Dowiedzmy się więcej o Salmonelli. Kolejna przyczyna problemów żołądkowych!

Czy nagle dopadł Cię ból żołądka i musiałeś spędzić cały dzień w toalecie? Boli Cię brzuch, możesz też mieć gorączkę i wymiotować. Przyczyną wielu takich dolegliwości może być bakteria zwana Salmonellą. Dzisiaj porozmawiamy o tym, czym jest Salmonella, dlaczego się pojawia, jak jej unikać i jakie są jej objawy. To dość powszechna przypadłość, dlatego warto ją dokładnie poznać.

Czym jest Salmonella? Mówiąc wprost...

Mówiąc najprościej, Salmonella to rodzaj bakterii . Kiedy bakteria ta dostanie się do naszego organizmu, powoduje rozstrój żołądka i biegunkę. Zwykle nazywamy to „salmonellozą”. Dokładniej, jest to stan zapalny żołądka i jelit spowodowany zatruciem pokarmowym, czyli zapaleniem żołądka i jelit. Jest to jeden z głównych rodzajów zatruć pokarmowych wywoływanych przez bakterie w krajach takich jak Ameryka.

Istnieje kilka rodzajów bakterii Salmonella. Niektóre z nich powodują również inne choroby, takie jak dur brzuszny. Jednak ten, o którym mówimy dzisiaj, powodujący rozstrój żołądka, jest najpowszechniejszy.

Co się stanie z Twoim ciałem, jeśli zakażesz się salmonellą?

Wyobraź sobie, że bakteria salmonelli przedostaje się do Twojego organizmu wraz z pożywieniem lub wodą. Nasz kwas żołądkowy i układ odpornościowy zwalczają te zarazki. Jeśli jednak liczba bakterii, które do niego dostają się, wzrośnie lub jeśli mechanizmy obronne organizmu osłabną, bakterie te mogą je ominąć i wywołać chorobę.

Bakteria Salmonella trafia prosto do naszych jelit. Tam atakuje i niszczy komórki wyściełające wewnętrzną ścianę jelit. Kiedy to się dzieje, nasz organizm nie jest w stanie prawidłowo wchłaniać wody. Wtedy pojawia się ból brzucha, a woda, której organizm nie może wchłonąć, pojawia się w postaci biegunki.

Kto jest bardziej narażony na zarażenie salmonellą?

Salmonellą może zarazić się każdy. Jednak niektórzy są bardziej narażeni na zakażenie, a jeśli już, to przebieg choroby może być cięższy. Przyjrzyjmy się im bliżej:

• Osoby pracujące ze zwierzętami lub mające w ich pobliżu są narażone na większe ryzyko, zwłaszcza te, które pracują ze zwierzętami takimi jak kury, kaczki, żółwie i jaszczurki.
• Dla osób przyjmujących leki zobojętniające kwas żołądkowy lub niedawno przyjmujących antybiotyki: Leki zobojętniające kwas żołądkowy stosowane w zapaleniu błony śluzowej żołądka zmniejszają kwasowość żołądka. Ułatwia to przetrwanie bakterii salmonelli. Ponadto, stosowanie antybiotyków zabija dobre bakterie w naszych jelitach, co ułatwia rozwój złych bakterii.
• Osoby cierpiące na nieswoiste zapalenia jelit (IBD): Ponieważ IBD uszkadza jelita, istnieje większe prawdopodobieństwo zakażenia bakterią Salmonella.
• Dla dzieci poniżej 5 roku życia:Małe dzieci są podatne na choroby, ponieważ ich układ odpornościowy nie jest jeszcze w pełni rozwinięty.

Ponadto istnieją osoby, u których ryzyko wystąpienia poważnych schorzeń w wyniku zakażenia Salmonellą jest większe :

• Osoby powyżej 65 roku życia i niemowlęta poniżej 12 miesiąca życia.
• Osoby z osłabionym układem odpornościowym: Chodzi tu o osoby zakażone wirusem HIV, osoby poddawane leczeniu nowotworowemu (chemioterapii) lub osoby, których układ odpornościowy jest osłabiony z powodu innej choroby lub przyjmowania leków.
• Osoby z niedokrwistością sierpowatokrwinkową: Salmonella może powodować zakażenie kości zwane zapaleniem kości i szpiku. Jest to rzadkie powikłanie.

Jak powszechna jest Salmonella?

Salmonella jest jedną z najczęstszych przyczyn zatrucia pokarmowego. Szacuje się, że w samych Stanach Zjednoczonych ponad milion osób zaraża się salmonellą każdego roku. Tysiące z nich trafia do szpitali, a niewielka liczba umiera. Sytuacja ta ma miejsce również w naszym kraju, zwłaszcza jeśli nie dbamy o higienę jedzenia i napojów.

Jakie są główne przyczyny rozprzestrzeniania się Salmonelli?

Salmonella rozprzestrzenia się poprzez wiele produktów spożywczych, takich jak masło orzechowe, pakowane mięso, mrożonki, owoce i warzywa itp. Salmonella może być również przenoszona przez zwierzęta domowe, takie jak żółwie, jaszczurki, kury, jeże i świnki morskie.

Jakie są objawy zatrucia salmonellą?

Objawy zakażenia Salmonellą mogą pojawić się w ciągu kilku godzin do kilku dni od momentu dostania się do organizmu. Objawy te dotyczą głównie żołądka i jelit. Należą do nich:

• Biegunka: Czasami może być krwawa.
• Gorączka.
• Bóle lub skurcze żołądka.
• Nudności i wymioty.
• Ból głowy .

Możesz mieć jeden lub więcej z tych objawów. Nie u każdego będą występować te same objawy.

Ważne: Jeśli masz biegunkę z krwią lub gorączkę utrzymującą się dłużej niż dwa, trzy dni, koniecznie zgłoś się do lekarza.

Czy zawsze wymiotujesz, gdy masz salmonellę?

Nie. Nie wszyscy wymiotują. Najczęściej występuje biegunka i gorączka. U niektórych osób mogą jednak wystąpić również wymioty.

Jak wygląda stolec, gdy jesteś zakażony Salmonellą?

W przypadku obecności salmonelli stolec jest zazwyczaj wodnisty i może występować często. Czasami w stolcu można zauważyć niewielką ilość krwi. W przypadku wystąpienia takiego krwawienia najlepiej skonsultować się z lekarzem.

Co powoduje salmonellę?

Zatrucie salmonellą wywoływane jest przez bakterię Salmonella.Kiedy ta bakteria dostanie się do naszego organizmu, a jest ich więcej, niż nasz system obronny jest w stanie zniszczyć, dochodzi do infekcji. Wtedy pojawiają się problemy żołądkowe, takie jak gorączka i biegunka.

Bakterie Salmonella żyją w jelitach ludzi i zwierząt. Można je jednak znaleźć również w produktach, które jemy, pijemy i dotykamy. Na przykład:

• Surowe jajka i skorupki jaj.
• Surowe mięso, owoce morza i drób.
• Warzywa i owoce (jeśli są używane bez dokładnego umycia).
• Mleko lub ser niepasteryzowane.
• Woda nieoczyszczona.
• Futro, pióra, łuski, skóra i odchody zwierząt. Oraz miejsca, w których żyją zwierzęta.
• Jeśli ktoś jest zakażony Salmonellą, poprzez miejsca, których dotykał.

Jak przenosi się Salmonella?

Główne sposoby zarażenia się Salmonellą to spożywanie niedogotowanej żywności i nieprzestrzeganie zasad higieny podczas przygotowywania posiłków. Na przykład:

• Spożywanie surowego lub niedogotowanego mięsa, drobiu, owoców morza lub jaj.
• Spożywanie warzyw i owoców zanieczyszczonych zarazkami (nieumytych).
• Picie zanieczyszczonej wody lub niepasteryzowanego mleka.
• Niedokładne mycie rąk podczas przygotowywania i spożywania posiłków.

Może się również przenosić od zwierząt i ludzi zakażonych Salmonellą. Dotknięcie zwierzęcia, a następnie dotknięcie tą samą dłonią ust, może spowodować zakażenie bakterią. Każde zwierzę może być zakażone Salmonellą, a bakterie mogą znajdować się na jego futrze, piórach, łuskach lub skórze. Przykłady:

• Płazy (ropuchy, żaby).
• Gady (żółwie, jaszczurki, węże).
• Ptaki (kurczaki, kaczki, indyki, ptaki dzikie).
• Zwierzęta gospodarskie (bydło, kozy, owce, świnie).
• Zwierzęta domowe (psy, koty, ptaki, małe zwierzęta).

Jakie produkty spożywcze zawierają najwięcej bakterii Salmonella?

Chociaż każda surowa żywność może zawierać bakterie salmonelli, większość ludzi zaraża się nimi spożywając niedogotowany drób lub jaja.

Czy Salmonella ma zapach?

Nie. Bakterie Salmonella nie mają charakterystycznego zapachu. Żywność skażona Salmonellą zazwyczaj wygląda i pachnie normalnie. Dlatego należy zachować ostrożność.

Czy salmonella jest chorobą zakaźną?

Tak, salmonella jest zaraźliwa. Można się nią zarazić od kogoś innego, a nawet od swojego zwierzaka. Jeśli pójdziesz do toalety, gdy jesteś chory i nie umyjesz dokładnie rąk, możesz przenieść bakterie na inne osoby, w tym na jedzenie, którego dotykasz.

Jak rozpoznać Salmonellę?

Zakażenie Salmonellą można zdiagnozować na podstawie badania próbki kału, krwi lub innej próbki. Lekarz zbada pacjenta i zapyta o objawy oraz historię choroby.

Jakie testy stosuje się w celu wykrycia Salmonelli?

• Badanie próbki kału:Zazwyczaj możesz pobrać próbkę w domu. Lekarz da ci czystą butelkę i instrukcję, jak pobrać próbkę. W laboratorium próbka jest badana na obecność bakterii Salmonella.
• Próbka krwi: Lekarz pobierze niewielką ilość krwi z ramienia za pomocą igły. Laboratorium zbada próbkę krwi (posiew), aby sprawdzić, czy wyhodowano w niej bakterie Salmonella.
• Inne próbki: Lekarz może również zbadać mocz lub próbkę pobraną z rany na obecność bakterii Salmonella.

Jak leczy się Salmonellę?

W większości przypadków salmonelli nie leczy się konkretnymi lekami. Jeśli jednak choroba jest ciężka lub istnieje ryzyko powikłań, lekarz może przepisać antybiotyki. W przypadku silnej biegunki konieczna może być hospitalizacja.

Najważniejsze to pić dużo wody i innych płynów. Jeśli jesteś odwodniony, lekarz może podać Ci płyny dożylnie (tak nazywa się sól fizjologiczna ).

Jaki jest lek na Salmonellę?

Jeśli w związku z zakażeniem salmonellą konieczne jest zastosowanie antybiotyków, lekarz może przepisać następujące leki:

• Cyprofloksacyna
• Ceftriakson
• Trimetoprim-sulfametoksazol (TMP/SMX)
• Azytromycyna

Ostrzeżenie: Nigdy nie stosuj antybiotyków na własną rękę bez konsultacji z lekarzem. Może to spowodować inne problemy.

Jak radzić sobie z objawami salmonelli?

Najważniejszym sposobem radzenia sobie z objawami salmonelli jest picie dużej ilości płynów, aby zapobiec odwodnieniu. Płyny, które mogą pomóc w zapobieganiu odwodnieniu, to między innymi:

• Woda
• Napoje sportowe (ponieważ zawierają sól i cukier)
• 100% sok owocowy rozcieńczony wodą
• Bulion
• Doustne roztwory nawadniające (np. Jeevani, Pedialyte)

Leki dostępne bez recepty, takie jak loperamid (Imodium) i subsalicylan bizmutu (Pepto-Bismol, Kaopectate), mogą pomóc dorosłym w walce z biegunką. Nie należy jednak podawać tych leków przeciwbiegunkowych małym dzieciom i niemowlętom bez wcześniejszej konsultacji z pediatrą.

Czy salmonella znika sama?

Tak, w większości przypadków salmonella ustąpi sama w ciągu kilku dni. Jednak niektóre objawy będą musiały utrzymywać się przez kilka dni. Najważniejsze to pić dużo płynów, aby uniknąć odwodnienia.

Jak uniknąć salmonelli?

Ryzyko zarażenia się salmonellą można znacznie zmniejszyć, stosując bezpieczne zasady przygotowywania żywności i zachowując ostrożność w kontaktach ze zwierzętami.

Bezpieczne metody przygotowywania żywności, które zmniejszają ryzyko zarażenia salmonellą

Bakterie Salmonelli można zabić poprzez dokładne gotowanie i pasteryzację żywności. Oto kilka rzeczy, które możesz zrobić, aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia salmonelli podczas przygotowywania potraw:

• Jeśli jesteś chory, nie gotuj dla innych.
• Zawsze dokładnie myj ręce mydłem po skorzystaniu z toalety.
• Dokładnie myj ręce przed przygotowywaniem posiłku, przed jedzeniem i po przygotowaniu posiłku.
• Dokładnie myj miejsca przygotowywania żywności, naczynia i sztućce przed i po użyciu.
• Przed spożyciem dokładnie ugotuj jedzenie, aż osiągnie bezpieczną temperaturę.
• Nie dotykaj innych produktów spożywczych podczas obróbki surowego mięsa, drobiu, owoców morza ani jaj. Może to spowodować rozprzestrzenianie się zarazków.
• Dokładnie myj warzywa i owoce przed krojeniem, spożyciem lub gotowaniem lub usuń skórkę.
• Mięso, drób i owoce morza należy jak najszybciej włożyć do lodówki lub zamrażarki.
• Nie należy spożywać ani pić niepasteryzowanego mleka ani produktów spożywczych przyrządzonych na bazie niepasteryzowanego mleka.
• Nie pij nieuzdatnionej wody ani nie jedz potraw przygotowanych z takiej wody. Jeśli nie masz pewności, czy woda jest bezpieczna (np. w podróży), używaj wody butelkowanej do picia i gotowania.

Bezpieczne obchodzenie się ze zwierzętami w celu zmniejszenia ryzyka zakażenia salmonellą

Każde zwierzę może być zakażone Salmonellą, a bakterie mogą znajdować się na jego futrze, piórach, łuskach lub skórze. Zakażone zwierzęta nie zawsze wyglądają na chore. Kury, kaczki, żółwie i jaszczurki to zwierzęta najbardziej narażone na zakażenie Salmonellą.

Oto kilka rzeczy, które możesz zrobić, aby chronić się przed bakteriami salmonelli pochodzącymi od zwierząt:

• Dokładnie umyj ręce mydłem i wodą po kontakcie ze zwierzętami (w tym zwierzętami domowymi), ich jedzeniem, miskami z wodą, kuwetami, odchodami, klatkami lub zabawkami.
• Po dotknięciu zwierząt nie dotykaj ich pyszczków ani nie wkładaj rąk do pyska. Nie dotykaj ich futra, piór, łusek ani skóry.
• Jeśli masz osłabiony układ odpornościowy lub masz ponad 65 lat lub mniej niż 5, nie powinieneś zbliżać się do zwierząt znajdujących się w grupie wysokiego ryzyka.
• Nie jedz i nie pij wody w pobliżu zwierząt wysokiego ryzyka ani w miejscu ich występowania.
• Jeśli to możliwe, sprzątaj terrarium swojego pupila (np. zbiornik lub klatkę) na zewnątrz. Nigdy nie myj klatki, zabawek ani misek na jedzenie swojego pupila w zlewie kuchennym.

Czego mogę się spodziewać, jeśli zarażę się salmonellą?

Salmonella jest zazwyczaj chorobą ustępującą samoistnie.Oznacza to, że po kilku dniach objawów wyzdrowiejesz bez leczenia. W większości przypadków możesz leczyć się w domu, aż do wyzdrowienia.

Jeśli jednak masz osłabiony układ odpornościowy, cierpisz na niedokrwistość sierpowatokrwinkową lub poważnie zachorujesz na salmonellę, lekarz zastosuje leczenie antybiotykami.

Jak długo trwa zakażenie salmonellą?

Objawy zakażenia salmonellą utrzymują się zazwyczaj od czterech do siedmiu dni . Jeśli objawy nie ustąpią po trzech dniach, należy skonsultować się z lekarzem.

Jakie są powikłania zakażenia Salmonellą?

Salmonella może powodować powikłania takie jak:

• Odwodnienie: Odwodnienie może wystąpić, gdy organizm traci dużo płynów w wyniku wymiotów lub biegunki. Nieleczone, może zagrażać życiu.
• Bakteriemia i sepsa: Jeśli bakterie Salmonella dostaną się do krwiobiegu, mogą rozprzestrzenić się na inne części ciała i wywołać niebezpieczne infekcje. Sepsa to skrajna, zagrażająca życiu reakcja organizmu na infekcję.
• Zapalenie kości i szpiku: Rzadka infekcja kości. Osoby z niedokrwistością sierpowatokrwinkową są bardziej narażone na jej rozwój.
• Reaktywne zapalenie stawów: Zapalenie stawów, oczu i dróg moczowych występuje jako odpowiedź układu odpornościowego na zakażenie.

Czy można umrzeć z powodu salmonelli?

Tak, salmonella może być śmiertelna, jeśli rozprzestrzeni się na inne części ciała lub wywoła sepsę. Jest to jednak bardzo rzadkie. W Stanach Zjednoczonych tylko około 420 osób umiera z powodu zakażeń salmonellą na miliony przypadków. Nie należy się więc niepokoić, ale należy zachować ostrożność.

Kiedy powinienem udać się do lekarza?

Jeśli objawy nie ustąpią w ciągu kilku dni, należy udać się do lekarza. W przypadku wystąpienia poważnych objawów lub oznak odwodnienia należy natychmiast udać się na oddział ratunkowy szpitala. Do objawów tych należą:

• Wysoka gorączka.
• Krew w stolcu.
• Częste wymioty, niemożność utrzymania w żołądku pokarmu i płynów.
• Ciemny mocz lub mniej moczu niż zwykle.
• Suchość w ustach i gardle.
• Zawroty głowy podczas stania.

Jakie pytania powinienem zadać lekarzowi?

Kiedy udasz się do lekarza, możesz zadać następujące pytania:

• Jak mogę łagodzić objawy w domu?
• Jaki jest najlepszy sposób na nawodnienie organizmu?
• Co powinienem zrobić, jeśli moje objawy się pogorszą lub ulegną zmianie?
• Z jakimi objawami powinienem się skontaktować lub udać na pogotowie?

Na koniec, rzeczy do zapamiętania

Zatrucie salmonellą jest powszechne. Chociaż może być nieco nieprzyjemne, zazwyczaj nie jest poważnym schorzeniem.Pij dużo płynów i nie wahaj się udać do lekarza, jeśli nie poczujesz się lepiej w ciągu kilku dni. Jeśli masz osłabiony układ odpornościowy lub jesteś w grupie podwyższonego ryzyka powikłań po salmonelli, skonsultuj się z lekarzem w celu leczenia infekcji antybiotykami. Przestrzeganie zasad bezpieczeństwa żywności i higieny osobistej to najlepszy sposób na uniknięcie zachorowania.

` Salmonella, Salmonella, zatrucie pokarmowe, biegunka, rozstrój żołądka, bakterie, bezpieczeństwo żywności