Beneficii surprinzătoare ale ridichilor pentru sănătate: Hai să aflăm exact ce sunt!

Știm cu toții că ridichea este un cartof roșu și alb superb pe care îl puteți vedea la piața săptămânală sau la colțul magazinului de legume. Unora nu le place gustul său iute. Dar știați că acest cartof mic are ascunse multe secrete valoroase pentru sănătate? Astăzi, haideți să vorbim despre proprietățile ascunse ale acestei legume numite ridiche.

Ce este mai exact o ridiche?

Simplu spus, ridichile sunt un tip de legumă rădăcinoasă care crește subteran, din familia muștarului și a verzei. Ridichile au același gust înțepător pe care îl cunoaștem cu toții de la muștar și wasabi. Acest lucru se datorează faptului că toate conțin același tip de enzimă. Cu toate acestea, atunci când ridichile sunt gătite, acest gust înțepător este mult redus.

Coaja ridichilor poate avea o varietate de culori, inclusiv roșu, negru, galben, violet și roz. De asemenea, variază ca formă. Există ridichi scurte și rotunde, precum și lungi și subțiri. Dacă ne uităm la istorie, ridichile sunt o legumă originară din Asia. În trecut, grecii și romanii le foloseau ca medicament.

Mai multe tipuri de ridichi

Deși există multe tipuri diferite de ridichi în întreaga lume, există câteva tipuri care sunt cel mai frecvent întâlnite în țara noastră și în lume.

Diferența dintre ridiche și sfeclă roșie

Deși ambele sunt tuberculi subterani, sunt de fapt foarte diferite. Ridichea face parte din familia verzei. Sfecla roșie face parte dintr-o familie diferită, similară spanacului. Sfecla roșie este, în general, mai mare, mai fermă și mai dulce decât ridichile. Ridichea este o legumă mai mică, mai crocantă și mai înțepătoare. Cu toate acestea, ambele pot fi consumate crude sau gătite.

Care sunt valorile nutriționale ale ridichilor?

Ridichea este o legumă foarte benefică pentru sănătate. Mai ales dacă ești o persoană care își controlează aportul de carbohidrați (amidon) și zahăr, ridichea este o alegere excelentă. Deoarece are un conținut foarte scăzut de carbohidrați și calorii. De asemenea, este un aliment care nu crește rapid nivelul zahărului din sânge (indice glicemic scăzut).

Principalele vitamine și minerale conținute în ridichi sunt:

• Vitamina C
• Calciu
• Potasiu
• Folat
• Vitamina B6
• Fier
• Mangan
• Riboflavină
• Niacină

Gândește-te, iată informațiile nutriționale dintr-o jumătate de cană (aproximativ 58 de grame) de felii de ridiche proaspete:

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale consumului de ridichi?

Ridichea este o legumă bogată în antioxidanți . Simplu spus, antioxidanții sunt ca niște eroi care luptă împotriva particulelor dăunătoare numite radicali liberi care deteriorează celulele corpului nostru. Acești radicali liberi sunt legați de o serie de boli grave, inclusiv cancerul. Vitamina C, care se găsește în ridichi, este, de asemenea, un antioxidant puternic.

Ajută la reducerea riscului de diabet

Ridichea conține compuși chimici precum „(glucozinolat)” și „(izotiocianat)”. Se crede că aceștia ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge. De asemenea, studiile pe animale au arătat că antioxidantul „(coenzima Q10)” găsit în ridichi previne diabetul. Cu toate acestea, sunt necesare cercetări suplimentare pentru a confirma dacă acestea au același efect la oameni.

Proprietăți anticancerigene

Cercetările au arătat că ridichile, în special frunzele de ridiche, au proprietăți antioxidante care inhibă creșterea celulelor canceroase. Se spune că ajută la protejarea împotriva cancerului hepatic, de colon, de sân, de col uterin, de prostată și pulmonar, în special. Cu toate acestea, se desfășoară încă cercetări suplimentare în acest sens.

Îmbunătățește funcția hepatică.

Ficatul este principalul organ care elimină toxinele din corpul nostru. Compușii speciali din ridichi, cum ar fi „(indol-3-carbinol)” și „(4-metiltio-3-butenil-izotiocianat)”, activează enzimele care ajută ficatul în procesul de detoxifiere.

Reduce riscul de boli de inimă

Mineralele precum potasiul din ridichi ajută la controlul tensiunii arteriale, ceea ce reduce riscul bolilor de inimă. Ridichea este o sursă bogată de nitrați naturali. Acești nitrați ajută, de asemenea, la îmbunătățirea circulației sângelui.

Facilitează digestia și previne constipația

Frunzele de ridiche conțin mai multe fibre decât rădăcina. Fibrele sunt esențiale pentru prevenirea constipației. Studiile pe animale au descoperit, de asemenea, că sucul proaspăt de ridiche ajută la prevenirea ulcerului stomacal.

Proprietăți antifungice

Ridichea conține o proteină antifungică numită „(RsAFP2)”. Aceasta ajută la uciderea ciupercilor comune care cauzează infecții în organism, cum ar fi „(Candida albicans)”.

Proprietățile uimitoare ale frunzelor de ridiche pe care le aruncăm!

Frunzele de ridiche conțin mai multe proteine, calciu, vitamina C și antioxidanți decât tuberculul. În plus, un studiu efectuat pe șoareci a demonstrat că un compus numit „(erucamidă)” găsit în frunzele de ridiche ajută la protejarea împotriva pierderii memoriei asociate cu boala Alzheimer. De asemenea, frunzele de ridiche sunt bogate în fier, ceea ce le face foarte bune pentru persoanele cu anemie.

Lucruri la care trebuie să fii atent când consumi ridichi (efecte secundare)

Ridichea este, în general, un aliment foarte sigur. Dar, ca orice altceva, a mânca prea mult nu este bine. Acestea sunt cazuri rare, dar este bine să fim conștienți de ele.

• Alergii: Foarte rar, unele persoane pot dezvolta o reacție alergică la ridichi. Simptomele pot include umflarea buzelor și mâncărime.
• Scăderea tensiunii arteriale: Deoarece frunzele de ridiche scad tensiunea arterială, dacă o persoană cu tensiune arterială normală mănâncă prea multe frunze de ridiche, tensiunea arterială îi poate scădea prea mult. Este recomandabil să consumați aproximativ o jumătate de cană de ridichi pe zi.
• Deshidratare: Ridichea este un diuretic, ceea ce înseamnă că reduce retenția de lichide în organism și crește urinarea. Prin urmare, consumul excesiv din aceasta poate provoca deshidratare.
• Disconfort stomacal: Din cauza conținutului ridicat de fibre, consumul excesiv de alimente poate provoca disconfort stomacal, cum ar fi balonare și dureri de stomac.
• Nivel scăzut de zahăr din sânge: Deoarece ridichile scad zahărul din sânge, dacă o persoană fără diabet mănâncă prea mult, nivelul zahărului din sânge poate scădea prea mult.

Dacă aveți afecțiuni medicale, în special diabet sau probleme cu tensiunea arterială, cel mai bine este să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a adăuga ceva precum ridichi în dieta dumneavoastră.

Modalități delicioase de a adăuga ridichi în mesele tale

Ridichea este o legumă care poate fi consumată în multe feluri.

• Tăiați ridichi proaspete felii mărunte și adăugați-le într-o salată.
• Faceți sambol cu ​​ridichi.
• Gătește un curry delicios de ridichi cu nucă de cocos.
• Pregătește o salată delicioasă cu frunze de ridiche.
• De asemenea, puteți marina ridichi cu oțet alb și condimente.

Cum se păstrează corect ridichile?

Cea mai bună metodă de a păstra ridichile proaspete este să îndepărtați mai întâi frunzele, deoarece frunzele absorb nutrienții și umezeala din ridiche. Frunzele pot fi păstrate la frigider timp de 2-3 zile.

Dacă speli bine ridichile, le înfășori într-un prosop de hârtie umed, le pui într-o pungă de plastic și le depozitezi la frigider, acestea vor rămâne proaspete timp de aproximativ două săptămâni. Totuși, deoarece ridichile sunt foarte apoase, nu sunt potrivite pentru congelare.