¿Qanman gustanchu Salmón Ahumado mikhuy? ¡Yachasun ventajakunata, desventajakunatapas, hinaspa mikhusun! (Salmón ahumado nisqapa qhali kaypaq allinninkuna)

Hatun qhatu wasiman rispaqa, astawanqa congelado mikhuy t’aqapi, rikurqankichá sumaq paquetechasqa, naranja-rosa challwa filetekunata. Chaykunataqa sapa kutim sutichanku ‘Salmón Ahumado’ nispa. Wakin runakunaqa galletakunawan, t’antawan otaq ensaladakunapipas mikhuytan munanku. Kayqa ancha sumaq mikhuymi. Ichaqa? Icha, ¿kanchu ima peligrokunapas mana yachasqanchik? Allinmi, kunan punchawmi tukuy imata yachasunchik kay Salmón Ahumadomanta.

Ñawpaqtaqa, ¿imataq salmón q’usñisqa?

Achka runakunam iskay laya salmón ahumado nisqataqa ‘lox’ nisqawan pantachinku. Pisi rimayllapi, lox nisqaqa hampisqa salmón nisqallam. Ichaqa q'usñichisqa salmón nisqaqa kachiwan hampisqa, chaymantataq q'usñichisqa salmón nisqa rikch'aqmi . Kay iskay ruwaywan ruwasqa salmón nisqa hukniraymi sabor nisqapipas, wakichiyninpipas.

Salmón q’usñisqa pisi calorías nisqayuq kaptinpas, valor nutricional nisqa ancha hatunmi. Qhawarisunchis imakunas 100 gramos salmón q’usñisqapi kashan, chaymi yaqa kuskan palmera sayayniyoq.

¿Ima allinkunan kanman salmón q’usñisqa mikhuy?

Salmón q’usñichisqaqa manan sumaq mikhuyllachu. Askha allinninpaqmi qhali kaypaq.

1. Ácidos Grasos Omega-3 nisqawan qhapaq

Kaymi Salmón Ahumado nisqapa aswan chaniyuq kaynin. Ácidos grasos omega-3 nisqakunaqa ancha allinmi, chaykunataqa cuerponchisqa manan sapallanmanta ruwayta atinmanchu, ichaqa qhali kayninchispaqmi ancha allin.

• Sunqupaq allin: Omega-3s nisqakunaqa triglicéridos nisqakunata pisiyachin, yawarpi mana allin wirata. Chaymantapas yanapanmi yawarpa presionninta controlananpaq, sonqo onqoypas pisiyachinanpaqpas.
• Umanchikpa llamkayninpaq ancha allinmi: Omega-3s nisqakunaqa ancha allinmi umanchikpa ruwayninta hinaspa llamkayninta waqaychanapaq. Paykunaqa yanapanku allinchayta imakunatapas yuyariy, yachay atiy, hinallataq controlanku cognitivo pisiyayta, chaymi kanman edadwan.
• Inflamación nisqa pisiyachin: Kurkupi inflamación crónica nisqa askha ch’uju unquykunaq saphinmi, diabetes, sonqo onqoy, cáncer nisqa hina. Omega-3 huk kallpasapa agente kay inflamación controlananpaq.

2. Proteína nisqamanta aswan allin kaq

Proteína nisqa ancha allinmi aychakuna wiñananpaq, celulakuna allichakunanpaqpas. Salmón ahumado nisqapiqa askha proteína nisqakunan kan, chaymi pisillata mikhuspapas saksasqa sientekunki. Kayqa yanapan controlananpaq llumpay mikhuyta hinallataq yanapan controlananpaq llasaynin.

3. Chaniyuq vitaminakuna, mineralkuna ima

• Vitamina B12: Vitamina B12 nisqa ancha allinmi sistema nervioso nisqa allin llamk’ananpaq, ADN nisqa ruwanapaq, glóbulos rojos nisqa kananpaq ima.
• Vitaminas A y E: Kaykunaqa kallpasapa antioxidantes nisqakunam. Kay vitaminakunaqa yanapanmi cuerpopi ruwasqa radicales libres nisqa mana allin partículas nisqakuna células nisqakunata mana dañananpaq.
• Astaxantina: 1.1.Kay antioxidante nisqa salmonman sumaq rosa-naranja colorninta qun. Ancha allinmi sunqupaq. Imaraykuchus cuerpopi allin colesterol HDL (allin colesterol) nisqa yapan, mana allin colesterol LDL (mana allin colesterol) nisqatapas pisiyachin.

Ichaqa kantaqmi imakunamantapas cuidakunanchis.

Importantemi qolqeq huknin ladonmanta yachay, hinallataq allin ladonmantapas. Salmón q’usñisqa mikhuspaqa iskay kinsa imakunatan reparananchis.

1. Askha sodio (kachi) mikhuy

Kayqa aswan hatun chanta aswan importante riesgo kay salmón ahumado kaqwan.

Salmón q’usñisqapiqa yaqa 672 miligramos sodio nisqa sapa 100 gramos nisqapi. Ichaqa 100 gramo mosoq salmón nisqapiqa ancha pisilla sodio nisqa, yaqa 75 miligramos nisqa. ¡Piensariy hukniray kasqanpi!

Organización Mundial de la Salud nisqanman hinaqa, qhali kuraq runaqa sapa p’unchaymi 2.000 miligramos sodiota mikhunan. Asociación Americana del Corazón nisqa organizacionmi nin 1.500 miligramos nisqallata pisiyachiyqa allin kasqanmanta. Chaymi 100 gramos salmón q’usñisqata mikhunki chayqa, sapa p’unchay kachi mikhusqaykimanta kinsa kaq t’aqa masraqmi huk mikhuyllapi chaskinki.

2. Cáncer unquymanta peligro

Yachay tarisqankum qawachin q’usñisqa aychakunata achkata hinaspa unay tiempota mikuyqa wakin clase cáncer unquyta pisillata yapanman, ahinataq cáncer colorrectal . Kayqa manan niyta munanchu salmón q’usñisqa mikhuspaqa cáncer onqoyta hap’inanta. Ichaqa allinmi kanman costumbreman hina mana nishuta mikhuyqa.

3. Riesgo kay infección bacteriana kaqmanta - Listeriosis kaqmanta

Kayqa mana iskayrayaspam yachananchik. Chirimanta q’usñichisqa salmón nisqapi astawanqa Listeria monocytogenes sutiyuq bacteria nisqa kanman. Kay bacteriaqa huk peligroso infección kaqta apamunman, kay Listeriosis sutiyuq.

Manaña chay ruwayqa qhali runata anchatachu yanapanman chaypas,

• Wiksayuq mamakunapaq
• Kuraq runakunapaq
• Pikunachus pisi kallpayuq inmunesistemayuq kanku chaykunapaq (e.g. cáncer unqusqakunapaq, VIH kaqwan unqusqa runakunapaq, mana allin controlasqa diabetes kaqwan runakunapaq)

Kay unquyqa ancha peligroso kanman.

¿Hayka mana imamanta manchachikuqtaq?: Aswan allinmi ‘ruphaypi q’usñisqa’ salmón akllay. Chiripi q’usñichisqa salmón nisqataqa 10-32 grados Celsius nisqapi pisi q’uñipi ruranku. Ichaqa q’osñipi q’osñichisqa salmón nisqataqa 63 grados Celsius nisqallapin ruwanku. Kay hatun q’uñi kayqa Listeria hina bacteriakunata wañuchin.

Chhaynaqa, ¿imataq aswan allin hinaspa mana imamanta manchakuspa?

Aswan allinqa salmón nisqapa ancha chaninniyuq omega-3s nisqakunata huk allin mikhuykunatapas tarinapaqmi mana salmón q’usñisqapa riesgonkunata tarinapaqqa, yanusqa musuq salmón nisqa mikhuymi .

Huk musuq salmón nisqatam hapiwaq hinaspa:

• Kankay
• Parrilla
• Waspi
• Utaq, munasqanchisman hina, pisi aceiteyoq, pisi kachiyoq caldoman tukuchina.

Chaynata yanusqa salmón nisqapiqa llapa omega-3 nisqakunatam waqaychan, vitaminakunata hinaspa proteína nisqakunata. Hinallataq mana mana allin kachiyuqchu, chaymanta kay riesgo kay bacterias listeria kaqmanta tukuyninpi chinkachisqa.