Cu toții am văzut țelină în supermarket, nu-i așa? Unii oameni o folosesc în salate și supe. Dar știați că țelina nu este doar ceva care adaugă aromă și textură mâncării, ci și o super-legumă care oferă multe beneficii uimitoare pentru sănătatea organismului nostru? Haideți să vorbim despre asta puțin mai în detaliu astăzi.
Ce este această țelină?
Simplu spus, țelina este o legumă parfumată. Să luăm în considerare faptul că aparține aceleiași familii de plante ca morcovii, păstârnacul, feniculul și pătrunjelul, numite Apiaceae. A fost cultivată mult timp în Marea Mediterană și Orientul Mijlociu. De atunci, țelina a fost folosită ca aliment și ca medicament.
Tulpinile de țelină adaugă o crocanță plăcută salatelor atunci când sunt consumate crude. De asemenea, adaugă o aromă și o savoare plăcută supelor și smoothie-urilor. Nu numai atât, dar sunt și pline de antioxidanți care previn deteriorarea celulelor corpului nostru.
Care sunt beneficiile țelinei pentru organismul nostru?
Țelina este o legumă bogată în fibre și nutrienți, dar săracă în calorii. Este bogată în potasiu, vitamine și antioxidanți. Știați că țelina este 95% apă?
Acesta este un aliment excelent pentru cineva care încearcă să slăbească . De asemenea, ajută la ușurarea mersului zilnic la baie dacă aveți afecțiuni precum constipația.
Dar are multe alte beneficii pentru sănătate.
Ajutând la prevenirea cancerului
Antioxidanții din țelină includ cei binecunoscuți, precum flavonoidele și vitamina C, precum și cei speciali, precum lunularina și bergaptenul. Aceștia ajută la neutralizarea substanțelor chimice numite radicali liberi , care apar în mod natural în corpul nostru și pot deteriora celulele și pot duce la boli precum cancerul.
Controlul tensiunii arteriale
Țelina este bogată într-o substanță fitochimică numită ftalidă. Acest compus ajută la relaxarea pereților vaselor de sânge, facilitând fluxul sanguin și reducând hipertensiunea arterială .
Prevenirea bolii Alzheimer
Un compus numit DL-3-n-butilftalidă, extras din semințe de țelină, s-a dovedit a îmbunătăți învățarea, gândirea și memoria la șoareci. Acest lucru sugerează că ar putea ajuta la prevenirea și tratarea bolii Alzheimer. Cu toate acestea, acesta este încă doar un studiu pe șoareci. Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a determina dacă are același efect asupra oamenilor.
Cât de nutritivă este țelina?
Ca majoritatea legumelor, țelina este în mare parte apă. Principalul său grup de nutrienți sunt carbohidrații, urmați de proteine și o cantitate foarte mică de grăsimi.
Țelina este o sursă bună de:
- Vitamina A
- Vitamina C
- Vitamina K
- Potasiu
- Folat
- Calciu
| Informații nutriționale într-o cană (aproximativ 100 de grame) de țelină tocată | |
|---|---|
| Calorii | 14 |
| Proteină | Mai puțin de 1 gram |
| Grăsime | Mai puțin de 1 gram |
| Carbohidrați | 3 grame |
| Fibră | 1,6 grame |
| Zahăr | 1 gram |
Gândește-te la aceste lucruri când mănânci țelină
Dacă mănânci prea multă țelină, s-ar putea să te simți sătul sau cu gaze . Acest lucru se poate datora faptului că țelina conține un compus numit manitol. Acest lucru poate duce uneori la deshidratare și la probleme precum un dezechilibru al nivelului de sodiu din organism. Așadar, ca orice altceva, cel mai bine este să consumi țelină cu moderație.
Cum pregătești țelina pentru mâncare?
În zilele noastre, puteți cumpăra țelină din magazin în orice perioadă a anului.
Căutați aceste lucruri atunci când cumpărați:
Alegeți tulpini strâns legate, de un verde deschis și suficient de proaspete pentru a putea fi rupte manual. Tulpinile de un verde închis au o aromă și o gust ușor înțepător.
Cum se păstrează:
După ce îl aduceți acasă, spălați-l bine și depozitați-l într-o pungă de polietilenă în sertarul pentru legume și legume din frigider, cu o oarecare circulație a aerului. Se poate păstra așa aproximativ două săptămâni. Dacă doriți, îl puteți pune și la congelator pentru a-l păstra timp de luni de zile.
Iată câteva modalități de a-l adăuga în mesele tale:
- Mănâncă bețișoare de țelină cu humus.
- Tocați și adăugați în salata de ton sau salata de pui.
- Prăjiți feliile de țelină cu ardei iute roșii în ulei.
- Adăugați morcovi și ceapă tocate în supa de pui cu tăiței făcută în casă.
- Amestecă spanacul, banana și mărul într-un smoothie verde.
Ce este rădăcina de țelină?
Aceasta se mai numește și țelină. Se referă la partea noduroasă, sferică, a rădăcinii de țelină. Este un tip de cartof, ca napul sau păstârnacul.
Țelina are o aromă mai blândă, așa că merge bine cu multe feluri de mâncare. Este adesea folosită ca înlocuitor pentru cartofi. De exemplu, puteți face piure de cartofi cu țelină.
| Avantaje | Contra |
|---|---|
| Poate fi folosit cu ușurință într-o varietate de feluri de mâncare. Se potrivește bine cu ingrediente precum usturoiul, lămâia și pătrunjelul. | Deoarece are un conținut ridicat de fibre, unele persoane pot avea gaze . Dacă nu sunteți obișnuiți să consumați alimente bogate în fibre, începeți cu porții mici. |
| Poate face parte dintr-o dietă sănătoasă și conține o serie de nutrienți importanți. | Conținutul de carbohidrați poate fi ridicat pentru cei care trebuie să își monitorizeze nivelul zahărului din sânge (de exemplu, diabeticii). Consultați medicul pentru sfaturi. |
| Ușor de găsit în magazine și ieftin. | Dacă luați anticoagulante, discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a mânca, deoarece vitamina K din acestea ar putea avea un efect. |
Suc de țelină și sare de țelină
Sucul de țelină este o băutură preparată prin stoarcerea tulpinilor proaspete de țelină printr-un storcător. Dacă nu aveți un storcător, puteți toca mărunt țelina, adăuga puțină apă și o puteți mixa într-un blender, apoi o puteți strecura cu o cârpă curată. De asemenea, puteți adăuga o felie de lămâie sau câteva mere pentru a intensifica aroma.
Sarea de țelină este un amestec de semințe de țelină măcinate și sare. Adaugă o aromă sărată, pământie, mâncărurilor. Poate fi folosită în locul sării obișnuite în preparate precum salata de ouă și salata de ton.
Cum să cultivi țelina acasă?
Unii oameni cred că țelina este dificil de cultivat deoarece necesită un sol special și udare frecventă. Dar cu o îngrijire adecvată, poți cultiva țelina acasă.
- Sol: Cel mai bun este un sol bine drenat, bogat în materie organică, cum ar fi compostul. Testați solul înainte de plantare pentru a determina ce tipuri de îngrășăminte sunt necesare.
- Răsaduri: Alegeți răsaduri bine înrădăcinate. Plantați-le la o distanță de aproximativ 30 cm unul de celălalt.
- Apă: Plantele de țelină au nevoie de multă apă. Au nevoie de aproximativ 2,5-5 cm de apă pe săptămână. Când udați, udați până când solul este complet umed. Udarea frecventă vă va ajuta să obțineți o recoltă de țelină crocantă și sănătoasă.
Mesaj de luat acasă
- Țelina este o legumă cu conținut scăzut de calorii și bogată în fibre, care este compusă în proporție de 95% apă. Este excelentă pentru controlul greutății și pentru constipație.
- Antioxidanții din compoziția sa pot ajuta la prevenirea bolilor precum cancerul și la controlul tensiunii arteriale.
- La fel ca bețele de țelină, țelina este, de asemenea, un aliment nutritiv. Dar consumați cu moderație pentru a evita gazele .
- Dacă aveți o afecțiune care necesită monitorizarea nivelului de zahăr din sânge, cum ar fi diabetul, sau dacă luați anticoagulante , asigurați-vă că discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a adăuga prea multă țelină sau rădăcină de țelină în dieta dumneavoastră.
💬 Comments (0)
Nu au fost postate încă comentarii. Adaugă comentariul tău aici pentru prima dată.
Adaugă comentariul tău