Kurakkan, meiul nu este un lucru de puțină importanță! Haideți să aflăm despre beneficiile uimitoare pentru sănătate ale acestei cereale (mei)!

În zilele noastre, mulți dintre noi am uitat alimentele noastre vechi și sănătoase și ne-am obișnuit cu orezul și făina de pâine, nu-i așa? Dar știați că cerealele precum sorgul, meiul și meiul nu sunt doar alimente, ci sunt de fapt superalimente pline de valoare nutritivă. Acestea sunt unul dintre secretele modului în care bunicii noștri erau sănătoși și puternici în trecut. Așa că astăzi, haideți să vorbim despre marile beneficii pentru sănătate ale acestor cereale mici.

Ce este acest mei?

Simplu spus, meiul este una dintre cele mai vechi cereale cultivate din lume. La fel ca grâul, orzul și orezul, face parte din familia gramineelor. A fost un aliment de bază pentru oamenii din țări precum Africa și Asia de Sud-Est timp de mii de ani.

Aceste boabe sunt foarte speciale. Deoarece pot fi cultivate cu ușurință în orice climat. Și pot fi depozitate ani de zile fără a fi deteriorate de dăunători. Soiurile pe care le cunoaștem bine în țara noastră, cum ar fi meiul finger , meiul proso și meiul cu coadă de vulpe, aparțin acestei familii. Deși acestea vin în diferite culori și dimensiuni, calitatea fiecăreia dintre ele este foarte ridicată.

Care sunt beneficiile reale pentru sănătate ale acestor cereale?

Aceste cereale sunt ca o comoară de nutrienți. Să vedem cum ne ajută organismul.

1. Controlează nivelul zahărului din sânge

Meiul este un aliment cu un indice glicemic (IG) scăzut. Pe scurt, consumul său nu provoacă creșteri bruște ale nivelului de zahăr din sânge. Este absorbit lent de organism. Acest lucru îl face un aliment foarte benefic pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2. Consumul său ajută, de asemenea, la reducerea riscului de a dezvolta diabet.

2. Menține sistemul digestiv sănătos

Aceste cereale sunt bogate atât în ​​fibre solubile, cât și insolubile. Fibrele insolubile sunt prebiotice . Aceasta înseamnă că reprezintă o sursă bună de nutrienți pentru bacteriile bune din intestinele noastre. În plus, aceste fibre previn constipația și îmbunătățesc digestia. De asemenea, ajută la reducerea riscului de cancer de colon.

3. Protejează inima

Fibrele solubile din mei ajută la reducerea nivelului de colesterol rău din organism. De unde știi? Aceste fibre absoarbe particulele de grăsime din intestine și le elimină din organism. Acest lucru reduce riscul de boli precum ateroscleroza, care este acumularea de grăsime în vasele de sânge. Nu numai atât, meiul conține și o cantitate bună de magneziu, care este esențial pentru funcționarea inimii.

4. Ajută la controlul îmbătrânirii

Aceste cereale conțin o mulțime de antioxidanți. Acești antioxidanți luptă împotriva radicalilor liberi care deteriorează celulele din corpul nostru. Sunt ca un scut care protejează celulele noastre. Acest lucru ajută la controlul ridurilor, al semnelor de îmbătrânire și, de asemenea, ajută la protejarea împotriva bolilor precum hipertensiunea arterială și diabetul.

5. Construiește celule sănătoase

În special, kurakkan este un aliment bogat în vitamina B. Vitamina B este esențială pentru tot, de la funcționarea creierului până la diviziunea celulară sănătoasă. De asemenea, sunt bogate în folat , sau vitamina B9, care este necesară pentru producerea de globule roșii. Prin urmare, ajută și la prevenirea afecțiunilor precum anemia.

Care este valoarea nutritivă a meiului?

Meiul este o cereală bogată în proteine, calciu și aminoacizi esențiali. Comparativ cu alte cereale, valoarea sa nutritivă este foarte mare.

Principalii nutrienți conținuți în acest aliment:

• Vitaminele A și B
• Fosfor
• Potasiu
• Antioxidanți
• Niacină
• Fier

Să analizăm valoarea nutritivă a unei cești (1/4) de mei uscat.

Important: În ciuda numeroaselor sale beneficii, meiul, la fel ca alte cereale, este un aliment bogat în calorii. Prin urmare, este important să fie consumat cu moderație . Aproximativ o cană de mei fiert este suficientă pentru o singură masă.

Bine, acum cum gătești acestea?

Aceste cereale pot fi achiziționate sub formă de făină sau cereale integrale de la orice supermarket sau magazin de produse naturiste în zilele noastre.

Gătitul meiului este foarte ușor. Adăugați 1 cană de mei la 2 căni de apă și fierbeți la foc mic până când apa este absorbită. Este exact ca și cum ați găti orez.

Un mic sfat: Înmuierea acestor boabe în apă timp de câteva ore înainte de gătire reduce cantitatea de acid fitic pe care o conțin. Acest compus interferează cu absorbția de către organism a nutrienților precum fierul și zincul. Prin urmare, înmuierea poate spori și mai mult valoarea lor nutritivă.

Iată câteva modalități prin care poți adăuga mei în dieta ta:

• Faceți rotis, pittu, talapa și indiappu din făină de kurakkan .
• ThanahalGătește-l ca pe orezul și mănâncă-l cu un sambol de cocos.
• Pregătește niște terci dimineața și bea-l.
• Adăugați niște mei în curry-ul sau supa de legume pentru a o îngroșa.
• Adăugați niște mei prăjit în salată pentru un gust crocant.
• Faceți prăjituri și vafe delicioase din făină de kurakkan.
• Terciul de mei este un prim aliment solid excelent pentru copiii mici.

Poți discuta cu medicul tău despre acest lucru și le poți adăuga în dieta ta în funcție de starea ta de sănătate.