مرخیړی یوازې خواړه نه دي، بلکې د نیکمرغۍ خزانه ده! (مرخیړی) راځئ چې د دې په اړه نور معلومات ترلاسه کړو، ایا موږ به یې ولرو؟

مرخیړې هغه څه دي چې تل زموږ په کورونو کې په میز وي. د مرخیړې قورمه، د مرخیړې ډوډۍ، یا د غوړو وریجو سره یو څو مرخیړې ... یوازې د دوی په اړه فکر کول ستاسو خوله اوښکې تویوي، نه؟ مګر ایا تاسو پوهیږئ چې مرخیړې نه یوازې یو خوندور خواړه دي، بلکې یو سوپر فوډ هم دی چې زموږ بدن ته ډیری ارزښتناکه مغذي مواد چمتو کوي. نو نن، راځئ چې په دې کوچنیو مرخیړیو کې پټ د لویو روغتیا رازونو په اړه وغږیږو.

دا مرخیړی په حقیقت کې څه شی دی؟

ډیری خلک فکر کوي چې مرخیړې هم سبزیجات دي. مګر مرخیړې په حقیقت کې نباتات نه دي، دوی د فنګس یو ډول دي . په ساده ډول، مرخیړې د ونې په میوه کې د میوې په څیر دي. لکه څنګه چې یو نبات تخمونه تولیدوي، د مرخیړې کیپ په ملیونونو کوچني سپورونه تولیدوي چې د سترګو لخوا د لیدلو لپاره خورا کوچني دي. دا هغه څه دي چې د نویو مرخیړیو په وده کې مرسته کوي. مرخیړې کولی شي د ځمکې په سطحه، په خاوره کې، یا په نورو عضوي موادو کې وده وکړي.

که څه هم اټکل کیږي چې په ټوله نړۍ کې د مرخیړیو له یو ملیون څخه ډیر ډولونه شتون لري، موږ یوازې د دوی ډیر لږ شمیر خورو.

د مرخیړیو اصلي ډولونه کوم دي چې موږ یې خورو؟

زموږ په هیواد او ټوله نړۍ کې د مرخیړیو ډیری ډولونه خوړل کیږي. هر یو یې مختلف خوند، شکل او تغذیه ارزښت لري. راځئ چې د ځینو خورا مشهورو ډولونو ته یو نظر واچوو.

زموږ د بدن لپاره د مرخیړیو حیرانونکې روغتیايي ګټې

سمه ده، اوس راځئ چې د تر ټولو مهم شی په اړه وغږیږو. مرخیړی یو کم کالوري لرونکی، خو خورا مغذي خواړه دي. راځئ چې وګورو چې دا ګټې څه دي.

۱. د وینې فشار کنټرولولو کې مرسته کوي

د وینې لوړ فشار یوه ستونزه ده چې نن ورځ ډیری خلک ورسره مخ دي. مرخیړې په منرال پوټاشیم کې بډایه دي. دا پوټاشیم د سوډیم (مالګې) اغیزې کمولو کې مرسته کوي چې موږ یې په خپلو خوړو کې مصرفوو. په ساده ډول، دا زموږ د وینې رګونو کې فشار کموي او د وینې جریان اسانه کوي. دا د وینې فشار کنټرولولو کې مرسته کوي.

۲. د معافیت سیسټم پیاوړی کوي

د معافیت سیسټم زموږ د بدن هغه پوځ دی چې د ناروغیو سره مبارزه کوي. د مرخیړیو د التهاب ضد اغیز د دې سیسټم موثریت زیاتوي.

• سیلینیم: زموږ په بدن کې حجرو ته د زیان مخه نیسي.
• ویټامین ډي: د حجرو د ودې لپاره اړین دی.
• ویټامین B6: د وینې سره حجرو په تولید کې مرسته کوي.

دا ټول مغذي مواد زموږ د معافیت سیسټم د پیاوړتیا او د پرله پسې ناروغیو خطر کمولو لپاره یوځای کار کوي.

۳. د وزن کمولو کې مرسته کوي

مرخیړي د هغو کسانو لپاره چې غواړي وزن کم کړي، یو ښه خواړه دي. دلیل یې دا دی چې مرخیړي په کالوري کې خورا کم دي او همدارنګه په فایبر او پروټین کې بډایه دي. له همدې امله، د څو مرخیړیو خوړل لوږه کموي او تاسو د مړښت احساس درکوي. همدارنګه، څیړنې موندلې چې په مرخیړیو کې انټي اکسیډنټ د لوړ وینې فشار په څیر شرایطو څخه ساتنه کې مرسته کوي چې د چاغوالي له امله رامینځته کیدی شي.

مرخیړی څومره مغذي دي؟

مرخیړې د ویټامینونو، منرالونو او انټي اکسیډنټونو څخه ډکې غذايي سرچینې دي. مرخیړې ممکن د الزایمر ناروغۍ، د زړه ناروغۍ، سرطان او شکر ناروغۍ په څیر جدي ناروغیو خطر کمولو کې هم مرسته وکړي.

یوازې د یوې پیالې (تقریبا 70-80 ګرامه) ښه کټ شوي تڼۍ مرخیړیو د تغذیې ارزښت په اړه فکر وکړئ.

څنګه په خوړو کې مرخیړی اضافه کړو؟

مرخیړې زموږ په خوړو کې اضافه کول خورا اسانه دي. په یاد ولرئ، تاسو اړتیا لرئ چې د پخولو دمخه مرخیړې په ښه توګه ومینځئ او پاک کړئ .

• تاسو کولی شئ خام مرخیړي په سلادونو کې اضافه کړئ، په کوچنیو ټوټو کې پرې شوي.
• لږ لہسن او مکھن اضافه کړئ، د خوند سره سم یې وخورئ، او د خپل خواړو سره د ضمني ډوډۍ په توګه خوند واخلئ.
• دا د پاستا ساس، پیزا، یا آملیٹ سره اضافه کړئ.
• هغه خوندور مرخیړی قورمه چې موږ یې تل جوړوو، جوړ کړئ.
• د غوښې لکه چرګ او غوښې سره ګډ کړئ او پخه یې کړئ.

که تاسو کنډ شوي مرخیړي اخلئ، هغه مالګه چې د ساتلو لپاره کارول کیږي په مالګه (سوډیم) کې لوړه وي. له همدې امله، هغه مرخیړي غوره کړئ چې څومره چې امکان ولري تازه وي. که تاسو کنډ شوي مرخیړي کاروئ، نو د کارولو دمخه یې په اوبو سره په ښه توګه ومینځئ.

خبرداری: د وحشي مرخیړیو سره خورا محتاط اوسئ!

دلیل یې دا دی چې د مرخیړیو ډیری ډولونه شتون لري چې د خوړلو وړ مرخیړیو په څیر ښکاري، مګر خورا زهرجن دي . حتی د تجربه لرونکو خلکو لپاره هم د دوی توپیر کول اسانه ندي. که تاسو زهرجن مرخیړی وخورئ، تاسو کولی شئ جدي ناروغۍ ولرئ لکه د پښتورګو ناکامي، د ځيګر زیان، او حتی مرګ.

له همدې امله، هیڅکله هغه نامعلوم مرخیړي مه خورئ چې له ځنګله څخه راټول شوي وي. تل یوازې هغه مرخیړي وکاروئ چې له هټۍ څخه اخیستل شوي وي او د خوړلو لپاره خوندي وي.

په بیړني حالت کې څه باید وشي؟

که څوک په ناڅاپي ډول یو مرخیړی وخوري چې شک کیږي زهرجن وي او د معدې درد، کانګې یا اسهال په څیر نښې نښانې رامینځته کړي، ځنډ مه کوئ.

۱. سمدلاسه د نږدې روغتون د بیړني درملنې څانګې (ETU) ته یوسئ.

۲. که امکان ولري، د خوړل شوي مرخیړیو پاتې برخه ډاکټر ته د ښودلو لپاره واخلئ. دا به په درملنه کې ډیره مرسته وکړي.

۳. په ورته وخت کې، دا هم ډیره مهمه ده چې د کولمبو ملي روغتون کې موقعیت لرونکي د زهرو ملي معلوماتو مرکز ته زنګ ووهئ او مشوره وغواړئ.