نن سبا، کله چې موږ هټۍ یا رستورانت ته ځو، تلپیا د کبانو یو ډول دی چې موږ یې په اسانۍ سره اخیستل او په کور کې پخول خوښوو. دا په اندازې کې نسبتا کوچنی دی، خوند یې ښه دی، او لږ هډوکي لري. مګر ایا تاسو کله هم فکر کړی چې دا تلپیا کب چې موږ یې دومره ډیر خورو زموږ د بدن لپاره څومره ښه دی، یا دا کوم زیانونه لري؟ سمه ده، نن به موږ په روښانه او دقیق ډول د هغې په اړه خبرې وکړو.
تلپیا څه ډول کب دی؟
په ساده ډول، تلپیا د کبانو یو ډول دی چې د تازه اوبو په زیرمو کې ژوند کوي، لکه جهيلونه او سیندونه. په اصل کې د منځني ختیځ او افریقا اصلي ځای، دا اوس د نړۍ په 80 څخه زیاتو هیوادونو کې کرل کیږي. تلپیا په سریلانکا کې هم په پراخه کچه کرل کیږي.
د تیلاپیا کبان یو څه پلن بدن لري. ډیری ډولونه لري، لکه تور تیلاپیا (نیل تیلاپیا) او سور تیلاپیا (موزمبیق تیلاپیا). د دې کب ځانګړتیا د هغې نرم او نازک خوند دی. په هرصورت، دا خوند د اوبو شرایطو پورې اړه لري چې کب پکې روزل کیږي او هغه خواړه چې دوی یې خوري خورا توپیر کولی شي.
د تلپیا خوړلو روغتیايي ګټې څه دي؟
د نورو کبانو په څیر، تلپیا یو پروټین لرونکی خواړه دي چې زموږ د بدن لپاره خورا ارزښتناک دي. نه یوازې دا، بلکې موږ له دې کب څخه ډیری نورې مغذي ګټې هم ترلاسه کوو. راځئ چې وګورو چې دوی څه دي.
ممکن د سرطان خطر کمولو کې مرسته وکړي
تلپیا په منرال سیلینیم کې بډایه ده، یو پیاوړی انټي اکسیډنټ چې د سرطان، زړه ناروغۍ او تایرایډ ناروغۍ مخنیوي کې مرسته کوي. د تلپیا یوه برخه ستاسو د ورځني سیلینیم اړتیاو 88٪ پوره کوي.
د زړه روغتیا ساتي
د کب خوړلو یوه له سترو ګټو څخه د اومیګا ۳ غوړ اسیدونه دي چې پکې شتون لري. دا زموږ د زړه لپاره خورا ښه دي.
- د وینې ټوټې کېدل کموي.
- د وینې لوړ فشار کنټرولوي.
- د زړه د حملې او سټروک خطر کموي.
- د زړه غیر منظم ضربان کنټرولوي.
سمه ده، تلپیا د غوړو کبانو لکه سالمون په پرتله په اومیګا-۳ کې یو څه کمه ده. خو کله چې د غوښې، خنزیر او چرګ سره پرتله شي ، تلپیا په اومیګا-۳ کې لوړ دی .
خو یوه خبره په یاد ولرئ: هر کب په ژوره توګه غوړول به د هغې د زړه روغتیا ځانګړتیاوې له منځه یوسي. له همدې امله، غوره ده چې دا په ګرل شوي، جوش شوي، بخار شوي، یا په لږ غوړ کې پخه شوي وخورئ.
هډوکي پیاوړي کوي
تلپیا ډیری مغذي مواد لري چې زموږ د هډوکو د پیاوړتیا لپاره اړین دي.
- کلسیم
- ویټامین ډي
- مګنیزیم
- فاسفورس
د وزن کمولو کې مرسته کوي
تلپیا یو کم غوړ او لوړ پروټین لرونکی خواړه دي. کله چې موږ د پروټین بډایه خواړه خورو، موږ ژر مړښت احساس کوو او د اوږدې مودې لپاره همداسې پاتې کیږو. له همدې امله، دا د غیر ضروري کالوري مصرف کمولو او د بدن وزن کنټرولولو لپاره یوه ښه لاره ده.
د تلپیا غذايي ارزښت څه دی؟
سمه ده، راځئ وګورو چې د تلپیا کب په یوه عادي ټوټه (شاوخوا ۱۱۶ ګرامه) کې څه ډول تغذیه شتون لري. دا به تاسو ته ښه نظر درکړي.
| مغذي مواد | اندازه |
|---|---|
| پروټین | ۲۳ ګرامه |
| ویټامین ډي | ۳.۵۱ مایکروګرامه |
| ویټامین بي ۱۲ | ۱.۵۹ مایکروګرامه |
| پوټاشیم | ۳۳۸ ملی ګرامه |
| سیلینیم | ۴۶.۷ مایکروګرامه |
| فاسفورس | ۱۹۱ ملی ګرامه |
دا کبونه د درنو فلزاتو لکه پارې ډېر کم مقدار لري. دا ځکه چې دا کبونه اکثرا په تړلو ټانک سیسټمونو کې پالل کیږي. له همدې امله، د چاپیریال ککړونکو سره مخ کیدل کم دي. دا د کب د یو ډول په توګه هم سپارښتنه کیږي چې د امیندوارو میندو، شیدې ورکوونکو میندو او حتی کوچني ماشومانو لخوا پرته له ویرې خوړل کیدی شي.
د تلپیا کب احتمالي خطرونه څه دي؟
که څه هم تلپیا ډېر ښه شیان لري، خو ځینې شیان هم شته چې موږ یې باید په اړه پوه شو. دا هم ډیره مهمه ده چې له دې څخه خبر اوسو.
- د کرنې طریقې: تر ټولو لویه ستونزه د کرنې هغه طریقې دي چې په ځینو هیوادونو کې د تلپیا د کرلو لپاره کارول کیږي. ځینو راپورونو ښودلې چې، په ځانګړې توګه د چین په څیر هیوادونو څخه وارد شوي کبونه، دوی په زیاته اندازه انټي بیوټیک کاروي او حتی د کب څارویو فضله مواد تغذیه کوي. دا کولی شي د باکتریا انتاناتو لامل شي. په هرصورت، موږ باید دا هم په یاد ولرو چې سریلانکا ته وارد شوي خواړه باید زموږ د هیواد د خوړو خوندیتوب معیارونو سره هم مطابقت ولري.
- حساسیت: ځینې خلک ممکن د کب سره حساسیت ولري. که تاسو کله هم د بل ډول کب سره حساسیت لرئ (د مثال په توګه، د پوستکي خارښت، د معدې درد، د تنفس ستونزه)، نو دا خوندي ده چې د تلپیا خوړلو دمخه د خپل ډاکټر سره مشوره وکړئ.
- کولیسټرول: تلپیا یو څه کولیسټرول لري. مګر دا د هګۍ یا د خنزیر د غوښې په پرتله دومره لوی مقدار نه دی. نو، که تاسو دا په منظم ډول وخورئ، نو تاسو د کولیسټرول په اړه اندیښنه نلرئ.
تاسو شاید دا کیسه لیدلې وي چې ځینې وختونه آنلاین خپریږي چې "ټیلاپیا یو جعلي کب دی چې په مصنوعي ډول جوړ شوی او هډوکي نلري." دا په بشپړ ډول غلط دی. ټیلپیا یو ریښتینی کب دی چې هډوکي او پوستکي لري، لکه د نورو کبانو په څیر، او د زرګونو کلونو راهیسې د انسانانو لخوا خوړل کیږي.
څنګه ښه او خوندي تلپیا غوره کړو؟
کله چې په هټۍ کې د تلپیا کب غوره کوئ، نو د دې شیانو په اړه فکر وکړئ.
- تازه کب غوره کړئ: که امکان ولري، د کنګل شوي کب پرځای تازه کب غوره کړئ. د کبانو ټوټې وګورئ چې مرطوب او یوشان رنګ ولري، په ځانګړې توګه د څنډو شاوخوا.
- د اصلي هیواد وګورئ: ځینې خلک د چین څخه وارد شوي کب اخیستلو څخه لږ ډډه کوي. تاسو کولی شئ د لیبل په لیدلو سره د بل هیواد (لکه کولمبیا، اندونیزیا) څخه وارد شوي کب غوره کړئ.
- له باوري سرچینې څخه کب واخلئ: که امکان ولري، له سیمه ایز فارم یا ښه پلورنځي څخه کب واخلئ چې تاسو یې باور لرئ.
د تلپیا خوندور چمتو کولو څو لارې
څرنګه چې تلپیا یو نازک خوند لري، نو دا د مختلفو مصالحو سره ډیر خوندور کیدی شي. دلته یو څو نظرونه دي:
- لږ مالګه، مرچ، زردچوبه او مرچ پوډر اضافه کړئ او په یوه پین کې د لږ غوړ سره وخورئ.
- د لہسن، مکھن، او لږ لیمو جوس سره یې واچوئ او په تنور کې یې پخه کړئ.
- یو څه کري پاڼې، زردچوبه، او د دارچیني پوستکی اضافه کړئ او یو ښه مصالحه لرونکی شوروا جوړ کړئ.
- ګریل یې کړئ او د سبزیجاتو سره یې ګډ کړئ ترڅو خوندور کب ټیکوس جوړ کړئ.
- جوش یې کړئ، پوستکی یې لرې کړئ، او د پیاز، روميانو او شنه مرچو سره یې ګډ کړئ ترڅو خوندور سلاد جوړ کړئ.
کور ته د وړلو پیغام
- تلپیا یوه ارزانه، په اسانۍ سره شتون لرونکې او د پروټین ښه سرچینه ده.
- که څه هم دا د کبانو لکه سالمون په څیر ډیر اومیګا -3 نلري، دا د سره غوښې په پرتله د زړه لپاره صحي انتخاب دی.
- کله چې کب اخلئ، نو دا مهمه ده چې د هغې د کرلو لپاره کارول شوي میتود او له هغه هیواد څخه چې دا وارد شوی و، خبر اوسئ. له باوري سرچینې څخه یې واخلئ.
- د ژورو غوړولو پر ځای، تاسو کولی شئ د هغې روغتیایی ګټې د ګرل کولو، بخارۍ کولو، یا په لږ تیلو کې پخولو سره وساتئ.
- تلپیا "جعلي" کب نه دی لکه څنګه چې اوازې دي، دا یو ریښتینی کب دی.
💬 Comments (0)
تر اوسه هیڅ تبصره نه ده شوې. خپل نظر دلته د لومړي ځل لپاره اضافه کړئ.
ستاسو نوم