Llapanchismi misk’ikunata munakunchis, ¿riki? Iskay kimsa cuchara asukarta leche ténchikwan tutamanta, huk jaggery pedazo huk qatqiwan, utaq huk t’anta mikhuymanta... Kaykunaqa kawsayninchikpa hukninmanmi tikrakurun. Mikhusqanchik yuraq asukar, q’illu azúcar, jaggery, miel ima, tukuy imamanta ruwasqa kanku. Chayqa caña sach’a. Chaymi kunan punchaw rimasunchik kay cañamanta ruwasqa azúcar chiqaptapuni cuerponchikpaq allinchu icha manachu.
¿Imataq kay caña sacha, caña?
Pisi rimayllapi, caña nisqaqa huk laya qura, tukuy pachantinpi wiñasqa. Yachay sutinqa `(Saccharum officinarum)`. Imaymana laya azúcar llamk’achisqaykuqa kay caña sach’ap jukunmanta ruwasqa kachkan.
- Yuraq asukar ch’uyanchasqa: Chayman yapayku asukar sapa kuti.
- Q’illu asukar: Aslla llimp’iyuq, pisi chhullunkayuq.
- Melalas: Caña jarabemanta subproducto. Hinallataqmi kan melaza, coco melaza, caña melaza.
- Jaggery: Caña jugo timpuchispa rurasqa rakhu misk'ichiqmi.
Yuyaymanasun, llapan kaykunaqa caña de azúcarmanta ruwasqa kaptinpas, azúcarpa molécula básica nisqa, `(sacarosa)` molécula nisqapas kaqllam. Chayqa niyta munan, científicamente rimaspaqa, manan hatun t’aqanakuy kanchu yuraq azúcarwan marrón azúcarwan. Tukuy chaykunatam sutichanku "azúcares añadidos" nispa. Mana chay azúcar hinachu, chaymi naturalmente tarikun fruta hina kaqkunapi, kay yapasqa azúcares nisqakunaqa ch’usaq calorías nisqakunallan kan mana ima nutrientes nisqayoq.
Ichaqa ama llakikuychu! Moderada nisqapi, chaymi, moderación nisqapi llamk’achisqa kaptin , kay laya azúcar nisqapas qhali mikhuypa huknin kanman.
Llaqtanchikpiqa Ayurveda hina tradicional hampi sistemakunam cañawan imaymana unquykunata hampirqaku. Ichaqa kunan tiempopi cientificokunan astawan investigananku chay caña naturalpa imayna kasqanmanta.
¿Ima mikhuytaq huk cucharadita asukarpi?
Qawasun imakunam huk cucharadita (yaqa 4 gramo) caña regular azúcar nisqapi kachkan. Chiqap rimanaypaqqa manam ancha mikuyniyuqchu.
| Nutriente nisqa t’aqa | Achka (cucharadita asukar) . |
|---|---|
| Calorías nisqa | 16 |
| Carbohidratos nisqakuna | 4 gramos |
| Fibra | 0 gramos |
| Proteína nisqa | 0 gramos |
| Wira | 0 gramos |
Sut’inmi kashan, ¿riki? Azúcar nisqaqa kallpallatam quq, mana vitaminayuq nitaq mineralniyuq.
¿Cheqaqtachu azúcar ima allinninpas kanman?
Wakin runakunaqa piensankun miel, jaggery hina kaqkuna yuraq azúcarmanta aswan qhali kananpaq. Ichaqa cheqaq kaqmi, llapankun carbohidratos simples nisqakuna. Ancha pisillaña mineralkunayoqña chaypas, cuerponchismanmi kaqlla kallpata qon.
Asukarpa wakin hatun allinninkunata qawasun:
- Chaylla kallpata tariy: Kurkunchikpa aswan kallpanqa `(glucosa)` sutiyuq sasan azúcarmi. Azúcarta mikhuspaqa, kurkuqa iskay sanu azúcar nisqamanmi t’aqakun, chaykunatan sutichanku `(glucosa)`, `(fructosa) nispa. Kay `(glucosa)` nisqataqmi celulanchikman yaykuspa kallpaman tikrakun. Chayraykun sayk’usqa kashaspa pisi azúcarta mikhuspaqa kawsarimuq hina sientekunki.
- Energía waqaychay: Cuerpo necesitasqanmanta aswan askha glucosa nisqata chay rato chaskiqtinmi, chay yapakusqanqa higadopi aychakunapipas waqaychasqa kashan glucógeno nisqa hina. Kay waqaychasqa kallpaqa qhipaman yawarpi azúcar pisiyaptin apaykachakun.
- Huk ratulla yuyay kusikuy: Azúcar mikhuyqa umanchispi ``(sertonina)'' nisqa hormona nisqa ruwayta kallpachan. Chaynapim pisillata kusisqa hinaspa hawkalla tarikunchik. Chayraykun sayk’usqa otaq llakisqa kashaspa misk’ikunata munapayanchis.
Ichaqa kaypiqa hatun sasachakuymi kachkan. Azúcarmanta kallpaykipas kusikuypas ancha utqayllam chinkapun. Chayraykun askha azúcarta mikhuspaqa huk ratomanta wakmanta sayk’usqa, phiñasqa sientekunki. Chaytan sutichanku ‘azúcar urmay’ nispa.
Llumpay azúcarta mikhuypa sinchi sasachakuyninkuna
Azúcarqa manan pisillapichu sasachakuy, ichaqa nishuta mikhuspaqa askha onqoykunamanmi apawasunman. Qhawarisunchis hatun riesgokunata.
| Chiki | Imaynataq pasakun |
|---|---|
| Llasaq kay hinaspa wirayay | Cuerpopi llumpay azúcarqa wira hinam waqaychasqa kachkan, chaymi mana necesariota llasaqyachin. |
| Diabetes Tipo 2 nisqa | Llumpay azúcarta mikhuyqa cuerpopi insulina resistenciata yapan, chaywantaq diabetes unquyniyuq kayta yapan. |
| Sonqo Unquy | Alta azúcar nisqa mikhuyqa yawarpa tanqayninta, colesterol nisqatapas, cuerpopi inflamación nisqatapas yapanmi, chaymi sonqo onqoyta yapan. |
| Wira Higado | Higado llumpay azúcarta (aswantaqa fructosa) chaskiptinqa, higadopi wira hinam waqaychasqa. |
| Kiru Ismuy | Simipi kaq bacteriakunaqa asukarta mikhuspa ácidos nisqakunatam ruran. Kay ácidos nisqakunaqa kiru esmalte nisqatam chulluchispa kiru ismuchin. |
| Yuyaypi qhali kay sasachakuykuna | Kanmi pruebakuna, chay ‘crash’ nisqa chaylla azúcar kusikuymanta hamuq, unay pachapaq unquykunaman apayta atinman, ahinataq llakikuyman. |
¿Imakunataq qhali akllanakuna?
Sasam huk kutillapi azúcarta manaña mikuyqa, ichaqa pisi-pisimantam pisiyachichwan. Miski mikhuykunata munaspaykiqa, chaypa rantinpi kaykunata ruway.
- Musuq utaq chirisqa rurukuna:Plátano, mango, papa hina rurukunaqa natural misk’iyuqmi, hinallataq fibrayuq, vitaminayuq ima.
- Manzana salsa utaq plátano masa: Chaykunataqa yapachwanmi yanusqakunapi azúcarpa rantinpi.
- Canela: Azúcarpa rantinpi chayman utaq gaseosaman canelapa kurkunta yapayta kallpanchakuy. Huk sabor nisqatam qun hinaspapas allinmi saludnikipaqpas.
Sichus sasachakunki azúcarniyki controlanaykipaq chayqa, aswan allinmi kanman doctorwan otaq nutricionistawan chaymanta rimay. Paykunaqa allin consejokunatan qosunkiman imaynatas pisiyachiwaq azúcar nisqa mikhusqaykita, chaytaqa ruwawaq qanpaq hina.
Wasiman apakuy Willakuy
- Yuraq asukar, q’illu asukar, jaggery, miel ima tukuyninku cañamanta ruwasqa kanku. Kaykunaqa "azúcares añadidos" nisqamanmi urmaykun.
- Azúcarqa chay ratolla kallpata qon chaypas, manan allin mikhuyniyoqchu. Chaypa qosqan kallpaqa usqhayllan tukupun.
- Llumpay azúcarta mikuyqa achka hatun sasachakuykunatam apamunman, ahinataq diabetes, sunqu unquy, wirayay hinaspa kiru ismuy.
- Miski mikhunata necesitaspaqa, azúcarpa rantinpi musuq rurukuna hina natural kaqkunata akllayqa aswan qhali costumbrem.
- Sichus ima llakikuyniykipas kan mikhuyniykipi azúcar pisiyachiymanta chayqa, doctorman riy .
💬 Comments (0)
Manaraqmi ima rimaypas churasqachu. Kaypi ñawpaq kutita rimasqaykita yapay.
Commentarioykita yapay