ایا تاسو د مستو مینه وال یاست؟ نو نن موږ د یو داسې څښاک په اړه خبرې کوو چې یو څه د مستو سره ورته دی، مګر حتی ډیر ګټور دی. نوم یې کیفیر دی. تاسو ممکن دا نوم اوریدلی وي، یا تاسو ممکن دا بوتلونه په سوپر مارکیټ کې لیدلي وي. مګر ډیری خلک نه پوهیږي چې کیفیر په حقیقت کې څه شی دی، او
د هغې ګټې څه دي. نو راځئ چې نن ورځ د دې په اړه نور معلومات ترلاسه کړو.
کیفیر په حقیقت کې څه شی دی؟
په ساده ډول، کیفیر یو څښاک دی چې د خمیر شوي شیدو څخه جوړ شوی دی. لکه زموږ د مستو او سکیم شیدو په څیر. مګر د جوړولو لاره او کیفیت یې یو څه توپیر لري. دا معمولا د غوا له شیدو، وزې له شیدو یا د پسونو له شیدو څخه جوړیږي. د دې جوړولو لپاره یو ځانګړی شی کارول کیږي، چې "کیفیر دانې" نومیږي. مګر دا هغه غلې دانې ندي چې موږ یې خورو. دا په حقیقت کې
د جیلی په څیر کوچني دانه دي چې د ګټورو باکتریا او خمیر ترکیب لخوا رامینځته شوي . دوی د ګلابو د کوچنیو ټوټو په څیر ښکاري. کله چې دا کیفیر دانې شیدو ته اضافه شي او شاوخوا 24 ساعته پریښودل شي، نو په هغې کې موجود مایکرو ارګانیزمونه په شیدو کې بوره (لیکتوز) خمیر کوي، کوم چې دا کیفیر څښاک جوړوي. که تاسو تاریخ ته وګورئ، نو باور کیږي چې دا څښاک د ختیځې اروپا د قفقاز غرونو څخه راغلی. د کیفیر کلمه د ترکي کلمې "کیف" څخه راځي. دا د "ښه احساس" معنی لري. تاسو کولی شئ د نوم څخه د هغې د کیفیت په اړه نظر ترلاسه کړئ.
هغه څه چې ځانګړی دی دا دی چې کیفیر له 60 څخه ډیر ډوله ګټور مایکرو ارګانیزمونه یا پروبیوټیکونه لري، کوم چې زموږ د کولمو روغتیا لپاره خورا مهم دي.
ایا هغه خلک چې د شیدو سره حساسیت لري کیفیر څښلی شي؟
دا هغه پوښتنه ده چې ډیری خلک یې لري. ایا هغه خلک چې د لیکتوز عدم برداشت لري، او د شیدو څښلو وروسته د معدې ستونزې لري، کیفیر څښلی شي؟ ځواب یې
په ډیری مواردو کې هو دی! ځکه چې د کیفیر جوړولو د تخمر پروسې په جریان کې، هغه ګټور باکتریا چې موږ یې مخکې یادونه وکړه په شیدو کې د لیکتوز شکر ماتوي. له همدې امله، کیفیر د شیدو په پرتله هضم کول خورا اسانه دي. ځینو مطالعاتو ښودلې چې د کیفیر څښل د لیکتوز هضم کولو وړتیا زیاتوي.
کیفیر او مستې - څه توپیر لري؟
ډیری خلک کیفیر او مستې سره مغشوش کوي. که څه هم دواړه د تخمیر شوي لبنیاتو محصولات دي، د دواړو ترمنځ د پام وړ توپیرونه شتون لري. راځئ چې وګورو چې دوی څه دي.
| ځانګړتیا | کیفیر | مستې |
|---|
| تسلسل | دا د مستو په پرتله نری دی او د څښاک په توګه کارول کیدی شي. | دا ډېر غټ دی. معمولا د چمچ سره خوړل کېږي. |
| پروبیوتیکونه | د ګټورو باکتریاو او خمیر له 60 څخه ډیر ډولونه لري. ډیر متنوع. | یوازې څو ډوله ګټور باکتریا لري. خمیر نلري. |
| لوی مایکرو ارګانیزمونه | کیفیر ځانګړی باکتریا او خمیر لري، لکه لاکټوباسیلس کیفیري . | دا په عمده توګه باکتریا لري لکه لاکټوباسیلس بلغاریکوس او سټریپټوکوکس ترموفیلس . |
| خوند | دا د مستو په پرتله ډیر تریخ خوند لري. دا یو څه مساله لرونکی کیدی شي. | دا یو معتدل ترش خوند لري. |
د کیفیر څښلو روغتیايي ګټې
کیفیر یوازې یو خوندور څښاک نه دی. دا ډیری روغتیایی ګټې لري.
۱. هضم او د کولمو روغتیا
دا د کیفیر اصلي ګټه ده. په دې کې د پروبیوټیکونو لوړه اندازه زموږ په کولمو کې د ګټورو باکتریاو نفوس زیاتوي. له همدې امله،
۲. هډوکي پیاوړي کوي او د اوستیوپوروسس خطر کموي
کیفیر یو
له کلسیم څخه بډایه څښاک دی. دا
ویټامین K2 هم لري، چې د هډوکو روغتیا لپاره اړین مغذي مواد دي. ویټامین K2 په بدن کې د کلسیم جذب ښه کوي. له همدې امله، د کیفیر څښل د اوستیوپوروسس خطر کمولو کې مرسته کوي، یوه ناروغي چې هډوکي پکې نري کیږي او د عمر سره په اسانۍ سره ماتیږي.
۳. د باکتریا ضد خاصیتونه
په کیفیر کې موندل شوي ځینې پروبیوټیکونه، لکه
لاکټوباسیلس کیفیري ، زموږ په بدن کې د زیان رسوونکو باکتریاو سره مبارزه کوي. دوی کولی شي د خطرناکو باکتریاو لکه سالمونیلا، ایچ پایلوري، او ای کولی وده کنټرول کړي. دا پدې مانا ده چې دا د طبیعي انټي بیوټیک په توګه کار کوي.
۴. د زړه روغتیا لپاره ښه
ځینې څیړنې ښیي چې د کیفیر څښل کولی شي د وینې فشار کنټرولولو، د خراب کولیسټرول کچه کمولو، او ټرای ګلیسریډونو کنټرولولو کې مرسته وکړي، چې په وینه کې یو ډول غوړ دی. دا ممکن د زړه ناروغۍ خطر کمولو کې هم مرسته وکړي.
۵. کیدای شي د وینې د شکر کچه کنټرولولو کې مرسته وکړي
هغه خلک چې د دوهم ډول شکر ناروغي لري ممکن د کیفیر څښلو څخه ګټه پورته کړي. څیړنې ښودلې چې د کیفیر څښل کولی شي د وینې د شکر کچه راټیټه کړي. په هرصورت، پدې اړه لا زیاتو څیړنو ته اړتیا ده.
ایا د کیفیر کوم اړخیزې اغیزې یا خطرونه شتون لري؟
که څه هم کیفیر یو ډیر خوندي څښاک دی، یو څو شیان شته چې تاسو باید پرې پوه شئ.
- لومړني جانبي عوارض: که تاسو مخکې د پروبیوټیک بډایه خواړه لکه کیفیر نه وي خوړلي، نو تاسو ممکن په لومړیو څو ورځو کې د ګاز او پړسوب تجربه وکړئ. دا عادي خبره ده. د ډیر لږ مقدار سره پیل وکړئ تر هغه چې ستاسو بدن ورسره عادت شي. په تدریجي ډول هره ورځ اندازه زیاته کړئ.
- د الکولو لږ مقدار: د تخمر پروسې له امله، کیفیر ممکن د الکولو ډیره کمه اندازه ولري. دا د ډیری خلکو لپاره ستونزه نده. په هرصورت، که تاسو د الکولو سره حساس یاست یا د کوم دلیل لپاره په بشپړه توګه د الکولو څښل بند کړي دي، نو له دې څخه خبر اوسئ.
- هغه خلک چې د معافیت سیسټم یې کمزوری وي: دا خورا مهم دی. که ستاسو د معافیت سیسټم کمزوری شوی وي (د مثال په توګه، یو څوک چې د سرطان درملنه کوي، یو څوک چې په HIV اخته وي، یا یو څوک چې د معافیت ضد درمل اخلي)، ډاډ ترلاسه کړئ چې د کیفیر څښلو دمخه له خپل ډاکټر سره خبرې وکړئ . که څه هم ډیری وختونه هیڅ ستونزې شتون نلري، په ندرت سره پروبیوټیک کولی شي جدي انتانات رامینځته کړي، لکه سیپسس.
آیا د ځینو درملو سره ستونزې شتون لري؟
هو. که تاسو د معافیت ضد درمل اخلئ، نو تاسو ممکن په کیفیر کې د ژوندیو باکتریاو له امله د انتان خطر سره مخ شئ. له همدې امله، که تاسو د ازاتیوپرین، کورټیکوسټرایډز، یا سایکلوسپورین په څیر درمل اخلئ،
نو ډاډ ترلاسه کړئ چې د کیفیر څښلو دمخه د خپل ډاکټر سره مشوره وکړئ. په کور کې کیفیر څنګه جوړ کړو؟
په کور کې د کیفیر جوړول د هټۍ څخه د اخیستلو په پرتله خورا اسانه دي. تاسو یوازې شیدې، د شیشې بوتل، او ځینې کیفیر دانې ته اړتیا لرئ چې تاسو یې آنلاین پیرودلی شئ. ۱. د کیفیر دانې څو چمچې او شاوخوا ۱ پیاله شیدې په یوه پاک شیشې بوتل کې واچوئ. (دا ځل، د بشپړ غوړ شیدو کارول به کیفیر موټی کړي.) ۲. بوتل د ټوکر یا کاغذ تولیه سره پوښ کړئ او د ربړ بانډ سره یې مهر کړئ. پوښ په کلکه مه بندوئ، ځکه چې تاسو غواړئ هوا دننه شي. ۳. د خونې په حرارت کې یې د شاوخوا ۲۴-۴۸ ساعتونو لپاره پریږدئ. پدې وخت کې، شیدې به موټی شي. ۴. کله چې وخت پای ته ورسیږي، نو دا په بل کانټینر کې د غیر پلاستيکي
فلټر سره فشار کړئ. ۵. تاسو کولی شئ د کیفیر پاتې دانې د بل ځل لپاره د کیفیر جوړولو لپاره وکاروئ. یوازې دوی بیرته شیدو ته اضافه کړئ او په ورته ډول یې جوړ کړئ.
کور ته د وړلو پیغام
- کیفیر د خمیر شوي شیدو څښاک دی چې د مستو په پرتله ډیر پروبیوټیکونه (ګټور باکتریا او خمیر) لري.
- دا د کولمو روغتیا سره مرسته کوي، هډوکي پیاوړي کوي، او ممکن حتی د وینې د شکر کچه کنټرول کړي.
- کله چې تاسو لومړی پیل کوئ نو ممکن تاسو د معدې یو څه تکلیف تجربه کړئ، نو د ډیر لږ مقدار سره پیل کړئ او په تدریجي ډول یې زیات کړئ.
- که تاسو د معافیت سیسټم کمزوری لرئ یا هغه درمل اخلئ چې د معافیت سیسټم فشاروي، نو د کیفیر څښلو دمخه د خپل ډاکټر سره مشوره وکړئ.
- تاسو کولی شئ په اسانۍ سره په کور کې کیفیر هم جوړ کړئ.
کیفیر، پروبیوټیکونه، صحي خواړه، مستې، هضم، د کولمو روغتیا، تخمیر شوي شیدې
💬 Comments (0)
تر اوسه هیڅ تبصره نه ده شوې. خپل نظر دلته د لومړي ځل لپاره اضافه کړئ.
ستاسو نوم