Este carnea de curcan bună pentru organism? Hai să aflăm!

Deși nu este la fel de populară ca carnea de pui, vită și capră în țara noastră, probabil ați auzit de carnea de „curcan”. Deoarece se găsește în supermarketuri și hoteluri mari în zilele noastre, întrebarea pe care mulți oameni o au este „Este carnea de curcan cu adevărat bună pentru organism? Este în regulă să o consumăm?” De fapt, dacă este aleasă corespunzător și gătită corespunzător, carnea de curcan este un aliment cu multe beneficii pentru sănătate. Haideți să vorbim despre asta în detaliu astăzi.

Care sunt principalele beneficii pentru sănătate ale cărnii de curcan?

Carnea de curcan nu este doar o mâncare delicioasă. Are mai multe beneficii pentru organismul nostru decât ai putea crede.

O sursă superioară de proteine!

Știați că proteinele sunt un nutrient esențial pentru corpul nostru? Simplu spus, proteinele sunt necesare pentru a construi și repara mușchii, oasele, pielea, sângele și țesuturile. Proteinele sunt macronutriente de care corpul nostru are nevoie în cantități mari în fiecare zi. Cu toate acestea, corpul nostru nu poate stoca proteine. Prin urmare, trebuie să obținem proteine ​​din alimentele pe care le consumăm zilnic.

Poate ajuta la reducerea riscului de cancer

Carnea de curcan conține niveluri ridicate ale mineralului esențial seleniu . Unele cercetări au descoperit că o dietă bogată în seleniu poate reduce riscul anumitor tipuri de cancer. De exemplu:

• Cancerul vezicii urinare
• Cancerul de sân
• Cancer pulmonar
• Cancer la stomac

Dar iată ceva foarte important de reținut. Oamenii de știință au observat acest efect protector doar atunci când seleniul este obținut în mod natural din alimente. Nu veți obține acest beneficiu dacă luați pastile de seleniu de la farmacie. Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a confirma acest lucru.

Ajutor în gestionarea diabetului

Dacă aveți diabet, trebuie să vă gândiți de două ori la alimentele pe care le consumați. Consumul de alimente bogate în carbohidrați, cum ar fi orezul și pâinea, poate provoca o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge. Dar, deoarece curcanul este un aliment bogat în proteine, nu vă va crește imediat nivelul de zahăr din sânge.

Prin urmare, adăugarea cărnii de curcan în dieta ta te poate ajuta să-ți controlezi glicemia. În plus, proteinele sunt esențiale pentru creșterea masei musculare și vindecarea rănilor. Ambele sunt foarte importante în gestionarea diabetului.

Pentru o inimă sănătoasă

Carnea roșie precum cea de vită și de miel este bogată în grăsimi saturate. Consumul regulat al acestora poate crește nivelul colesterolului „rău” din organism, care este colesterolul LDL.Nivelurile pot crește. Acest colesterol LDL se poate acumula în pereții vaselor de sânge, deteriorându-le și crescând riscul de viitoare atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.

Însă carnea de curcan are un conținut mult mai scăzut de grăsimi saturate și colesterol decât carnea roșie. Prin urmare, alegerea cărnii de curcan în locul cărnii roșii este o opțiune excelentă pentru cineva preocupat de sănătatea inimii sale.

Pentru a proteja funcția creierului

Cu toții ne temem de riscul pierderii memoriei, al bolii Alzheimer și al demenței pe măsură ce îmbătrânim. Conform dietei MIND , introdusă de oamenii de știință, consumul de alimente precum puiul sau curcanul cel puțin de două ori pe săptămână poate proteja memoria și capacitățile de gândire ale persoanelor în vârstă.

Valoarea nutritivă a cărnii de curcan

Carnea de curcan este o combinație de o mulțime de vitamine și minerale. Să vedem care sunt acestea.

• Colină
• Fier
• Magneziu
• Niacină
• Fosfor
• Potasiu
• Seleniu
• Sodiu
• Vitamina B6
• Vitamina B12
• Zinc

Bine, acum să vedem cât de nutrienți conține o bucată de curcan gătită corespunzător.

Ai grijă la cantitatea pe care o consumi!

Deși curcanul este foarte sănătos, ca orice carne, conține totuși grăsimi. Bucata de curcan de 85 de grame despre care am vorbit mai sus conține 1 gram de grăsimi saturate. Aceasta reprezintă 5% din doza zilnică recomandată de grăsimi saturate. Prin urmare, este important să limitați cantitatea pe care o consumați la un moment dat.

Cum să prepari carnea de curcan sănătos?

Pentru a obține beneficii maxime pentru sănătate din carnea de curcan, aceasta trebuie preparată corespunzător.

1. Alegeți carne de culoare deschisă, fără piele.

Carnea ușoară din zona pieptului de curcan are un conținut scăzut de grăsimi. De asemenea, îndepărtarea completă a pielii înainte de gătire poate ajuta la prevenirea absorbției grăsimilor inutile în organism.

2. Diferența dintre carnea proaspătă și cea procesată

Acesta este un punct foarte important. Produsele procesate din carne de curcan, cum ar fi cârnații de curcan și chiftelele, pe care le cumpărați din magazin, pot avea un conținut ridicat de sare sau sodiu. În timp ce o cană de carne proaspătă de curcan conține aproximativ 18% din necesarul zilnic de sodiu, o cană de carne de curcan procesată poate conține peste 35%. Prea mult sodiu este un factor care contribuie la hipertensiunea arterială.

Prin urmare, ori de câte ori este posibil, cumpărați piept de curcan proaspăt și gătiți-l acasă în loc de produse procesate.

3. Metode de gătit sănătoase

• Evitați prăjirea în baie de ulei: aceasta crește cantitatea de calorii și grăsimi nesănătoase, deoarece absoarbe mult ulei.
• Coacerea la cuptor: Aceasta este cea mai bună și mai sănătoasă metodă.
• Preparați un curry fierbându-l în apă: Cu metoda noastră, puteți prepara și un curry bun și picant cu mai puțin ulei.

Iată câteva preparate delicioase pe care le poți prepara cu carne de curcan:

• Quesadilla făcute cu curcan și brânză
• Supă de curcan făcută cu orez cu tărâțe
• Salată Caesar cu curcan
• Plăcintă cu curcan
• Un curry picant de chili făcut cu carne de curcan (chili de curcan)