Cu viața aglomerată de astăzi, este mai ușor să cumperi mâncare de la magazin sau să mergi la restaurant cu prietenii decât să gătești acasă, nu-i așa? Dar te-ai gândit vreodată la cantitatea de sare pe care o adăugăm în aceste feluri de mâncare pentru a le intensifica aroma? Există mai multă sare ascunsă în alimentele procesate și în mesele de la restaurant decât sarea pe care o adăugăm în mâncare din solnița de pe masă. Astăzi, vom vorbi despre cum cantitatea excesivă de sare pe care o adăugăm fără să știm în corpul nostru ne poate afecta sănătatea.
De ce ar trebui să ne preocupe atât de mult sarea (sodiul)?
Simplu spus, sarea este sodiu. Sodiul este esențial pentru ca nervii și mușchii corpului nostru să funcționeze corect și pentru a menține echilibrul fluidelor. Dar, ca în orice alt lucru, dacă nivelurile de sodiu devin prea mari, încep să apară probleme.
Atunci când sodiul este ingerat în exces, acesta afectează direct tensiunea arterială crescută . Aceasta este semnificația hipertensiunii arteriale. Tensiunea arterială crescută este ca un dușman tăcut. Din cauza hipertensiunii arteriale pe o perioadă lungă de timp, riscul de a dezvolta afecțiuni grave, cum ar fi bolile de inimă și accidentul vascular cerebral, crește semnificativ.
Gândiți-vă la următorul lucru: un adult sănătos are nevoie de aproximativ 1.500 de miligrame de sodiu pe zi. Asta înseamnă cam o linguriță de sare. Dar mulți dintre noi, în special cei care iau mult masa în oraș, consumă 3.400 de miligrame pe zi, mai mult decât dublul cantității recomandate. Acesta este un factor pe care trebuie să-l controlăm.
Nu uita, cea mai mare problemă nu este cantitatea de sare pe care o presari pe mâncare. Există o cantitate mult mai mare de sare ascunsă în alimentele procesate și în mesele de la restaurant pe care le consumăm.
Sfaturi simple pentru a reduce sarea atunci când mâncați în oraș
Nu trebuie să renunți complet la mâncatul în oraș, dar alegerea cu înțelepciune a alimentelor poate reduce considerabil acest risc. Unele restaurante, în special cele care folosesc puțin prea multă sare, tind să fie puțin mai scumpe.
| Tipul restaurantului | Motivul excesului de sare | Ce poți face |
|---|---|---|
| Chineză, Thailandeză | Utilizarea excesivă a sosului de soia, a altor sosuri, a supelor de pui și a supelor. | Cereți sosul separat. Alegeți orez fiert la aburi și carne/pește/legume la grătar sau fierte la aburi. |
| italian | Sos de roșii la conservă, brânzeturi cu conținut ridicat de sare și mezeluri procesate (cum ar fi șunca și salamul). | Alege o pizza cu mai puțină brânză și mai multe legume. Cere mai puțin sos pentru paste sau alege paste simple cu ulei de măsline în loc de sos roșu. |
| Fast food | Utilizarea ingredientelor pre-preparate, procesate (chiftele de burger, cartofi prăjiți, sosuri). | Dacă este posibil, verificați informațiile nutriționale de pe site. Comandați fără sos, brânză sau murături. În loc de cartofi prăjiți, comandați ceva de genul unei salate. |
Bine, deci data viitoare când mergi la magazin, ține minte aceste lucruri:
- Nu te sfiiți să pui întrebări: întreabă chelnerul cum se prepară mâncarea pe care o comanzi, ce sosuri și condimente se folosesc. Uneori, chiar și un cartof fiert poate avea un praf de sare deasupra.
- Cereți sosul separat: În loc să amestecați sosul cu mâncarea, cereți sosul într-o cană separată. În acest fel, puteți folosi doar cantitatea de care aveți nevoie.
- Alegeți mâncăruri simple: În loc de mâncăruri care implică mult amestecare, cum ar fi caserolele, alegeți carne, pește și legume simple, la grătar, coapte sau prăjite.
- Atenție la salate: Deși salata este un fel de mâncare sănătos, brânza, măslinele, feliile de șuncă, crutoanele și dressingurile care o însoțesc pot avea un conținut ridicat de sare. Așadar, cereți dressingul separat și folosiți mai puține ingrediente.
- Ai grijă cu ketchup-ul și salsa: Deși acestea au un conținut scăzut de calorii, pot fi totuși bogate în sare, așa că ai grijă când le folosești.
- Adăugați sare după gust: Nu întindeți mâna pe solniță imediat ce mâncarea ajunge la masă. Gustați mâncarea mai întâi. S-ar putea să nu mai aveți nevoie de sare.
- Fructe pentru desert: În loc de deserturi bogate în smântână sau sos, alegeți ceva simplu, cum ar fi fructe proaspete sau sorbet.
Cum să controlezi sarea acasă?
Cel mai bine este să consumi cât mai multă mâncare gătită acasă. Să mănânci în oraș o dată pe săptămână este benefic pentru sănătate și pentru portofel. Când gătești acasă, este mult mai ușor să controlezi sarea.
Modalități de a adăuga aromă în loc de sare
Nu credeți că reducerea sării va face mâncarea lipsită de gust. Există multe lucruri minunate care pot adăuga aromă în loc de sare:
- Ceapă albă prăjită, ceapă caramelizată
- Condimente proaspete (coriandru, mentă, curry, turmeric)
- Lămâie, suc de lămâie, suc de portocale
- Puțin vin sau oțet
- Supă de pui sau de legume făcută în casă (cuburile cumpărate din magazin sunt prea sărate)
Gândește-te la asta când cumperi alimente pentru casa ta.
Când mergi la supermarket, citește eticheta și alege produse cu conținut scăzut de sodiu . Fii deosebit de atent cu aceste tipuri de alimente.
| Alimente bogate în sare de evitat acasă |
|---|
| - Conserve (pește, carne, legume, supe) |
| - Mâncăruri și pizza congelate |
| - Carne procesată, cum ar fi cârnați, șuncă și bacon |
| - Cuburi de supă și pliculețe de tăiței instant |
| - Crackers, chipsuri, nuci sărate |
| - Murături, sosuri (sos de soia, ketchup) |
| - Unele tipuri de pâine, prăjituri și biscuiți |
Cel mai important, dacă aveți deja o afecțiune precum hipertensiune arterială, boli de inimă sau boli de rinichi, este important să discutați cu medicul dumneavoastră despre dieta dumneavoastră. El sau ea vă va oferi cele mai bune sfaturi potrivite pentru dumneavoastră.
Mesaj de luat acasă
- Cea mai mare parte a sării pe care o consumăm nu provine din sarea de masă, ci din alimentele cumpărate din magazin și din cele procesate.
- Prea multă sare (sodiu) poate duce la boli grave, cum ar fi hipertensiunea arterială, bolile de inimă și accidentul vascular cerebral.
- Când mâncați în oraș, întrebați despre metoda de preparare, cereți sosuri separat și alegeți alimente gătite cât mai simplu posibil (la grătar, la cuptor, la abur).
- Când gătiți acasă, folosiți usturoi, lime și diverse condimente pentru a intensifica aroma în loc de sare.
- Având în vedere starea dumneavoastră de sănătate, asigurați-vă că consultați medicul înainte de a face orice schimbări majore în alimentație.
💬 Comments (0)
Nu au fost postate încă comentarii. Adaugă comentariul tău aici pentru prima dată.
Adaugă comentariul tău