Cu toții iubim dulciurile, nu-i așa? Două sau trei linguri de zahăr cu ceaiul cu lapte dimineața, o bucată de jaggery cu bitter sau o gustare după masă... Acestea au devenit parte din viața noastră. Zahărul alb, zahărul brun, jaggery și mierea pe care le consumăm sunt toate făcute din același lucru. Adică arborele de trestie de zahăr. Așa că astăzi, haideți să vorbim despre dacă zahărul obținut din această trestie de zahăr este cu adevărat bun pentru corpul nostru sau rău.
Ce este acest arbore de trestie de zahăr și trestie de zahăr?
Simplu spus, trestia de zahăr este un tip de iarbă cultivată în întreaga lume. Denumirea sa științifică este „(Saccharum officinarum)”. Diferitele tipuri de zahăr pe care le folosim sunt fabricate din sucul acestui arbore de trestie de zahăr.
- Zahăr alb rafinat: Zahărul obișnuit pe care îl adăugăm în ceai.
- Zahăr brun: Ușor colorat și ușor umed.
- Melasă: Un produs secundar al siropului de trestie de zahăr. Există, de asemenea, melasă, melasă de cocos și melasă de trestie de zahăr.
- Jaggery: Un îndulcitor gros obținut prin fierberea sucului de trestie de zahăr.
Gândește-te, chiar dacă toate acestea sunt făcute din trestie de zahăr, molecula de bază a zahărului, molecula de „(zaharoză)”, este aceeași. Asta înseamnă că, științific vorbind, nu există o mare diferență între zahărul alb și zahărul brun. Toate acestea se numesc „zaharuri adăugate”. Spre deosebire de zahărul care se găsește în mod natural în lucruri precum fructele, aceste zaharuri adăugate conțin doar calorii goale, fără nutrienți.
Dar nu vă faceți griji! Cu moderație, adică atunci când sunt folosite cu moderație , aceste tipuri de zahăr pot face parte și dintr-o dietă sănătoasă.
În țara noastră, sistemele medicale tradiționale precum Ayurveda au folosit trestia de zahăr pentru a trata diverse boli. Cu toate acestea, sunt necesare cercetări științifice moderne suplimentare privind proprietățile acestei trestii de zahăr naturale.
Care este valoarea nutrițională a unei lingurițe de zahăr?
Să vedem ce conține o linguriță (cam 4 grame) de zahăr din trestie obișnuit. Ca să fiu sincer, nu are prea multe nutrienți.
| Secțiunea de nutrienți | Cantitate (linguriță de zahăr) |
|---|---|
| Calorii | 16 |
| Carbohidrați | 4 grame |
| Fibră | 0 grame |
| Proteină | 0 grame |
| Grăsime | 0 grame |
E clar, nu? Zahărul este o substanță care oferă doar energie, fără vitamine sau minerale.
Chiar are zahărul vreun beneficiu?
Unii oameni cred că lucruri precum mierea și jaggery sunt mai sănătoase decât zahărul alb. Dar adevărul este că toate sunt carbohidrați simpli. Deși conțin cantități foarte mici de minerale, ele oferă același tip de energie organismului.
Să aruncăm o privire la câteva dintre principalele beneficii ale zahărului:
- Obțineți energie instantanee: Principala sursă de energie a corpului nostru este un zahăr simplu numit „(glucoză)”. Când mâncăm zahăr, corpul îl descompune în două zaharuri simple numite „(glucoză)” și „(fructoză). Această „(glucoză)” este cea care intră în celulele noastre și devine energie. De aceea, dacă mănânci puțin zahăr atunci când ești obosit, simți că te întorci la viață.
- Stocarea energiei: Când organismul primește mai multă glucoză decât are nevoie imediat, excesul este stocat în ficat și mușchi sub formă de glicogen. Această energie stocată este utilizată ulterior, când nivelul zahărului din sânge scade.
- Fericire mentală temporară: Consumul de zahăr stimulează producerea unui hormon numit „(serotonină)” în creierul nostru. Acest lucru ne face să ne simțim puțin fericiți și relaxați. De aceea ne este poftă de dulciuri atunci când suntem obosiți sau triști.
Dar există o mare problemă aici. Energia și fericirea pe care le obții din zahăr se epuizează foarte repede. De aceea, după ce consumi mult zahăr, te simți din nou obosit și iritabil după un timp. Aceasta se numește „prăbușire a zahărului”.
Consecințele grave ale consumului excesiv de zahăr
Zahărul nu este o problemă dacă este consumat cu moderație, dar dacă este consumat în exces, poate duce la numeroase boli. Să aruncăm o privire asupra principalelor riscuri.
| Risc | Cum se întâmplă |
|---|---|
| Creșterea în greutate și obezitatea | Excesul de zahăr din organism este stocat sub formă de grăsime, ceea ce duce la o creștere inutilă în greutate. |
| Diabetul de tip 2 | Consumul excesiv de zahăr crește rezistența la insulină din organism, crescând riscul de a dezvolta diabet. |
| Boli de inimă | Consumul ridicat de zahăr crește tensiunea arterială, colesterolul și inflamația în organism, crescând riscul de boli de inimă. |
| Ficat gras | Când ficatul primește prea mult zahăr (în special fructoză) pentru a-l gestiona, acesta este stocat sub formă de grăsime în ficat. |
| Carii dentare | Bacteriile din gură se hrănesc cu zahăr și produc acizi. Acești acizi dizolvă smalțul dinților și provoacă carii dentare. |
| Probleme de sănătate mintală | Există dovezi că „prăbușirea” care vine după plăcerea imediată a zahărului poate duce la afecțiuni pe termen lung, cum ar fi depresia. |
Care sunt opțiunile sănătoase?
E greu să renunțăm complet la consumul de zahăr, dar îl putem reduce treptat. Când ai poftă de dulciuri, încearcă în schimb aceste lucruri.
- Fructe proaspete sau congelate:Fructe precum bananele, mango-ul și papaya au o dulceață naturală, precum și fibre și vitamine.
- Piure de mere sau banane zdrobite: Acestea pot fi adăugate în loc de zahăr în produsele de patiserie.
- Scorțișoară: Încercați să adăugați o bucată de scoarță de scorțișoară în ceai sau terci în loc de zahăr. Dă un gust diferit și este, de asemenea, bună pentru sănătate.
Dacă întâmpini probleme cu controlul zahărului, cel mai bine este să discuți cu medicul tău sau cu un nutriționist despre asta. Aceștia îți pot oferi sfaturi bune despre cum să reduci aportul de zahăr într-un mod potrivit pentru tine.
Mesaj de luat acasă
- Zahărul alb, zahărul brun, jaggery-ul și mierea sunt toate fabricate din trestie de zahăr. Acestea se încadrează în categoria „zahărurilor adăugate”.
- Deși zahărul oferă energie instantanee, nu are nicio valoare nutritivă. Energia pe care o oferă se epuizează rapid.
- Consumul excesiv de zahăr poate duce la numeroase probleme grave de sănătate, cum ar fi diabetul, bolile de inimă, obezitatea și cariile dentare.
- Când ai nevoie de o delicatesă dulce, alegerea unor lucruri naturale, cum ar fi fructele proaspete, în loc de zahăr, este un obicei mai sănătos.
- Dacă aveți nelămuriri legate de reducerea zahărului din dieta dumneavoastră, consultați un medic .
💬 Comments (0)
Nu au fost postate încă comentarii. Adaugă comentariul tău aici pentru prima dată.
Adaugă comentariul tău