trans i tłuszcze nasycone) zdrowymi tłuszczami (tłuszcze jednonienasycone i tłuszcze wielonienasycone).
• Jedz więcej produktów bogatych w błonnik, takich jak świeże owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste i rośliny strączkowe.

Dodatkowo, porozmawiaj z lekarzem o włączeniu do diety produktów z dodatkiem fitosteroli lub o przyjmowaniu suplementów fitosteroli, aby chronić zdrowie serca . Zawsze warto stosować się do zaleceń lekarza.

Fitosterole , cholesterol, zdrowie serca, sterole roślinne, cholesterol LDL, cholesterol HDL, odżywianie