Este oare oare bine pentru organism să mănânci doar alimente crude? (Dieta cu alimente crude) Hai să vorbim despre asta!

Și tu cauți noi modalități de a ține o dietă? Atunci probabil ai auzit de „dieta crudă”, care constă în consumul de alimente crude fără a fi gătite. Există diverse povești despre acest subiect pe rețelele de socializare și printre prieteni. Mulți oameni cred că atunci când mâncarea este încălzită, adică atunci când este gătită, nutrienții valoroși din ea se pierd, așa că a mânca crud este cel mai bun lucru pentru organism. Așadar, astăzi, hai să vorbim despre ce este exact adevărat sau nu în această poveste și dacă are cu adevărat beneficii sau este riscantă.

Ce este această „dietă cu alimente crude”?

Simplu spus, asta înseamnă evitarea completă a alimentelor gătite, fierte și procesate și consumul exclusiv al alimentelor naturale. Principala convingere a celor care urmează această dietă este că, atunci când încălzim alimentele peste 48°C, proprietățile lor biologice, adică enzimele valoroase și unii nutrienți, sunt distruse.

Conform acestor oameni, aceste enzime naturale ajută foarte mult sistemul nostru digestiv și ne dau și puterea de a lupta împotriva bolilor cronice. Așadar, argumentul lor este că „gătitul alimentelor îi distruge proprietățile”. Unii merg mai departe și cred că alimentele gătite pot fi chiar toxice pentru organism.

Potrivit celor care urmează această dietă, aceasta ameliorează durerile de cap și alergiile, îmbunătățește imunitatea și memoria și poate chiar vindeca afecțiuni precum artrita și diabetul.

Dacă mănânci așa, ce poți mânca și ce nu poți?

Gândește-te la asta ca și cum ai oferi aragazului tău o vacanță completă. Totul este crud. Este vorba despre a mânca alimente nefierte, neprocesate și organice cât mai mult posibil.

Hai să analizăm ce poți și ce nu poți mânca în cadrul acestei diete.

Puteți folosi blendere, robote de bucătărie și deshidratoare pentru a prepara mâncarea. Mâncarea poate fi consumată rece sau ușor caldă, dar temperatura nu trebuie să depășească 48°C.

Cât de greu este să ții această dietă?

Ca să fiu sincer, e ușor să începi, dar e o mare provocare să continui. Vei avea o mulțime de lucruri noi de învățat despre munca în bucătărie.

Imaginați-vă, dacă am avea o masă obișnuită, tot orezul și curry-ul sunt gătite. Chiar dacă ieșim și mâncăm la magazin, este foarte dificil să găsim ingrediente crude. De asemenea, legumele, fructele și nucile organice necesare pentru aceasta sunt mai scumpe decât în ​​magazinele obișnuite.

De asemenea, prepararea mâncării necesită mult timp. Mulți oameni care urmează această dietă prepară mâncarea punând nucile la înmuiat în apă și încolțind boabele. Acest lucru necesită mult efort.

Prin urmare, dacă urmați această dietă, ar trebui să spălați și să curățați foarte bine alimentele, în special legumele și fructele . Acest risc este și mai mare în cazul anumitor alimente, de exemplu, germenii, sucurile de fructe nepasteurizate și salata verde.

Pentru cine nu este bună această dietă?

Din cauza riscului de intoxicație alimentară, această dietă cu alimente crude nu este recomandată unor persoane. Dacă vă încadrați într-una dintre aceste categorii, nici nu vă gândiți la acest tip de dietă.

• Pentru mamele însărcinate: Orice intoxicație alimentară în timpul sarcinii poate afecta grav copilul.
• Pentru copiii mici: Deoarece sistemul lor imunitar este încă slab, au o capacitate mai mică de a rezista la germeni.
• Pentru persoanele în vârstă: Riscul este mai mare, deoarece imunitatea scade în mod natural odată cu vârsta.
• Pentru cei cu sistem imunitar slăbit: (de exemplu, persoanele infectate cu HIV, cei care urmează tratament pentru cancer)
• Pentru cei cu boli cronice: în special boli de rinichiAcest lucru este foarte periculos pentru cei care au.

Deci nu există un avantaj? Care sunt avantajele?

Pe lângă dezavantaje, există și aspecte bune în acest sens.

Da, această dietă are de fapt un potențial mare pentru pierderea în greutate . A fost chiar dovedit într-un studiu. Motivul este că alimentele consumate în cadrul acestei diete sunt adesea sărace în calorii, grăsimi și sodiu, dar foarte bogate în fibre. Consumul mai multor fibre te ajută, de asemenea, să te simți sătul, ceea ce ajută la controlul supraalimentării.

De asemenea, consumul mai multor fructe și legume oferă organismului vitamine, minerale și antioxidanți . Reducerea aportului de sare (sodiu) poate ajuta la controlul tensiunii arteriale , ceea ce, la rândul său, poate reduce riscul de accident vascular cerebral, boli de inimă și boli de rinichi.

Deci, unde este problema? Care sunt cele mai mari dezavantaje?

În ciuda beneficiilor, dezavantajele și riscurile acestei diete sunt mai grave.

1. Deficiențe nutriționale

Cea mai mare problemă este potențialul de deficiențe nutriționale. Mai ales că eliminăm complet alimentele de origine animală, putem rata mai mulți nutrienți esențiali pentru corpul nostru.

• Proteine: Este dificil să obții suficiente proteine ​​fără alimente precum carne, pește, ouă și lapte.
• Fier: Fierul care se găsește în alimentele de origine animală este ușor absorbit de organism.
• Calciu: Este dificil să se satisfacă necesarul de calciu fără produse lactate.
• Vitamina B12: Această vitamină se găsește în mod natural doar în alimentele de origine animală. O deficiență de vitamina B12 poate provoca leziuni grave sistemului nervos.

Prin urmare, dacă urmați această dietă, este posibil să fie nevoie să luați suplimente de vitamine și minerale, conform indicațiilor medicului dumneavoastră .

2. Mitul conform căruia „gătitul nu e bun”

Un alt lucru important este că, așa cum spun susținătorii alimentelor crude, gătirea alimentelor nu le face toxice. De fapt, unele alimente sunt digerabile de către organismul nostru doar după ce sunt gătite.

De exemplu, puternicul antioxidant beta-caroten din morcovi și licopenul din roșii sunt cel mai bine absorbite de organismul nostru după ce sunt gătite. În mod similar, leguminoasele precum fasolea și năutul nu pot fi consumate crude; trebuie gătite.

3. Risc ridicat de toxiinfecție alimentară

După cum am discutat anterior, cel mai mare dezavantaj al acestei diete este riscul de intoxicație alimentară.Gătitul distruge bacteriile periculoase precum Salmonella și E. coli. Este o protecție excelentă pentru sănătatea noastră. Nu obținem această protecție într-o dietă cu alimente crude. Dacă apare o intoxicație alimentară, simptomele pot fi severe. Într-un astfel de caz, este foarte important să mergeți imediat la Departamentul de Urgență (UTU) al unui spital.