Você já viu um feijão grande, achatado, verde ou creme no supermercado? Algumas pessoas também o chamam de feijão-manteiga. Na verdade, estamos falando do feijão-lima. Ele não é apenas um petisco delicioso, mas um superalimento que oferece benefícios incríveis para o nosso corpo. Então, hoje, vamos falar sobre os benefícios ocultos do feijão-lima para a saúde.
Que tipo de feijão-lima são esses?
Em termos simples, o feijão-lima é um tipo de leguminosa, semelhante ao grão-de-bico, ao feijão-verde e à lentilha. Seu nome deriva da cidade de Lima, capital do Peru. Há centenas de anos, os povos da América do Sul e Central utilizam esse feijão por suas propriedades energéticas e nutricionais.
Em nosso país, encontramos com frequência feijões-lima secos, enlatados ou congelados. Eles são conhecidos por nomes diferentes. Feijão-manteiga e feijão-duplo também são chamados pela mesma coisa. Portanto, independentemente do nome, a qualidade é a mesma.
Benefícios incríveis do feijão-lima para a saúde
O feijão é um superalimento repleto de proteínas, fibras e muitos nutrientes. O feijão-lima oferece ainda mais benefícios. Vamos conhecer alguns deles.
| Benefício para a saúde | Como isso afeta o corpo |
|---|---|
| Controle do Diabetes | Graças à fibra solúvel presente no arroz, os carboidratos que ingerimos são absorvidos lentamente pelo organismo. Isso significa que os níveis de açúcar no sangue não aumentam repentinamente, o que é muito benéfico para quem tem diabetes. |
| Bem-estar do sistema digestivo | A fibra insolúvel presente no alimento age como uma vassoura, limpando nossos intestinos. Ela previne a constipação e reduz o risco de problemas como hemorroidas. Também ajuda a aumentar as bactérias benéficas no intestino e a reduzir o risco de câncer de cólon. |
| Saúde do coração | O feijão-lima não contém gorduras saturadas prejudiciais nem colesterol. Em vez disso, contém gorduras benéficas. Estas reduzem o nível de colesterol ruim (colesterol LDL) no sangue, diminuindo o risco de doenças cardiovasculares. Também ajudam a controlar a pressão arterial. |
| Prevenção da anemia | O feijão-lima é uma rica fonte de ferro . Uma xícara de feijão-lima cozido fornece cerca de um quarto da necessidade diária de ferro. A anemia por deficiência de ferro é comum, especialmente entre as mulheres. O feijão-lima é uma ótima solução para esse problema. |
| Para o funcionamento do cérebro | O mineral manganês presente neste produto é essencial para o desenvolvimento cerebral e a troca de mensagens entre as células nervosas (neurotransmissores). Isso melhora a memória e a saúde do cérebro. |
| Controle de Peso | Graças ao seu alto teor de proteínas e fibras, o feijão-lima pode ajudar a promover a sensação de saciedade mesmo com uma pequena quantidade consumida. Além disso, sua digestão é mais lenta, o que retarda o início da fome. Isso pode auxiliar no controle da alimentação excessiva e na manutenção de um peso saudável. |
Qual o valor nutricional do feijão-lima?
Além de ferro, proteína e fibras, o feijão-lima contém muitos outros nutrientes valiosos.
- Molibdênio: Ajuda a decompor proteínas e a eliminar toxinas do corpo.
- Cobre: Importante para a produção de energia e formação de vasos sanguíneos.
- Folato (Vitamina B9): Essencial para gestantes. Previne defeitos do tubo neural no bebê.
- Fósforo: Essencial para o crescimento dos ossos e dentes.
- Tiamina (Vitamina B1): Ajuda a converter os alimentos em energia.
Considere o seguinte: Uma xícara (cerca de 170 gramas) de feijão-lima cozido contém:
- Calorias: 209
- Proteína: 12 gramas
- Gordura: 0,5 gramas
- Carboidratos: 40 gramas
- Fibra: 9 gramas
Mas lembre-se, o feijão-lima enlatado tem alto teor de sal (sódio). O consumo excessivo de sal não é bom para o coração. Portanto, se usar feijão enlatado, lave-o bem em água corrente antes de usar para remover o sal.
Como tomar? Como cozinhar?
O feijão-lima está disponível nos supermercados durante todo o ano, congelado, enlatado ou seco. É melhor optar pelo feijão seco ou congelado.
- Feijões secos: Deixe-os de molho em água durante a noite antes de cozinhar. Isso ajudará no cozimento mais rápido e no sabor.
- Feijões congelados e enlatados: Podem ser cozidos diretamente da lata, mas não se esqueça de enxaguá-los se forem enlatados.
Algumas maneiras deliciosas de prepará-lo
- Deixe ferver bem, adicione um pouco de azeite e refogue com alho.
- Prepare uma salada deliciosa combinando milho com pimentões.
- Adicione-o a pratos como sanduíches e massas para aumentar seu valor nutricional.
- Misture bem até obter um creme e use como húmus.
Existe algum risco? Coisas a saber
O feijão-lima é um alimento muito seguro e nutritivo, mas é bom estar ciente de alguns detalhes.
1. Gases e inchaço: Algumas pessoas podem sentir gases e inchaço após comer feijão-lima. Isso se deve ao seu alto teor de fibras. A melhor maneira de reduzir esse problema é cozinhar bem o feijão . Se estiver usando feijão seco, deixá-lo de molho em água por pelo menos 4 horas pode ajudar a minimizar esse problema.
2. Alergias: Se você tem alergia a leguminosas como grão-de-bico, soja ou lentilha, é mais seguro consultar seu médico antes de consumir feijão-lima.
3. Risco de cianeto: Não se assuste com isso. Preste atenção. Algumas leguminosas, incluindo o feijão-lima, contêm um composto chamado 'linamarina' quando cruas . Este composto pode se transformar em uma toxina chamada cianeto se ingerido cru.
Mas, o mais importante, esse composto é completamente destruído quando o feijão-lima é cozido adequadamente (fervido completamente). Portanto, nunca coma feijão-lima cru ou mal cozido. Desde que esteja bem cozido, não há com o que se preocupar.
Se você sofre de alguma deficiência mineral, como a deficiência de ferro, é aconselhável conversar com seu médico sobre esses tipos de alimentos e buscar orientação.
Mensagem principal
- O feijão-lima (feijão-manteiga) é um superalimento rico em proteínas, fibras, ferro e muitos outros nutrientes.
- É muito benéfico para o controle da diabetes, saúde do coração, perda de peso e prevenção da prisão de ventre.
- Se usar feijão enlatado, certifique-se de enxaguá-lo bem e remover o sal.
- Nunca coma cru. O cozimento completo elimina completamente todos os compostos nocivos, tornando-o um alimento muito seguro e saudável.
- Se você tem alguma alergia ou problema de saúde, converse com seu médico antes de adicionar qualquer coisa nova à sua dieta.
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