ایا د مستو خوړل واقعیا د بدن لپاره ښه دي؟ (د مستو روغتیايي ګټې) راځئ چې په دې اړه دقیق معلومات ترلاسه کړو

مستې هغه څه دي چې موږ ټول یې خوړل خوښوو. له کوچني ماشوم څخه تر لویانو پورې، موږ د ډوډۍ وروسته یا کله چې لږ وږی یو، مستې خوړلو عادت شوي یو. ځینې خلک حتی د آیس کریم پرځای مستې خوري. خو ایا تاسو کله هم فکر کړی چې ایا دا خوندور مستې یوازې یو ناشته ده، یا دا په حقیقت کې زموږ د بدن لپاره خورا ارزښتناکه روغتیایی ګټې لري؟ نن راځئ چې د دې مستې د پټو ځانګړتیاوو په اړه وغږیږو.

لومړی، مستې څه شی دی؟

په ساده ډول، مستې یو ډیر مغذي خواړه دي چې له شیدو څخه جوړیږي. ایا تاسو پوهیږئ چې دا څنګه جوړیږي؟ شیدې ګرمیږي او یو ځانګړی ډول باکتریا چې زموږ بدن ته ګټوره ده اضافه کیږي. بیا دا مخلوط د څو ساعتونو لپاره په یوه ټاکلي تودوخه کې پریښودل کیږي. بیا، باکتریا په شیدو کې بوره، چې "لاکټوز" ده، خمیر کوي، او په "لاکټیک اسید" بدلوي. دا پروسه هغه څه دي چې شیدې د تاویدو لامل کیږي او موږ ته د مستې ترش خوند راکوي چې موږ ورسره بلد یو.

دا پروسه مستې نه یوازې د لبنیاتو محصول جوړوي، بلکې یو خمیر شوی خواړه جوړوي. دا د ژوندیو پروبیوټیکونو څخه ډک خواړه هم دي، کوم چې زموږ د کولمو روغتیا لپاره خورا ګټور دي.

راځئ چې په مستو کې د موجودو تغذیې په اړه زده کړه وکړو.

مستې د پروټین، کلسیم او پروبیوټیکونو یوه غوره سرچینه ده. نه یوازې دا، بلکې دا موږ ته ډیری نور ویټامینونه او منرالونه هم راکوي چې زموږ د بدن لپاره اړین دي.

دلته د یوې پیالې (شاوخوا ۲۴۵ ګرامه) ساده، کم غوړ لرونکي مستې لپاره د تغذیې ارزښتونه دي چې هیڅ بوره نلري:

• کالوري: شاوخوا ۱۵۴
• پروټین: ۱۳ ګرامه
• غوړ: ۴ ګرامه
• کاربوهایډریټ: ۱۷ ګرامه

راځئ چې د مستو څو ډولونو په اړه زده کړه وکړو.

په بازار کې د مستو څو ډولونه شته، چې هر یو یې لږ توپیر لري.

• دودیز مستې: دا د مستو تر ټولو عام ډول دی چې موږ ټول یې پیژنو. دا په مختلفو غوړو کچو کې راځي، لکه غیر غوړ، کم غوړ، او بشپړ شیدې.
• یوناني مستې: دا اوس په سریلانکا کې خورا مشهوره ده. دا د عادي مستو کې د اضافي مایع برخو (چوبه) په لرې کولو سره جوړیږي. له همدې امله، یوناني مستې د عادي مستو په پرتله ډیر موټی او کریمي دي . تر ټولو مهمه دا چې دا د عادي مستو په پرتله دوه چنده پروټین لري . له همدې امله، تاسو حتی د لږ خوړلو وروسته هم مړ احساس کوئ. د بورې او کاربوهایډریټ اندازه هم نسبتا ټیټه ده.
• کیفیر: دا د څښلو وړ مستې دي. دا د عادي مستو په پرتله د پروبیوټیکونو ډیره قوي سرچینه ده. د تخمر پروسه په هغې کې د لیکتوز مقدار کموي. له همدې امله، حتی هغه کسان چې د شیدو څښلو وروسته د معدې ستونزې لري (د لیکتوز عدم برداشت) کولی شي ځینې وختونه کیفیر وکاروي.
• کنګل شوي مستې: د آیس کریم لپاره یو ښه بدیل. په هرصورت، دا ډیری وختونه بوره او خواږه اضافه کوي . نو، که څه هم دا ممکن د آیس کریم په پرتله لږ غوړ ولري، دا کولی شي ورته اندازه بوره ولري. نو دا مهمه ده چې لیبل ولولئ.

د مستو خوړلو اصلي روغتیايي ګټې

۱. د کولمو روغتیا او هضم ښه کوي

مستې یو پروبیوټیک دی، پدې معنی چې دا ګټور باکتریا لري چې زموږ په کولمو کې ژوند کوي.یو ریښتینی ملګری. دا پروبیوټیکونه زموږ په کولمو کې د ښه او بد باکتریا ترمنځ توازن ساتلو کې مرسته کوي. دا هضم اسانه کوي، او کولی شي د پړسوب او د معدې دردونو په څیر شیان کم کړي.

۲. د هډوکو پیاوړتیا

لکه څنګه چې موږ مخکې بحث وکړ، مستې په کلسیم او ویټامین ډي کې بډایه دي (ځینې مستې په دوی کې ویټامین ډي اضافه شوي دي). دا دواړه زموږ د هډوکو د پیاوړتیا لپاره اړین دي. هره ورځ د مستې خوړل کولی شي د اوستیوپوروسس خطر کم کړي.

۳. د زړه روغتیا لپاره ښه

ځینو څېړنو ښودلې ده چې د یوناني مستو په څېر خواړه خوړل کولی شي په وینه کې د بد کولیسټرول او ټرای ګلیسریډ کچه راټیټه کړي. دا هغه غوړ دي چې د وخت په تیریدو سره د وینې رګونو کې راټولیږي او د زړه ناروغۍ لامل کیږي. نو، مستې ممکن تر یوې اندازې پورې د زړه ناروغۍ خطر کمولو کې مرسته وکړي.

۴. د شکر ناروغۍ خطر کمول

د څو لویو مطالعاتو تحلیل ښودلې چې هغه خلک چې هره ورځ مستې خوري ممکن د دوهم ډول شکر ناروغۍ د پراختیا خطر ۱۴٪ کم کړي. پداسې حال کې چې د دې دقیق دلیل لاهم تر څیړنې لاندې دی، اړیکه خورا مثبته ده.

۵. په ښځو کې د اندامونو د انتاناتو مخنیوی

په ځانګړي ډول هغه ښځې چې د شکر ناروغي لري، د کینډیډا (خمیر) انتاناتو د رامینځته کیدو احتمال ډیر وي. ځینې څیړنې وړاندیز کوي چې هره ورځ د ژوندیو کلتورونو سره د 8 اونس (شاوخوا یو پیاله) مستې خوړل کولی شي د دې انتاناتو خطر کم کړي.

۶. د وزن کنټرول کې مرسته کوي

مستې، په ځانګړې توګه یوناني مستې، په لوړه کچه پروټین لري، نو حتی لږ مقدار هم کولی شي تاسو د مړښت احساس درکړي، کوم چې کولی شي ستاسو د ډیر خوړلو کنټرول کې مرسته وکړي.

د مستو د غوره کولو او خوړلو پر مهال دا شیان په پام کې ونیسئ:

۱. د بورې او غوړو څخه ځان وساتئ: هرکله چې امکان ولري ساده/بې خوږه او کم غوړ لرونکي مستې غوره کړئ. خوندور مستې ډیری وختونه ډیره بوره لري.

۲. د ژوندیو کلتورونو لپاره وګورئ: د مستو لیبل په دقت سره ولولئ. د "ژوندي او فعال کلتورونو" یا د باکتریا نومونه لکه لاکټوباسیلس یا بیفیډوباکټیریم وګورئ. دا هغه څه دي چې موږ ته پروبیوټیک ګټې راکوي.

۳. خپل خوندونه جوړ کړئ: خپل خوندونه په غیر خوږ شوي مستو کې اضافه کړئ.

• یو څه ټوټې شوې تازه میوې (کیلې، آم، سټرابري) اضافه کړئ.
• یو څه د دارچیني پوډر وویشئ.
• د زغرو د تخم پوډر یو چائے کا چمچ اضافه کړئ. دا به تاسو ته د فایبر او اومیګا -3 په څیر مغذي مواد هم درکړي.

۴. په ترکیبونو کې یې وکاروئ: تاسو کولی شئ د کیک او مافین په څیر شیانو جوړولو کې د مکھن یا غوړ پر ځای مستې وکاروئ. تاسو کولی شئ د ځینې سلاد ډریسننګ پر ځای یوناني مستې هم وکاروئ.

آیا مستې د هغو خلکو لپاره ښه دي چې د شیدو څښلو کې ستونزه لري؟

که تاسو د لکتوز عدم برداشت لرئ، نو تاسو باید د مستو خوړلو پرمهال محتاط اوسئ. په هرصورت، ځکه چې د لکتوز ځینې برخه د مستو جوړولو په پروسه کې د باکتریا لخوا ماتیږي، ځینې خلک ممکن د شیدو څښلو وروسته ورته ستونزې تجربه نه کړي. په هرصورت، دا کولی شي له شخص څخه بل شخص ته توپیر ولري. که تاسو کومه اندیښنه لرئ، لومړی د مشورې لپاره له خپل ډاکټر سره خبرې وکړئ .