Ce este dieta cu indice glicemic? Te poate ajuta cu adevărat să slăbești? (Dieta cu indice glicemic)

Probabil ați auzit de diverse diete care pretind că vă ajută să slăbiți. S-ar putea să fiți familiarizați cu diete precum „Sugar Busters”, „Zone Diet” sau „Nutrisystem”. Baza aproape tuturor acestor diete este conceptul de „indice glicemic”. Acesta a fost introdus inițial pentru a ajuta diabeticii să își controleze nivelul zahărului din sânge. Așadar, teoria este: „Dacă vă puteți controla glicemia, ar trebui să puteți și slăbi, nu-i așa?”. Să vedem dacă această poveste este adevărată sau nu.

Ce este indicele glicemic (IG)?

Simplu spus, este o măsură a cât de repede un aliment care conține carbohidrați pe care îl consumăm ne crește glicemia. Unele alimente, cum ar fi pâinea, biscuiții și cartofii, determină creșterea rapidă a nivelului de zahăr din sânge. Dar există și alte alimente care determină creșterea mai lentă și mai constantă a nivelului de zahăr din sânge.

Iată ideea de bază a „indicelui glicemic” sau a sistemului GI:

Acordăm alimentelor un scor de la 0 la 100 în funcție de cât de repede ne cresc nivelul zahărului din sânge.

• Alimente cu IG ridicat: Acestea sunt digerate rapid și cresc rapid glicemia.
• Alimente cu IG scăzut: Acestea au un timp de digerare mai lung, așa că eliberează zahărul în sânge mai lent. Sunt bogate în fibre, ceea ce te ajută să te simți sătul pentru mai mult timp. Acest lucru reduce și frecvența senzației de foame.

Chiar te ajută această dietă să slăbești?

Aceasta este cea mai importantă întrebare. Adoptarea unei diete cu un IG scăzut poate contribui la prevenirea unor afecțiuni precum diabetul și bolile de inimă.

Cu toate acestea, încă nu există suficiente dovezi științifice care să afirme că această metodă este mai eficientă decât o dietă obișnuită, echilibrată și cu conținut scăzut de grăsimi pentru pierderea în greutate. Unele studii au arătat că persoanele care au urmat o dietă cu IG scăzut au pierdut mai puțină grăsime corporală decât cele care au urmat o dietă cu IG ridicat, chiar dacă au consumat aceeași cantitate de calorii. Însă alte studii nu au găsit o legătură atât de puternică. Prin urmare, opinia științifică pe această temă este încă împărțită.

Ce putem și ce nu putem mânca?

În această metodă, ar trebui să încercăm să consumăm mai multe alimente din categoria IG scăzut și să reducem cât mai mult posibil cantitatea de alimente din categoria IG ridicat.

Este greu de urmărit?

Sunt câteva lucruri bune în legătură cu asta și câteva lucruri puțin derutante.

Lucruri bune

Nu trebuie să numeri caloriile sau să-ți măsori aportul alimentar. Și nu trebuie să renunți complet la carbohidrați. Tot ce trebuie să faci este să fii atent la valoarea IG a alimentelor pe care le consumi și să faci alegeri inteligente.

Provocări și limitări

Sistemul IG poate fi puțin confuz. Doar pentru că un aliment are un IG scăzut nu înseamnă că este și sănătos . De asemenea, unele alimente cu un IG ridicat pot avea o valoare nutrițională foarte bună.

De exemplu, păstârnacul are un IG de 52. Dar prăjitura cu vanilie are un IG de 42. Acum înțelegeți problema? Păstârnacul are un IG mai mare decât prăjitura. Dar ce este mai bun din punct de vedere nutrițional?

Un alt lucru este că această metodă vorbește doar despre carbohidrați. Nu oferă nicio îndrumare cu privire la cantitatea de proteine, grăsimi sau calorii pe care ar trebui să o consumi pe zi. Aceasta este responsabilitatea ta.

De asemenea, consumul unui carbohidrat cu IG ridicat împreună cu proteine ​​și grăsimi poate modifica rata de creștere a nivelului de zahăr din sânge. Așadar, nu este atât de simplu pe cât ai putea crede.

Părerea mea ca medic

Iată cum văd eu lucrurile. „Dieta indicelui glicemic” nu este neapărat o dietă concepută pentru pierderea în greutate. Este un instrument excelent pentru diabetici pentru a-și gestiona nivelul zahărului din sânge. Este foarte util pentru o persoană cu diabet să ia în considerare această valoare a indicelui glicemic atunci când alege carbohidrați.

De asemenea, dacă aveți risc de a dezvolta diabet (prediabet) sau aveți o afecțiune numită rezistență la insulină, această metodă vă poate fi de ajutor. O persoană care are hipertensiune arterială, boli de inimă, colesterol și supraponderalitate este probabil să aibă această rezistență la insulină.

Dar nu uitați, valoarea IG este doar o parte a poveștii.

De exemplu, cartofii dulci au un IG relativ ridicat, dar sunt un aliment foarte nutritiv. În mod similar, nucile precum arahidele au un IG scăzut. Dar dacă consumi prea multe, poți crește aportul de calorii și te poți îngrășa.

Așadar, folosește IG-ul ca ghid pentru alegerile tale de carbohidrați. Dar, în același timp, fii atent la aportul de proteine, grăsimi și calorii totale. Dieta ta generală ar trebui să fie echilibrată.

Dacă ești confuz în legătură cu aceste lucruri, există și alte planuri alimentare concepute având în vedere toate acestea. Acestea ar putea fi mai potrivite pentru tine. Cel mai bine este să discuți cu medicul tău și să decizi ce dietă este cea mai bună pentru sănătatea ta.