Você também sofre de Espondilite Anquilosante (EA)? Então, nem precisa falar da dor nas costas que sente pela manhã, da rigidez no corpo e das dores nas articulações, certo? Mesmo tomando medicamentos, você pode estar se perguntando o que mais pode fazer para aliviar essa dor. Falando nisso, um assunto que vem sendo discutido por muitas pessoas é a mudança na alimentação. Entre as opções, a dieta com baixo teor de amido tem recebido atenção especial. Então, hoje, vamos falar sobre o que é essa dieta, como funciona e se ela pode te beneficiar.
Qual a relação entre amido e AS?
Certo, primeiro vamos ver como essa questão do amido está relacionada à AS. É uma história um pouco complicada, mas vou simplificar.
Pense nisso da seguinte maneira... Temos milhões de bactérias boas e ruins vivendo em nossos intestinos. Isso é normal. No entanto, entre elas existe um tipo especial de bactéria chamada 'Klebsiella' . Para essas bactérias, o amido é o alimento preferido.
O que acontece quando você come muitos alimentos ricos em amido, como pão, arroz, batata e macarrão? É como se as bactérias Klebsiella estivessem fazendo um banquete. Elas consomem esse amido e começam a se multiplicar, ou melhor, a uma velocidade incrível.
Quando o número de bactérias aumenta repentinamente dessa forma, o sistema de defesa do nosso corpo, o sistema imunológico, entra em alerta. Pensando "Aqui está um inimigo entrando no corpo", ele produz soldados especiais, chamados anticorpos, para combater essas bactérias Klebsiella.
O problema começa aqui. Às vezes, esses anticorpos produzidos pelo sistema imunológico cometem um pequeno erro. As moléculas da bactéria Klebsiella são um pouco semelhantes a algumas células da nossa coluna e articulações. Então, os anticorpos que deveriam atacar essas bactérias, por engano, começam a atacar também as nossas próprias articulações. É como atacar um dos nossos que se parece com o inimigo.
Essa falha causa inflamação nas articulações, o que significa inchaço, vermelhidão e dor. Isso pode piorar os sintomas da sua espondilite anquilosante.
Embora esta seja ainda uma teoria baseada em pesquisa, é por esse motivo que alguns pacientes com espondilite anquilosante tentam limitar o consumo de alimentos ricos em amido. Para investigar melhor essa questão, um grupo de pesquisadores em Portugal planeja realizar um estudo com 300 pacientes com espondilite anquilosante.
Então, o que devemos comer e o que não devemos comer nessa dieta com baixo teor de amido?
Esta é a parte mais importante. Seguir uma dieta com baixo teor de amido significa eliminar alguns alimentos e aumentar o consumo de outros. Para facilitar o seu entendimento, detalhei tudo na tabela abaixo.
| Alimentos a reduzir ou eliminar (ricos em amido) | Alimentos para consumir mais (menos amido) |
|---|---|
| Arroz: Especialmente arroz branco. (É importante reduzir bastante a quantidade ou considerar alternativas como arroz integral) | Vegetais com baixo teor de amido: espinafre, repolho, alface, brócolis, couve-flor, melão-de-são-caetano, beterraba, pepino, cogumelos, pimenta. |
| Alimentos à base de farinha: pão, pãezinhos, biscoitos, bolos, doces, rotis, massas e macarrão. | Peixes e frutos do mar: Peixes oleosos como salmão, cavala e arenque são as melhores opções. |
| Vegetais ricos em amido: batatas, batatas-doces, mandioca, beterrabas, milho. | Carnes com baixo teor de gordura: frango (sem pele), peru. |
| Cereais: Flocos de milho, aveia, pipoca. | Ovos: Um bom alimento rico em proteínas. |
| Frutas ricas em amido: bananas, mangas (muito maduras). | Leite e produtos lácteos: iogurte, leite desnatado, queijo. |
| Frutas com baixo teor de amido: morangos, frutos silvestres, toranja, laranjas e tangerinas. |
Se você está experimentando essa dieta...
Se você está pensando em adotar esse tipo de dieta, há algumas coisas que você precisa ter em mente.
1. Seja paciente:Não espere resultados em um ou dois dias. Pode levar semanas, ou até meses, para notar uma diferença significativa. Portanto, experimente seguir essa dieta por um tempo e observe se há alguma melhora nos seus sintomas. É uma boa ideia manter um diário com seus níveis de dor, rigidez, etc.
2. O equilíbrio é importante: Não reduza o consumo de amidos e prive-se de outros nutrientes essenciais para o seu organismo. Por isso, recomenda-se consumir mais vegetais e frutas com baixo teor de amido, além de peixes, carnes e ovos ricos em proteínas.
3. Aconselhamento médico é obrigatório: Este é o ponto mais importante e obrigatório . Antes de iniciar uma dieta tão específica, certifique-se de conversar com o médico que conhece sua condição de saúde e está lhe acompanhando. Somente ele poderá lhe dar as melhores orientações sobre a quantidade adequada para o seu quadro clínico e como implementá-la sem causar deficiências nutricionais.
Seu médico é a pessoa mais indicada para decidir o que é melhor para o seu corpo. Portanto, não tente essas coisas por conta própria só porque viu na internet ou porque alguém lhe disse para fazer isso.
Se você conversar com seu médico e experimentar algo assim sob a orientação dele, poderá encontrar algum alívio para sua dor.
Mensagem principal
- A espondilite anquilosante (EA) é uma doença inflamatória crônica da coluna vertebral e das articulações.
- Existem algumas evidências de que uma dieta com baixo teor de amido pode ajudar alguns pacientes a controlar os sintomas, controlando a bactéria Klebsiella no intestino.
- Essa dieta limita alimentos ricos em amido, como arroz, pão e batatas, e prioriza o consumo de mais vegetais, proteínas e gorduras saudáveis.
- Este não é um tratamento comprovado para a espondilite anquilosante, e a pesquisa sobre sua eficácia ainda está em andamento. Os resultados podem variar de pessoa para pessoa.
- Mais importante: Sempre consulte seu médico antes de iniciar qualquer dieta específica, especialmente se você tiver uma condição médica como a espondilite anquilosante.
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