Você adora massa? Provavelmente já viu o pacote de massa integral ao lado do pacote de massa branca comum no supermercado. Talvez esteja se perguntando: "Qual a diferença?". Na verdade, a massa integral é muito mais saudável e nutritiva. Hoje, vamos falar sobre por que você deve escolher a massa integral em vez da massa branca.
Primeiro, vejamos, o que são esses 'grãos integrais'?
Isso é muito fácil de entender. Pense em qualquer grão, por exemplo, um grão de trigo. Ele tem três partes principais.
1. Farelo: Esta é a camada externa protetora do grão, rica em fibras, vitaminas e minerais.
2. Gérmen: Esta é a pequena parte do grão que o ajuda a germinar e é rica em nutrientes. Contém vitaminas do complexo B, vitamina E e gorduras saudáveis.
3. Endosperma: Esta é a maior parte do grão. Contém principalmente carboidratos, que são amidos.
Veja bem, o pão branco, o macarrão branco e o arroz branco que costumamos comer são feitos removendo as partes mais benéficas do grão, chamadas farelo e gérmen . Tudo o que resta é a parte rica em amido (endosperma) . É o que chamamos de "grãos refinados" . Nesse processo, muitos dos nutrientes mais valiosos do grão são perdidos.
Às vezes, alguns dos nutrientes perdidos dessa forma são adicionados artificialmente. É o que chamamos de "enriquecimento" . Mas isso não repõe tudo o que foi perdido.
Então, o que significa "grãos integrais" ? Significa alimentos feitos com a mesma farinha, sem a remoção das três partes mencionadas anteriormente: o farelo, o gérmen e o endosperma. Dessa forma, nosso corpo recebe o máximo de seus nutrientes.
Quais são os benefícios de comer massa integral?
Optar por massa integral em vez da massa tradicional traz mais benefícios para a saúde do que você imagina. Vamos analisar cada um deles.
| Vantagem / Setor Afetado | O bem que acontece e a descrição |
|---|---|
| Saúde do coração | Estudos demonstraram que o consumo regular de grãos integrais pode reduzir o risco de doenças cardíacas em 20 a 30%. Eles reduzem os níveis de colesterol "ruim", ou LDL, no organismo, assim como o colesterol total e os triglicerídeos, um tipo de gordura presente no sangue. |
| Saúde Digestiva | O alto teor de fibras deste alimento previne a prisão de ventre, regula o funcionamento intestinal e ajuda a reduzir a inflamação nos intestinos. Isso diminui o risco de desenvolver doenças como a diverticulite . |
| Prevenção do diabetes | Os grãos integrais são carboidratos complexos. Portanto, levam mais tempo para serem digeridos. A vantagem disso é que retardam a velocidade com que o açúcar é adicionado ao sangue. Isso previne aumentos repentinos nos níveis de açúcar no sangue (picos de glicemia). O risco de desenvolver diabetes tipo 2 pode ser reduzido em cerca de 30%. |
| Controle de Peso | Por serem ricas em fibras, mesmo que você coma pouco, sentirá rapidamente uma sensação de saciedade. Portanto, a quantidade de comida que ingerimos é controlada, reduzindo o acúmulo desnecessário de calorias no corpo. Mas lembre-se: você não emagrece comendo apenas isso; é apenas parte de uma dieta equilibrada. |
| Reduzindo o risco de câncer (Prevenção do Câncer) | Segundo algumas pesquisas, pessoas que consomem grãos integrais em quantidade suficiente têm um risco 21% menor de desenvolver câncer colorretal . Acredita-se também que eles ajudam a proteger contra outros tipos de câncer do trato digestivo. |
Quais são os nutrientes adicionais presentes neste alimento?
Os grãos integrais são uma fonte rica em vitaminas e minerais. Veja o que você obtém:
- Proteína
- Antioxidantes - previnem danos às células do corpo.
- Ferro
- Zinco
- Tipos de vitamina B
- Ácido fólico
- Magnésio
- Selênio
Todos esses nutrientes ajudam a fortalecer o sistema imunológico, manter a saúde óssea e garantir o bom funcionamento do organismo.
Pense nestes pontos antes de comprar.
O simples fato de um produto ser rotulado como "integral" não significa que seja 100% saudável . Às vezes, os fabricantes adicionam mais açúcar, sal e conservantes para realçar o sabor. Por isso, é importante ler a lista de ingredientes antes de comprar qualquer coisa.
Se pelo menos metade dos grãos que consumimos diariamente forem grãos integrais, estaremos investindo muito em nossa saúde.
Isso significa que, se você come 4 fatias de pão por dia, seria ótimo se pelo menos 2 delas fossem de tipos como pão kurakkan, pão atta piti, etc. O mesmo vale para escolher macarrão integral em vez de macarrão branco quando for comer massa.
Mensagem principal
- Em vez do pão branco, da massa branca e do arroz branco habituais, experimente escolher as alternativas integrais, como massa integral, pão integral e arroz integral com farelo.
- O alto teor de fibras nesses alimentos é ótimo para a saúde intestinal, saúde do coração, controle do diabetes e controle de peso.
- Mesmo que o produto tenha o rótulo "integral", certifique-se de ler a lista de ingredientes para verificar a quantidade de açúcar e sal adicionados.
- Consumir apenas este alimento não cura todas as doenças nem ajuda a perder peso. É apenas uma parte importante de uma dieta equilibrada .
- Se tiver alguma preocupação com a sua alimentação ou estado de saúde, o melhor é falar com o seu médico de família e pedir aconselhamento.
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