ممیز هغه څه دي چې موږ ټول یې خوړل خوښوو. ایا دا کوچني شیان چې موږ یې په کیک، پوډینګ، او ځینې وختونه حتی د شکرې په سمبول کې خوند اخلو، واقعیا زموږ د بدن لپاره ښه دي؟ یا دا زموږ د بدن لپاره د دوی د خوږوالي له امله بد دي؟ ځینې وايي چې د دې خوړل زموږ وزن زیاتوي. نور وايي چې دا زموږ د بدن لپاره خورا ښه دي. نو نن ورځ راځئ چې د دې وچو انګورو یا ممیزو په اړه هرڅه زده کړو.
دا ممیز څه دي؟
په ساده ډول، ممیز هغه انګور دي چې په بشپړه توګه وچ شوي وي. کله چې انګور وچ شي، د دوی د اوبو مقدار کمیږي، او د دوی مغذي مواد او بوره په یو ځای کې متمرکز کیږي. له همدې امله ممیز د عادي انګورو په پرتله خوږ خوند لري.
نن ورځ موږ په هټۍ کې د ممیزو څو ډولونه اخلو. تاسو تور، طلايي، ډېر کوچني لیدلي دي... دوی په مختلفو نومونو یادېږي. راځئ چې وګورو چې د دریو اصلي ډولونو ترمنځ څه توپیر دی.
۱. معیاري ممیز
دا هغه تور یا تیاره نسواري وچ شوي انګور دي چې موږ یې ډیری وختونه ګورو. دا د انګورو په لمر کې پریښودو او په طبیعي ډول د دریو اونیو لپاره وچولو سره جوړیږي. دا پروسه هغه څه دي چې دوی ته تیاره رنګ ورکوي.
۲. سلطانه یا طلايي ممیز
تاسو ممکن د سرو زرو ممیز لیدلي وي، چې ژیړ رنګ لري. ډیری خلک ورته "طلايي ممیز" وایي. دوی د شنه انګورو څخه جوړ شوي دي. د لمر په طبیعي ډول د وچولو پرځای، دوی د ماشینونو ("ډیهایډریټرز") په کارولو سره په چټکۍ سره وچیږي. همدارنګه، د وچولو دمخه، دوی د "سلفر ډای اکسایډ" په نوم محلول کې ډوب شوي، کوم چې د ممیزو رنګ طلايي ساتي. دوی د عادي ممیزو په پرتله یو څه نرم، خوږ او جوس لرونکي دي.
۳. قندونه
دا هغه توتان نه دي چې موږ یې د "تور کرینټ" په نوم پیژنو، ایا دا دي؟ دا د انګورو د یوې ډېرې کوچنۍ، بې تخمې نوعې څخه جوړ شوي دي. دوی ته "(زانت کرینټ)" هم ویل کیږي. دا د وچو انګورو تر ټولو کوچني دي. د خوند له مخې، دوی د نورو دوو ډولونو په پرتله یو څه ډیر ترش او لږ خوږ دي.
د دې غذايي ارزښت څنګه دی؟
د ممیزو درې ډوله غذايي ارزښت تقریبا یو شان دی. دا ټول ډولونه په انټي اکسیډنټ کې بډایه دي، کوم چې زموږ د بدن لپاره خورا مهم دي. دا انټي اکسیډنټ زموږ د بدن حجرات د زیان رسوونکو ذراتو څخه ساتي چې کولی شي دوی ته زیان ورسوي. سربیره پردې، دوی په منرالونو لکه اوسپنه، پوټاشیم، مسو او منګنیز کې هم بډایه دي.
لاندې جدول به تاسو ته د دې د تغذیې ارزښت ښه نظر درکړي. دا اندازه کول د معیاري 1/4 پیالې خدمت کولو پراساس دي.
| د مغذي موادو برخه | منظم ممیز | سلطانان | قندونه |
|---|---|---|---|
| کالوري مواد | ۱۲۰ | ۱۳۰ | ۱۱۰ |
| بوره | ۲۶ ګرامه | ۱۰ ګرامه | ۲۷ ګرامه |
| فایبر | ۲ ګرامه | ۱ ګرام | ۳ ګرامه |
| اوسپنه | ۱ ملی ګرامه | ۱ ملی ګرامه | ۱.۵ ملی ګرامه |
مهمه خبره دا ده چې که څه هم ممیز په لوړه کچه بوره لري، خو د ټیټ یا منځنۍ ګلاسیمیک شاخص لري. دا پدې مانا ده چې د دوی خوړل د نورو خوږو خواړو په څیر د وینې د شکر کچه کې ناڅاپي زیاتوالی نه راولي.
د ممیزو خوړل کومې روغتیايي ګټې لري؟
ممیز یوازې یو خوندور خوراک نه دی. که چیرې په اعتدال سره وخوړل شي، نو ستاسو روغتیا لپاره ډیری ګټې لري.
د زړه روغتیا لپاره ښه
په ممیزو کې موجود فایبر په وینه کې د بد کولیسټرول (LDL کولیسټرول) کچه کمولو کې مرسته کوي. دوی په پوټاشیم کې هم بډایه دي. پوټاشیم د وینې فشار کنټرول کې مرسته کوي، کوم چې کولی شي د زړه ناروغۍ او سټروک په څیر شرایطو خطر کم کړي.
د مزمنو ناروغیو خطر کموي
لکه څنګه چې موږ مخکې یادونه وکړه، ممیز په انټي اکسیډنټ کې بډایه دي. دوی په ځانګړي ډول د فایټونټرینټ په نوم د انټي اکسیډنټ قوي ټولګي کې بډایه دي. څیړنې ښودلې چې دا کولی شي د شکر ناروغۍ، سرطان او اوستیوپوروسس په څیر د مزمنو ناروغیو خطر کم کړي.
په هضم کې مرسته کوي.
ممیز حل کېدونکي فایبر لري، کوم چې په ښه هضم کې مرسته کوي او د کولمو ستونزې کموي. دا د قبض په څیر شرایطو لپاره هم ګټور دي.
د خولې روغتیا لپاره ښه
دا یو څه حیرانونکې ده. که څه هم تاسو شاید فکر وکړئ چې ممیز ستاسو د غاښونو لپاره ښه ندي ځکه چې دوی چپکونکي دي، دا حقیقت نه دی. په دوی کې ځینې مغذي مواد د خولې کې د زیان رسوونکو باکتریاو د وژلو وړتیا لري. له همدې امله، دوی د غاښونو د خرابیدو مخنیوي کې هم مرسته کوي.
د وینې کمښت (انیمیا) مخنیوی کوي
ممیز د اوسپنې یوه ښه سرچینه ده. هره ورځ په خپل رژیم کې د څو ممیزو اضافه کول کولی شي د وینې کمښت مخنیوي کې مرسته وکړي، کوم چې د اوسپنې کمښت له امله رامینځته کیږي. که تاسو هر وخت ستړی او ستړی احساس کوئ، دا د وینې کمښت نښه کیدی شي.
آیا د ممیزو خوړلو کې کوم خطر شته؟
دوی وايي چې د هر څه ډېر خوړل ښه نه دي. همداسې د ممیزو لپاره هم کیږي. که څه هم دوی خورا صحي دي، خو د هغوی ډېر خوړل ځینې ستونزې رامینځته کولی شي.
- د وزن زیاتوالی: ممیز په کالوري او بوره کې لوړ دي، نو له کنټرول پرته ډیر خوړل کولی شي د ناغوښتل شوي وزن زیاتوالي لامل شي.
- د معدې تکلیف: څرنګه چې دا په زیاته اندازه فایبر لري، نو په یو وخت کې ډیر خوړل کولی شي د معدې د پړسوب او تکلیف لامل شي.
- د آفت وژونکو خطر: څرنګه چې په دودیز ډول کرل شوي انګورو کې آفت وژونکي کارول کیږي، نو وچ شوي انګور ممکن د دوی پاتې شوني هم ولري. له همدې امله، غوره ده چې که امکان ولري عضوي وچ شوي انګور غوره کړئ.
څنګه په خپل رژیم کې ممیز اضافه کړئ؟
د ممیزو خوړلو سربیره، ستاسو خواړو ته د خوند او تغذیې اضافه کولو لپاره ډیری لارې شتون لري.
- دا د ناشتې لپاره د خپلو اوړو، مستو، یا حبوباتو په سر باندې وویشئ.
- د کاجو او مونګ د مغز لرونکو میوو سره یې ګډ کړئ ترڅو یو خوندور مخلوط جوړ کړئ او وخورئ.
- پخه شوي توکو لکه کیک، بسکټ او سکونز کې اضافه کړئ.
- دا خوندور دی کله چې په سلادونو کې اضافه شي، په ځانګړې توګه د غلو سلادونو کې.
- ځینې خلک دا د واتالپان او کریبات په څیر شیانو سره هم اضافه کوي.
- تاسو کولی شئ په قورمه یا غوړیو کې لږ خوږوالی هم اضافه کړئ.
حتی که تاسو د شکر ناروغي لرئ، نو ستاسو د ډاکټر لخوا لارښوونې سره سم ستاسو په رژیم کې د ډیر لږ مقدار اضافه کولو کې هیڅ غلطه خبره نشته. مګر تاسو باید خامخا د دې په اړه له خپل ډاکټر سره خبرې وکړئ .
کور ته د وړلو پیغام
- ممیز یو مغذي او خوندور خواړه دي، خو په بوره او کالوري کې لوړ دي، نو دا مهمه ده چې په اعتدال کې یې وخورئ .
- هغه انټي اکسیډنټونه، فایبر او منرالونه چې پکې شامل دي د زړه، هاضمي سیسټم او عمومي روغتیا لپاره ډیری ګټې لري.
- هره ورځ په خپل رژیم کې د یوې ګولې (تقریبا یو ګوله) ممیزو اضافه کول یو ښه روغتیایی عادت دی.
- که تاسو هڅه کوئ چې خپل وزن کنټرول کړئ یا د شکر ناروغۍ په څیر ناروغي ولرئ، نو د هغه مقدار په اړه محتاط اوسئ چې تاسو یې مصرف کوئ. که تاسو د کوم شی په اړه شک لرئ، نو خپل ډاکټر سره مشوره وکړئ.
- که امکان ولري، د آفت وژونکو سره د تماس کمولو لپاره عضوي ممیز غوره کړئ.
💬 Comments (0)
تر اوسه هیڅ تبصره نه ده شوې. خپل نظر دلته د لومړي ځل لپاره اضافه کړئ.
ستاسو نوم