Será que o famoso pão Ezequiel é mesmo bom? (Pão Ezequiel) Vamos descobrir!

Já reparou na variedade de pães que você encontra no supermercado? Entre tantas opções como pão branco, pão de centeio e pão integral, você provavelmente já ouviu falar do "pão Ezequiel". Esse nome é muito popular entre pessoas que se preocupam com alimentação saudável, tanto no exterior quanto agora no Sri Lanka. Mas será que o pão Ezequiel é realmente tão bom para a saúde quanto dizem? Vamos falar sobre isso de forma simples e clara.

O que é o pão de Ezequiel?

Em termos simples, o pão de Ezequiel é um tipo de pão feito sem farinha . O pão comum é feito moendo grãos até virarem farinha. Mas, neste caso, vários tipos de grãos e leguminosas são selecionados e deixados para germinar . Em seguida, esses grãos germinados são bem moídos, transformados em uma massa e assados.

Quando os grãos são germinados, seu valor nutricional aumenta. É por isso que alguns pesquisadores afirmam que os grãos germinados podem ser uma boa solução para reduzir o nível de deficiências nutricionais no mundo.

O pão Ezequiel é um produto integral , o que significa que é muito mais saudável do que o pão feito com farinha branca processada. Além do trigo, este pão também contém outros grãos como cevada, lentilhas, espelta, milho-miúdo e soja.

O que contém este pão?

A empresa principal que fabrica o pão Ezequiel produz diferentes tipos de pão, portanto os ingredientes podem variar um pouco. Mas aqui está a composição do pão Ezequiel original:

Valor nutricional e benefícios para a saúde do pão Ezequiel

Vamos analisar os valores nutricionais desta fatia de pão. Uma fatia típica de pão Ezequiel (34 gramas) contém:

• Calorias: 80
• Proteína: 5 gramas
• Gordura: 0,5 gramas
• Carboidratos: 15 gramas
• Fibra: 3 gramas
• Açúcar: 0 gramas
• Sódio: 75 miligramas

O fato de não conter açúcar adicionado é uma grande vantagem. Também é muito rico em selênio e manganês . Além disso, é uma boa fonte de niacina (vitamina B3) e zinco .

Quais são os benefícios de comer esse pão?

1. Fácil digestão: Quando o grão germina, o amido começa a se decompor. Isso torna o pão mais fácil de digerir para o nosso organismo. É especialmente benéfico para quem tem problemas digestivos devido à idade. Além disso, o teor de proteína aumenta em cerca de 10%.

2. Rico em antioxidantes: O processo de germinação faz com que os antioxidantes presentes nos grãos, como os polifenóis, sejam mais facilmente absorvidos pelo nosso organismo. Esses antioxidantes combatem os radicais livres que danificam as nossas células. Isso ajuda a reduzir o risco de doenças como câncer e doenças cardíacas.

3. Pode ajudar a reduzir o colesterol: Esta fatia de pão contém 3 gramas de fibra. Esta fibra é composta por fibras solúveis e insolúveis. A fibra solúvel dissolve-se na água e forma um gel, ajudando a reduzir os níveis de colesterol ruim . A fibra insolúvel ajuda a regular o trânsito intestinal.

4. Adequado para pessoas com diabetes: Os grãos integrais e as fibras presentes no pão Ezequiel previnem picos de açúcar no sangue. Portanto , o pão Ezequiel é uma alternativa muito melhor ao pão branco para quem tem diabetes.

5. Pode auxiliar na perda de peso: As fibras e proteínas presentes neste alimento proporcionam sensação de saciedade mesmo com uma pequena quantidade ingerida. Isso pode ajudar a reduzir a ingestão excessiva de alimentos e auxiliar no controle do peso.

Riscos e preocupações sobre o pão de Ezequiel

Embora este pão seja muito saudável, não é adequado para todos. E precisamos ter cuidado com alguns detalhes.

Glúten e alergias

Além disso, alguns dos ingredientes deste pão podem causar alergia em algumas pessoas.

Condição muito perigosa: Às vezes, essas alergias podem causar uma reação grave e potencialmente fatal chamada anafilaxia . Nesse caso, a pressão arterial cai repentinamente, a respiração fica difícil e pode até haver perda de consciência. Se esses sintomas ocorrerem, você deve ir imediatamente ao Pronto-Socorro do hospital mais próximo.

Outros riscos

• Teor de carboidratos: Este não é um alimento com baixo teor de carboidratos. Uma fatia de pão contém 15 gramas de carboidratos. Portanto , não é adequado para quem segue uma dieta como a cetogênica. Pessoas com diabetes e aquelas que estão tentando perder peso devem consumi-lo com moderação.
• Deterioração rápida: Este pão não contém conservantes. Portanto, pode mofar mais rapidamente do que o pão comum. Caso o mofo se forme, não é aconselhável simplesmente remover a parte visível e comê-la, pois o mofo pode já ter penetrado no pão.
• Problemas digestivos:Se você não está acostumado a uma dieta rica em fibras, comer todo esse pão de uma vez pode causar inchaço e gastrite. Portanto, o ideal é adicioná-lo à sua dieta gradualmente.

Como você armazena e consome esse pão?

Como não contém conservantes, pode estragar em poucos dias se mantido à temperatura ambiente. O ideal é guardá-lo na geladeira ou no congelador . Você pode pegar uma fatia e tostá-la sempre que quiser comer.

Você pode usar esse pão para tudo, assim como o pão normal. Pode comê-lo em sanduíches, rabanadas, com sopa, ou até mesmo fazer coisas como torrada com abacate.

Se você tem algum problema de saúde, como diabetes, colesterol alto ou alergias alimentares, é aconselhável conversar com seu médico de família antes de adicionar qualquer alimento novo à sua dieta.