Bebidas de arroz e frutas são venenosas? O que você precisa saber sobre o arsênico.

Você ficou um pouco preocupado com algo que foi publicado recentemente em jornais, na televisão e na internet? É a notícia de que o arroz que comemos e alguns sucos de frutas podem conter uma substância química tóxica chamada arsênico. Essa notícia se espalhou principalmente sobre suco de maçã e de uva, além do arroz. É normal sentir um pouco de medo ao ouvir isso. Então, hoje, vamos falar sobre o que realmente está acontecendo, se devemos nos preocupar e o que precisamos saber a respeito.

O que é arsênico? Como ele entra nos alimentos?

Em termos simples, o arsênio é um elemento encontrado naturalmente no solo e na água da Terra . É um metal pesado, assim como o chumbo e o mercúrio. Mas o problema é que, além desse arsênio encontrado naturalmente, ele também é adicionado ao meio ambiente devido às atividades humanas.

Considere o seguinte: no passado, os agricultores utilizavam compostos de arsênio como pesticidas e fertilizantes. Também os utilizavam para preservar madeira tratada sob pressão. O arsênio adicionado ao solo dessa forma pode permanecer nele por anos.

Por exemplo, muitos dos arrozais no sul dos Estados Unidos eram antigamente plantações de algodão. Pesticidas contendo arsênio eram amplamente utilizados para controlar a lagarta-da-maçã, uma praga que destrói o algodão. Portanto, o solo ainda pode conter altos níveis de arsênio atualmente.

Quais alimentos têm maior probabilidade de conter arsênico?

Na verdade, quase todas as plantas absorvem arsênio do solo. Vegetais verdes e leguminosas podem ter concentrações de arsênio mais elevadas do que as nozes. No entanto, como a quantidade de leguminosas que consumimos diariamente é pequena em comparação com um alimento básico como o arroz, a quantidade de arsênio que entra no organismo por meio delas também é pequena.

É dada especial atenção ao arroz.

A razão para isso é que o arroz é cultivado em campos alagados. O arsênio é um elemento que se dissolve muito facilmente na água. Portanto, as plantas de arroz que crescem em campos alagados têm uma capacidade maior de absorver arsênio do que as plantações cultivadas em solo seco.

Pesquisadores descobriram que, ao radiografar um grão de arroz, a maior parte do arsênio se concentra no gérmen . Essa parte é removida no processo de branqueamento do arroz (quando o farelo é retirado). Isso significa que o arroz integral, que contém o farelo, pode apresentar uma concentração de arsênio maior do que o arroz branco.

Além disso, os frutos do mar também contêm altos níveis de arsênico, mas muitos especialistas acreditam que eles contêm uma forma de arsênico menos tóxica para o nosso organismo.

Que problemas de saúde podem ocorrer quando o arsênico entra no corpo?

Essa é a maior dúvida de todos. Os efeitos da ingestão de arsênico no organismo variam dependendo da quantidade e da duração da exposição. Vamos entender melhor com uma tabela.

Não se assuste ao ver essas coisas. Trata-se dos riscos da exposição prolongada ao arsênico, que dura muitos anos . Comer arroz e beber suco de frutas diariamente não causará efeitos tão graves.

Então, devemos parar de beber sucos de frutas e de dá-los às crianças?

Não, não precisamos parar com tudo de uma vez. Os especialistas dizem que precisamos ser inteligentes. Se você ou seu filho consomem muitos sucos de frutas diariamente, não é má ideia reduzir um pouco o consumo.

O melhor de tudo é que,Em vez de consumir grandes quantidades do mesmo alimento, tente incluir uma variedade de alimentos em sua dieta de forma equilibrada.

O arroz e os alimentos orgânicos são seguros nesse aspecto?

Essa é uma pergunta frequente. Como o arsênio permanece no solo por anos, não se pode afirmar que alimentos cultivados organicamente sejam isentos de arsênio. Isso porque a planta o absorve do solo. Se houver arsênio no solo, a planta poderá absorvê-lo independentemente do método de cultivo.

Como saber se o seu corpo tem níveis elevados de arsênico? O que fazer se suspeitar disso?

A exposição prolongada a baixos níveis de arsênico raramente causa sintomas óbvios. Algumas pessoas podem apresentar descoloração da pele, como manchas ou pequenas verrugas, nas mãos, nos pés e no corpo ao longo do tempo.

O mais importante:

Se você tiver qualquer suspeita, receio ou sintoma de exposição ao arsênico por meio de alimentos ou água, por favor, não tire conclusões precipitadas. O melhor a fazer é consultar seu médico de família para obter orientações.

Se necessário, um médico pode verificar o nível de arsênico no seu organismo através de exames de sangue, urina, cabelo ou unhas.

Se você consome água de poço e tiver alguma dúvida, pode analisar uma amostra e, se necessário, usar filtros para remover o arsênio da água. Caso precise de informações urgentes sobre qualquer intoxicação, você também pode ligar para o Centro Nacional de Informação Toxicológica do Hospital Nacional de Colombo para obter orientações. No entanto, é fundamental consultar um médico antes de iniciar qualquer tratamento para qualquer problema de saúde.

Qual a diferença entre arsênio orgânico e inorgânico?

Isso é um pouco técnico, mas vamos entender de forma simples.

• Arsênio inorgânico: São compostos encontrados no meio ambiente (solo, água). Este tipo é considerado o mais prejudicial e perigoso para a saúde humana.
• Arsênio orgânico: São compostos de arsênio presentes em plantas e animais. Sua toxicidade ainda é debatida.