Kay punchawkunapi llapa runakuna rimasqankumanta ‘Tullu Caldo’ nisqamanta chiqap kaqta yachasun.

Yaqapaschá chayllaraq uyarirqanki ‘Tullu Caldo’ sutita. Askha rimakun chaymanta redes sociales nisqapi, revistas de salud nisqapi, hinallataq fitness nisqa munakuqkunapipas. Wakinqa ninku superalimento kasqanmanta. Wakintaq ninku mana ancha allinchu kasqanmanta. Chhaynaqa, ¿imataq cheqaq willakuy? Kunanqa yachasun imachus kay tullu caldo kasqanmanta, ima allinkunatachus cuerponchisman qon, imakunamantan cuidakunanchis chayta.

Pisi rimayllapi, ¿imataq tullu caldori?

Tullu caldo nisqaqa uywakunap tullunkunata, t'inkisqa aychakunata yakupi unay pacha timpuchispa rurasqa yakum . Chiqap rimanapaq, wasipi aycha utaq challwa caldo ruwasqamanta puchuq tullukunamanta ruwasqa huk rikchaq ‘sopa’. Chaywanmi wakin runakunaqa sopakunata, salsakunata hinaspa salsakunata ruwanku. Wakintaq té hina upyanalla.

Kayqa chiqaptaqa manam musuqchu. Historiamanta yachaqkunapa nisqanman hinaqa, Rumi pachamantapacham runakunaqa uywakunapa tullunkunata timpuchispa yakuta upyarqaku. Kay tullu caldo yuyayka tukuy pachapi imaymana kawsaykunapimi tiyan. Uyarirqankichá Japón suyupi ancha riqsisqa mikhuy ‘ramen’ nisqamanta. Chaypi kaq ‘tonkatsu’ nisqa tullu caldo, khuchi tullumanta ruwasqa.

Aswan riqsisqa tullu caldo nisqa layakuna

Tullu caldotaqa ima uywapa tulluntapas, qarantapas servichikuspam rurachwan, ichaqa kanmi pisi layakuna, chaykunaqa qhatukunapipas, ñuqanchikpipas aswan riqsisqam.

• Wallpa tullu caldo: Kayqa achka runakunapa aswan riqsisqa laya. Wallpa tullu caldoqa aswan aminoácidos nisqayuqmi waka tullu caldomantaqa. Hinallataqmi aswan llamp’u sabor nisqayoq, chaymi askha mikhuykunaman mana sasachakuspalla yapayta atikun.
• Waka tullu caldo: Manaña wallpa tullu caldo hinachu askha aminoácidos nisqayoq chaypas, aswan askha wirayoqmi. Chaymi ancha allin qhapaq saboryuq caldokunata, guisokunatapas ruwanapaq, imaynan francés cebolla sopa hina.
• Kuchi tullu caldo: Awya Yalapi mama llaqtakunapi ancha riqsisqa. Wakin kutiqa kuchipa chukchantapas chaymanmi yapanku, chaymi caldoqa aswan rakhu llimp’iyuq.

¿Ima allinkunan kanman tullu caldo?

Allinmi, kunanqa qawarisun kaymanta saludpaq allin kasqanmanta.

1. Hidratacionta waqaychay: Tullu caldoqa liquido kasqanraykum, chayta upyaspaqa cuerponchikman hidratación necesitakunqa. Kurkunchikqa 70% yaku kasqanraykum, yakuqa sapa ruwanapaq ancha allin.

2. Sama puñuyta yanapan: Tullu caldopiqa pisilla aminoácido glicina nisqa kan, chaymi yuyayta thasnunanpaq yanapan, ukhu puñuytapas kallpachan.

3. Colágeno nisqa chaskiy:Colágeno nisqa aswan achka proteína nisqa cuerponchikpi. Qaranta, tullunchikta, aychanchikta, tendonesninchikta ima kallpachan. Tullu caldoqa naturalmente colágeno nisqayuqmi. Ichaqa kaypiqa kanmi imapas importante entiendenapaq. Manan kanchu prueba científica directa, colágeno nisqayoq mikhuykunata mikhuyqa cuerponchispi colágeno nisqa ruwayta yapananpaq.

4. Inflamación nisqataqa pisiyachin: Wakin estudiokunan rikuchin tullu caldo nisqapi kaq aminoácidos nisqakuna cuerpopi inflamación crónica nisqa pisiyachiyta atisqankuta. Kay inflamación crónica kaqqa huk chhika unquykunawan tinkisqa kachkan, kay artritis kaqwan chanta kay Crohn unquywan ima.

5. Yanapakunmi llasaq kayta pisiyachinapaq: Tullu caldoqa ancha allinmi mikhuyniykiman sichus pisiyachiyta munanki chayqa. Razón nisqa pisi calorías nisqayoq kasqanraykun ichaqa askha proteína nisqayoq kasqanrayku. Huk vasopiqa yaqa 10 gramo proteína nisqa kanman. Proteína nisqa yanapasunki saksasqa sientekunaykipaq, chaymi yanapasunki pisillata mikhunaykipaq. Hinallataqmi yanapan ejercicio ruwaqkunapaq aychata wiñachinankupaq.

Imakuna yachanapaq (efectos secundarios y riesgos) .

Tullu caldoqa yaqa llapanpi mana imamanta manchakuspa ukyanan chaypas, kanmi iskay kinsa imakuna qhawarinanchis.

• Plomo riesgo: Uywa tullukunapiqa llasa q’illaykuna kanman, ahinataq plomo, chaytaq pachamamamanta ch’unqasqa. Tullu caldota ruwaspaqa, atikunmi chaykunata pisi pisillapi yakuman yapayta. Wakin estudiokunan chayta cheqaqcharqanku. Unay tiempo llumpay plomowan tupayqa qhali kaypaq mana allinmi.
• Infecciones bacterianas: Mana allinta pichasqa, waqaychasqa kaptinqa, bacterias wiñananpaq, mikhuymanta venenoyuq kananpaq ima peligropi tarikun.
• Alergias: Cuidakuy sichus alergia kanki huk laya uywa aychaman utaq huk ingredientes tullu caldoman yapasqaman (e.g. marisco).
• Hampikunawan tupanakuy: Sichus hampikunata hap’inki huk unquypaq, ahinataq yawar pisiyachiqkunapaq, aswan allinmi doctorwan rimay manaraq tullu caldo hina imatapas mikhuyniykiman yapachkaspa.

¿Imaynatataq wasiykipi tullu caldota ruranki?

Kayqa ancha facil ruwaymi.

1. Hatun mankaman yaqa 4 litro yakuta churana.

2. Chaymanqa yaqa 1-2 kg allin mayllasqa uywa tullukunata yapay. (e.g. wallpa currymanta puchuq tullukuna, carniceríamanta tullukuna).

3. Yakuta timpunankama ruphaykachina, chaymantataq ninata pisiyachispa 12 horasllapas, atikuqtinqa 24 horaskama ruphaykachina . (Chaytaqa rurawaqmi olla a presión nisqapipas, olla lenta nisqapipas).

4. Tullukuna aswan unayta timpuchisqa kaptinqa, aswan saborwan, aswan mikuywanmi caldoman yapanku.

5. Tukuchanapaqtaq, kachita, pimienta ima, munasqanmanjina churana.

Aswan sumaq kananpaq...

Kaymanqa ch’uñu, zanahoria, apio, perejil, tomillo, ajo ima imakunatapas yapaspa timpuchiyta atinki. Chaynapim sabortapas aswan allinta ruwanqa chaynallataqmi asnaynintapas.

Tullu caldowan huk ruwaykuna:

• Pasta, fideokunata yakupa rantinpi tullu caldowan timpuchina.
• Cazuela hina mikhuykunaman yapay.
• Chayta base hina churana verdura sopata ruwanapaq.
• Kunka nanayniyuq kaspaqa imatapas q’uñillata upyana.
• Mikhuy chawpipi pisi calorías nisqayuq t’anta hina upyana.