زموږ په کورونو کې د کب له قورمې پرته خواړه خوړل ډېر کم دي، نه ده؟ د سمندري کبانو لکه توره، پارا او کیلاوالو سره، د کلي په حوضونو او ویالو کې نیول شوي کبونه چې ماګورا، لولو او والایو نومېږي هم زموږ د ډوډۍ د میز یوه منظمه برخه ده. خو ایا تاسو پوهیږئ چې د دې ماګورا په نوم کب کې څومره ارزښتناکه تغذیه پټه ده، کوم چې موږ فکر کوو چې ډېر عام دی؟ نن راځئ چې د دې خوندور، اسانه موندل کېدونکي کب د روغتیا ګټو په اړه وغږیږو.
دا څه بې معنی خبره ده؟
په ساده ډول، باربل د کبانو یو ډول دی چې زموږ په هیواد کې د تازه اوبو په زیرمو کې عام دی، یعنې جهيلونه، حوضونه او ویالې. د باربل پیژندل خورا اسانه دي ځکه چې د هغې د خولې په دواړو خواوو کې د ږیرې په څیر برخې (چې باربل نومیږي) شتون لري.
ډېر خلک وايي چې د ماکریل خوند د نورو کبانو په پرتله لږ لږ دی، پدې معنی چې دا قوي بوی یا خوند نلري. مګر دا په یوه ډول ګټه ده. له همدې امله، ماکریل د هر ډول شوروا یا کري لپاره مناسب دی. دا د مرچ سره پخه کړئ، د شیدو سره یې پخه کړئ، غوړ یې کړئ، دا خوندور دی پرته له دې چې تاسو یې څنګه پخوئ.
د آمو خوړلو ګټې څه دي؟
د ډېرو نورو کبانو په څېر، مکریل هغه خواړه دي چې له ارزښتناکو مغذي موادو ډک دي. د هغې ټیټ لګښت او خوندور خوند دا د قیمتي غوښې لکه چرګ او خنزیر لپاره یو ښه بدیل ګرځوي.
| د تغذیې ارزښت | ګټه او ساده وضاحت |
|---|---|
| په کالوري کې کم | په ۱۰۰ ګرامه آم کې ډېر کم کالوري شته، چې ۹۸ کالوري لري. له همدې امله، دا د هغو کسانو لپاره یو ښه خواړه دي چې غواړي خپل وزن کنټرول کړي . |
| په پروټین کې بډایه | پروټین د بدن د حجرو د ودې او د نسجونو د ترمیم لپاره اړین دی. په ۱۰۰ ګرامه آم کې شاوخوا ۱۳ ګرامه پروټین شتون لري. دا د یوې ورځې لپاره د اړتیا وړ پروټین د پام وړ مقدار دی. |
| په ویټامین B12 کې بډایه | ډیری خلک د ویټامین B12 کمښت لري. دا ویټامین د عصبي سیسټم د فعالیت او د وینې سره حجرو د تولید لپاره اړین دی. په حیرانتیا سره، یوازې 100 ګرامه آم کولی شي د ویټامین B12 د ورځني سپارښتنې مقدار څخه ډیر څه چمتو کړي. |
| صحي غوړ | که څه هم دوی ځینې غیر صحي مشبوع شوي غوړ لري، دوی د صحي غوړو ښه اندازه هم لري، په ځانګړې توګه د اومیګا-۳ غوړ اسیدونه ، کوم چې ممکن د زړه ناروغۍ، ځینې سرطانونو او ډیمنشیا په وړاندې ساتنه کې مرسته وکړي. |
د کب خوړلو نورې عامې ګټې
په عمومي توګه، کب د پروټین او اومیګا-۳ یوه ښه سرچینه ده. ډاکټران د متوازن رژیم لپاره لږترلږه په اونۍ کې دوه ځله د کب خوړلو سپارښتنه کوي.
د اومیګا-۳ غوړ اسیدونه د وینې د بندیدو او د وینې رګونو د تنګیدو په څیر شیانو باندې ګټور اغیزه لري. دوی د زړه د غیر منظم ضربان په څیر شرایطو کنټرول کې هم مرسته کوي.
ځینو څېړنو ښودلې چې اومیګا-۳ ممکن د خپګان او نورو رواني روغتیا ستونزو نښې کمولو کې مرسته وکړي چې د عمر سره رامینځته کیږي. که تاسو د کب خوړل نه خوښوئ، تاسو کولی شئ د اومیګا-۳ ترلاسه کولو لپاره د کب د تیلو اضافي درمل واخلئ. مګر که تاسو یې کوئ، نو دا مهمه ده چې یو پاک شوی محصول غوره کړئ چې له غیر ضروري کیمیاوي موادو څخه پاک وي.
ایا د ماګورو خوړل واقعیا خوندي دي؟
کب اکثره وخت یو ډیر صحي خواړه وي. په هرصورت، ځینې ځانګړي قضیې شتون لري چیرې چې تاسو اړتیا لرئ یو څه محتاط اوسئ. د مثال په توګه، د کب ځینې ډولونه ممکن د پارې په نوم یو دروند فلز ولري.
امیندواره میرمنې باید په ځانګړې توګه په دې اړه محتاط وي ، ځکه چې د پارې لوړه کچه کولی شي د زیږیدلي ماشوم په وده اغیزه وکړي. نو که تاسو پدې اړه کوم شک لرئ، نو غوره ده چې له خپل ډاکټر سره خبرې وکړئ او مشوره وغواړئ . په ډیری مواردو کې، د اومیګا -3 په څیر مغذي موادو ګټې د پارې خطرونو څخه ډیرې دي.
ایا دا غوره ده چې د جهيل څخه کب وخورئ یا د کرنې کب؟
دا هغه پوښتنه ده چې ډیری خلک یې لري. کله چې تاسو هټۍ ته ځئ، ځینې کبونه د "فارم څخه روزل شوي" په توګه لیبل شوي، پداسې حال کې چې نور د "وحشي نیول شوي" یا "په سیند کې نیول شوي" په توګه لیبل شوي. توپیر څه دی؟
- په فارم کې پالل شوي کبونه: دا کبونه په لویو ټانکونو کې په کنټرول شوي چاپیریال کې پالل کیږي.
- وحشي کبان: دا کبان د دوی د طبیعي استوګنځایونو لکه جهيلونو، سیندونو او ویالو څخه نیول کیږي.
په حیرانتیا سره، کرل شوي کبان ځینې وختونه د دوی په بدن کې د طبیعي چاپیریال د کبانو په پرتله د کیمیاوي موادو لوړه کچه لري. دوی د کرنې د کارول شویو میتودونو له امله د ناروغۍ لپاره هم ډیر حساس دي.
له بلې خوا، د جهيلونو / سيندونو کبانو کې د اوميګا-۳ اندازه ممکن د کرل شويو کبانو په پرتله يو څه ټيټه وي. په هرصورت، د کيمياوي موادو په اړه د انديښنو له امله، ډیری خلک وحشي نيول شوي کبان غوره کوي. په هرصورت، دوی معمولا یو څه ګران وي.
څنګه ښه کب غوره کړئ او په خوندور ډول یې پخ کړئ
سمه ده، اوس تاسو د مکریل ځانګړتیاوې پیژنئ. کله چې تاسو هټۍ ته د کب اخیستلو لپاره ځئ نو څنګه تازه او ښه کب غوره کوئ؟
- د کب رنګ باید یو شان پاتې شي .
- دا باید د لمس کولو لپاره کلک احساس وکړي. که نرم احساس وکړي، نو زوړ دی.
- باید هیڅ قوي او بد بوی ونلري. تازه کب ډیر نازک بوی لري.
د میکریل پخول خورا اسانه دي. تاسو کولی شئ د هډوکو لرې کولو سره فلیټونه واخلئ. یا تاسو کولی شئ سټیکونه واخلئ. نو، د هغه میکریل سره چې تاسو یې کور ته راوړی یو مساله لرونکی شوروا جوړ کړئ، یا یې په شیدو کې پخ کړئ، او د ناریل سمبول او سره وریجو سره یې وخورئ! یا تاسو کولی شئ دا د لږ زردچوبه او مالګې سره ژوره وخورئ. دا یو کب دی چې ستاسو په رژیم کې په ډیری لارو اضافه کیدی شي.
کور ته د وړلو پیغام
- ماګورا د کبانو یو ډول دی چې ارزانه دی، خو ډېر مغذي دی او په اسانۍ سره موندل کېږي.
- دا هغه خواړه دي چې په کالوري کې کم دي، په پروټین، ویټامین B12، او د زړه روغتیا لپاره ګټور اومیګا-3 کې بډایه دي.
- د کرل شوي کب او وحشي کب ترمنځ ګټې او زیانونه شتون لري. د خپلو اړتیاو او وړتیاوو سره سم غوره کړئ.
- کله چې کب اخلئ، د هغې تازه والي (رنګ، بوی، ټینګښت) ته پام وکړئ.
- که تاسو امیندواره مور یاست او د کب خوړلو په اړه کومه اندیښنه لرئ، نو دا ډیره مهمه ده چې له خپل ډاکټر سره خبرې وکړئ او مشوره وغواړئ.
💬 Comments (0)
تر اوسه هیڅ تبصره نه ده شوې. خپل نظر دلته د لومړي ځل لپاره اضافه کړئ.
ستاسو نوم