کله چې موږ د شیدو یو ګیلاس فکر کوو، موږ د ځواک او روغتیا په اړه فکر کوو. له ماشومتوب راهیسې، زموږ میندې موږ ته د شیدو څښلو لپاره هڅوي، او وايي، "ای زویه، د هډوکو د پیاوړتیا لپاره یو څه شیدې وڅښئ." خو ایا شیدې واقعیا د هرچا لپاره ښې او اړینې دي؟ ځینې خلک د شیدو څښلو پرمهال د معدې ستونزې لري. نور وايي چې د شیدو څښلو پرمهال دوی لوی کیږي. نو نن ورځ، راځئ چې د شیدو په اړه د پوهیدو لپاره د هر هغه څه په اړه وغږیږو، دا ټول ګټې او زیانونه، په ساده او دقیق ډول.
په ساده ډول، دا شیدې څه شی دی؟
شیدې یو مغذي مایع ده چې د تی لرونکو ژوو د تی لرونکو غدواتو لخوا تولیدیږي. ټول تی لرونکي ژوي، په شمول د انسانانو، شیدې تولیدوي. د مور شیدې د کوچنیو ماشومانو لپاره غوره خواړه دي. مګر سربیره پردې، موږ د زرګونو کلونو راهیسې د څارویو شیدې لکه د غوا شیدې، د غوا شیدې، او د وزو شیدې مصرفوو. په سریلانکا کې، کله چې موږ "شیدې" وایو، موږ معمولا د غوا شیدې معنی لرو. ستاسو بدن ته د پروټین، کلسیم او ویټامین ډي په څیر ځینې مغذي مواد په چټکۍ سره اضافه کولو لپاره یوه ښه، اسانه او نسبتا ارزانه لاره د شیدو یو ګیلاس څښل دي.
نن ورځ کوم ډول شیدې شتون لري؟
کله چې تاسو هټۍ ته ځئ، تاسو شاید د شیدو ټول ډولونه لیدلي وي. راځئ چې وګورو چې دوی څه دي. د دې په اړه پوهیدل به تاسو سره مرسته وکړي چې هغه یو غوره کړئ چې ستاسو لپاره سم وي.
| د شيدو ډول | ساده وضاحت |
|---|---|
| د UHT شیدو | دا هغه شیدې دي چې د میکروبونو د وژلو لپاره په خورا لوړه تودوخه کې تودوخه شوي دي. له همدې امله، تاسو اړتیا نلرئ چې دا تر هغه وخته پورې یخچال کړئ چې کڅوړه خلاصه نه وي. دا د اوږدې مودې لپاره ساتل کیدی شي. |
| پوډر شوي شیدې | دا په سریلانکا کې زموږ په منځ کې ډېر مشهور دی. دا د مایع شیدو د تبخیر او ټولې اوبه لرې کولو سره جوړیږي. دا د اوږدې مودې لپاره هم ساتل کیدی شي. |
| شیدې | د شیدو یو ډول چې د عادي شیدو د ځانګړي ډول باکتریا سره د تخمر کولو څخه جوړیږي. خوند یې یو څه تریخ دی. |
| خوندور شیدې | شیدې چې د وینیلا، چاکلیټ، سټرابیري او بورې په څیر خوندونه لري، د کوچني ماشومانو په منځ کې مشهور دي. |
| غیر لبنیاتو شیدې | دا د هغو کسانو لپاره ښه بدیلونه دي چې د شیدو سره حساسیت لري یا د څارویو محصولات نه خوري. مثالونه یې سویا، بادام، جوار او د ناریل شیدې دي. |
د شیدو څښلو اصلي ګټې کومې دي؟
د شیدو څښل زموږ بدن ته څو مهمې ګټې رسوي. راځئ چې هر یو ته یو په یو وګورو.
۱. هغه پروټینونه چې بدن جوړوي
زموږ بدن د کور په څیر فکر وکړئ. د دې کور د جوړولو لپاره کارول شوی اصلي ودانۍ مواد پروټین دی. پروټین زموږ په بدن کې د هرڅه اصلي ودانۍ مواد دي، په شمول زموږ عضلات، هډوکي، پوستکي او ویښتان. په اوسط ډول، یو بالغ هره ورځ شاوخوا 50 ګرامه پروټین ته اړتیا لري. د غوا شیدې (1٪ غوړ) شاوخوا 8 ګرامه پروټین لري. نو دا د پروټین ښه سرچینه ده.
۲. کلسیم د قوي هډوکو او غاښونو لپاره
کلسیم یو اړین منرال دی چې زموږ هډوکي او غاښونه پیاوړي ساتي. دا د وینې د لخته کیدو، د عضلاتو د انقباض او د زړه د منظم ضربان لپاره هم اړین دی. د کلسیم اندازه چې تاسو هره ورځ ورته اړتیا لرئ ستاسو د عمر پورې اړه لري.
ډاکټران سپارښتنه کوي چې د ۵۰ کلونو څخه پورته عمر لرونکي خلک شیدې وڅښي ترڅو د هډوکو د کمزورۍ خطر کم کړي، چې د عمر سره د هډوکو یوه ناروغي ده. په هرصورت، څیړنې پدې اړه ګډ نظرونه لري. ځینې څیړنې وايي چې که څه هم د شیدو څښل د هډوکو کثافت زیاتوي، مګر دا د ماتیدو مخنیوي کې د پام وړ اغیزه نلري.
۳. د شپې ښه خوب کولو کې مرسته کوي
که تاسو د شپې د خوب کولو ستونزه لرئ، نو تاسو ممکن د یو چا له خولې اوریدلي وي چې تاسو ته ووایی "یو ګیلاس ګرم شیدې وڅښئ او ویده شئ." پدې کې یو څه حقیقت شتون لري. شیدې د ټریپټوفان په نوم یو امینو اسید لري. زموږ بدن دا د دماغ لپاره د دوو مهم کیمیاوي موادو جوړولو لپاره کاروي. دا سیروټونین او میلاتونین دي. دا دوه شیان زموږ بدن او ذهن آرامولو کې مرسته کوي او موږ د خوب لپاره چمتو کوي. دا زموږ دماغ ته د سیګنال لیږلو په څیر دی چې د خوب کولو وخت دی.
د شیدو زیانونه او هغه شیان چې باید پوه شي
که څه هم شیدې یو صحي څښاک دی، خو د هرچا لپاره مناسب نه دی. او یو څو شیان شته چې باید په پام کې ونیول شي.
| هغه شیان چې باید پرې پوه شئ | توضیحات او لارښوونې |
|---|---|
| د لکتوز نه زغمل | دا یوه ستونزه ده چې ډیری خلک یې لري. دلیل یې دا دی چې بدن د لیکټیز انزایم لږ تولیدوي، کوم چې د لیکتوز هضمولو لپاره اړین دی، یو ډول بوره چې په شیدو کې موندل کیږي. که تاسو د شیدو څښلو څخه نیم یا دوه ساعته وروسته د ډکوالي، د معدې درد او پړسوب په څیر نښې تجربه کړئ، نو تاسو هم ممکن دا ناروغي ولرئ. موږ، چې آسیایان یو، دا ناروغي ډیر ځله لیدلی شو. که تاسو پدې اړه کوم شک لرئ ، نو غوره ده چې له خپل ډاکټر سره خبرې وکړئ. |
| د غوړو مواد او د زړه ناروغي | بشپړ غوړ لرونکي شیدې په زیاته اندازه مشبوع غوړ لري. داسې باور شتون لري چې د هغې ډیر خوړل کولی شي د زړه ناروغۍ خطر زیات کړي. له همدې امله سازمانونه لکه د امریکا د زړه ټولنه د ټیټ غوړ یا غوړ څخه پاک شیدو غوره کولو سپارښتنه کوي. |
| کوچني ماشومانو ته ورکول | د یو کال څخه کم عمر ماشومانو ته د غوا شیدې مه ورکوئ. دا کولی شي د دوی په کولمو کې لږ خونریزي رامینځته کړي. همدارنګه، د دوی پښتورګي نشي کولی د غوا په شیدو کې د پروټین لوړه کچه اداره کړي. |
| د خامو شیدو کارول | دا هغه شیدې دي چې پاسټورایز شوي نه دي، پدې معنی چې د میکروبونو د وژلو لپاره ګرمې شوې نه دي. دا خطرناک میکروبونه لري چې کولی شي د لیستریا، ټایفایډ او نري رنځ په څیر جدي ناروغۍ رامینځته کړي. هیڅکله خام شیدې مه څښئ. په ځانګړي توګه ماشومان، امیندواره میرمنې، زاړه، او هغه خلک چې د معافیت سیسټم کمزوری وي (هغه کسان چې د سرطان او HIV په څیر ناروغۍ لري) باید پدې اړه ډیر محتاط وي. |
| د سرطان خطر | ځینې څېړنې ښيي چې په شیدو او پنیر کې غوړ او هورمونونه ممکن د ځینو سرطانونو خطر زیات کړي، لکه د پروستات سرطان. په هرصورت، نورې څېړنې ښيي چې په شیدو کې کلسیم او ویټامین ډي ممکن د کولمو د سرطان په څیر د سرطانونو خطر کم کړي. نو دا لا تر اوسه د څیړنې په مرحله کې ده. |
د شیدو کارولو څرنګوالی؟
د شیدو څښلو سربیره، زموږ په رژیم کې د شیدو اضافه کولو لپاره ډیری لارې شتون لري.
- د شیدو چای: په سریلانکا کې زموږ په منځ کې خورا مشهور دی.
- دلیا جوړ کړئ: کله چې د اوربشو او وریجو په څیر شیانو څخه دلیا جوړوئ، تاسو کولی شئ د اوبو پرځای شیدې اضافه کړئ. په دې توګه، دا به ډیر مغذي وي.
- د شیدو ګریوي: موږ د شیدو ګریوي لپاره شیدې کاروو چې موږ یې د خپلو خواړو لپاره جوړوو.
- نور محصولات: ډیری شیان له شیدو څخه جوړیږي، لکه مستې، کم غوړ لرونکي شیدې، پنیر، مکھن، غوړي، او آیس کریم.
تر ټولو مهمه خبره دا ده چې شیدې کور ته له راوړلو وروسته په سمه توګه په یخچال کې وساتئ. کله چې شیدې خرابې شي، بوی یې بدلیږي، ترش کیږي، ژیړ کیږي، او کولی شي تاو شي. که داسې وشي، نو مه یې کاروئ.
کور ته د وړلو پیغام
- شیدې د کلسیم، پروټین او ویټامین ډي ښه سرچینه ده. خو شیدې د ښې روغتیا لپاره اړینې نه دي.
- که تاسو شیدې څښئ، نو دا به هوښیارانه وي چې د زړه د ناروغۍ خطر په پام کې نیولو سره د کم غوړ لرونکي شیدو ډول غوره کړئ.
- که تاسو د شیدو څښلو پرمهال د معدې ستونزې (د لکتوز عدم برداشت) لرئ، اندیښنه مه کوئ. د سویا او بادامو په څیر بدیلونه شتون لري. پدې اړه له خپل ډاکټر سره خبرې وکړئ.
- د غوا شیدې هیڅکله د یو کال څخه کم عمر ماشومانو ته مه ورکوئ. همدارنګه، په بشپړ ډول د خامو، غیر پاسټور شوي شیدو کارولو څخه ډډه وکړئ.
- کله چې شیدې یا نور لبنیاتي محصولات اخلئ، لیبل ولولئ ترڅو وګورئ چې ایا اضافه بوره شتون لري. خوندور شیدې، په ځانګړي توګه، کولی شي په بوره کې لوړه وي.
💬 Comments (0)
تر اوسه هیڅ تبصره نه ده شوې. خپل نظر دلته د لومړي ځل لپاره اضافه کړئ.
ستاسو نوم