Самое большое сожаление, которое многие из нас испытывают, узнав о диабете, заключается в том, что мы больше никогда не сможем наслаждаться сладкой пищей. Если вы беспокоитесь о том, что не сможете добавить даже немного сахара в чай, вы, возможно, слышали о «сахарозаменителях» или «искусственных подсластителях», которые продаются в магазинах. Возможно, вы даже их использовали. Поэтому сегодня давайте поговорим о том, действительно ли они полезны для вас, и что вам нужно знать, если вы их используете.
Можно ли людям с диабетом употреблять искусственные подсластители?
Простой ответ: да, можно . Эти искусственные подсластители такие же сладкие, как обычный сахар, а иногда и в сотни или тысячи раз слаще. Но самое важное — они содержат ноль или очень мало калорий . И они не повышают уровень сахара в крови, или глюкозы.
Подумайте сами: когда мы едим обычный сахар, он всасывается в кровь и превращается в энергию. Именно поэтому уровень сахара в крови повышается. Но искусственные подсластители не всасываются в кровь таким образом, они проходят через пищеварительную систему и выводятся с калом или мочой.
Даже диетологи утверждают, что если человеку с диабетом трудно отказаться от сладостей сразу, эти продукты — хороший вариант, позволяющий насладиться сладким вкусом, не беспокоясь об уровне сахара в крови.
Но самое важное здесь — обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем использовать эти средства, поскольку крайне важно точно знать, какой тип подходит именно вам и в каком количестве в день.
Какие виды подсластителей мы используем?
Когда мы идём в магазин, мы видим множество различных подсластителей. Очень важно иметь хотя бы общее представление о них. Давайте посмотрим на них в таблице.
| Тип подсластителя | Проще говоря... | Примеры |
|---|---|---|
| Обычный сахар (сахара) | Это природные углеводы. Они содержат калории и, безусловно, повысят уровень сахара в крови. | Белый сахар, коричневый сахар, пальмовый сахар, мед и другие подсластители. |
| Сахарные спирты | Это также низкокалорийный подсластитель. Он медленно усваивается организмом, поэтому оказывает меньшее влияние на уровень сахара в крови. | Они содержатся в жевательной резинке и конфетах без сахара, имеющих такие названия, как эритритол, сорбитол и ксилитол. |
| Натуральные подсластители без сахара | Они получают из натуральных растений и требуют меньшей обработки, чем синтетические аналоги. | Стевия, экстракт плодов монкфрута. |
| Искусственные подсластители | Эти вещества производятся в лаборатории и не имеют питательной ценности. Они не влияют на уровень сахара в крови. | Аспартам, сукралоза, сахарин. |
Наиболее часто используемые искусственные подсластители
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобрило 6 основных типов таких препаратов.
- Ацесульфам калия: его можно использовать как в горячих, так и в холодных блюдах. Он также применяется в выпечке.
- Адвантаме: примерно в 20 000 раз слаще обычного сахара. Используется для подслащивания продуктов питания.
- Аспартам (также известный под названиями NutraSweet, Equal) примерно в 200 раз слаще сахара. Сладость может немного снижаться в горячих блюдах. Не рекомендуется людям с редким генетическим заболеванием, называемым фенилкетонурией (ФКУ) .
- Неотам: широко используется в качестве заменителя сахара в хлебобулочных изделиях.
- Сахарин: (продается под такими названиями, как Sweet'N Low). Подходит как для горячих, так и для холодных блюд. Но если вы беременны или кормите грудью , обязательно проконсультируйтесь с врачом перед его использованием.
- Сукралоза:(более известный как Splenda). Его можно использовать в горячих, холодных и хлебобулочных изделиях. Он часто встречается в переработанных продуктах питания. Некоторые исследования показали, что сукралоза может незначительно влиять на то, как организм регулирует уровень сахара в крови. Поэтому важно обсудить это со своим врачом.
Давайте разберемся, что именно означают слова на этикетках продуктов!
Когда вы покупаете что-то в магазине, вы видите такие слова, как «Без сахара», «Без сахара» и «С пониженным содержанием сахара», и думаете, что они означают одно и то же? Нет, это так. У них разные значения. Давайте разберемся, что они означают.
| Слово на этикетке | Что это на самом деле означает? |
|---|---|
| Без сахара / Без сахара | В одной порции продукта содержится менее 0,5 грамма сахара. |
| Без добавления сахара | В процессе производства и упаковки не добавлялся сахар или ингредиенты, содержащие сахар (хотя продукт может содержать сахар в естественном виде). |
| Сниженное содержание сахара | Содержит как минимум на 25% меньше сахара, чем обычный продукт того же типа. |
| Диетологический | Направление к планам питания, которые помогают контролировать определенные заболевания, такие как диабет. |
В случае сомнений лучше всего ознакомиться с информацией о пищевой ценности на обратной стороне упаковки продукта.В разделе «Углеводы» четко указано количество «сахаров» и «сахарных спиртов». Кроме того, в списке ингредиентов можно найти название используемого искусственного подсластителя.
У вас могут возникнуть некоторые вопросы.
Вопрос: Что хуже, сахар или искусственные подсластители?
На самом деле, всего должно быть в меру . Чрезмерное потребление сахара может привести к увеличению веса, повышению уровня сахара в крови и увеличению риска развития диабета 2 типа. Все это вредно для сердца.
Аналогично, существуют теории, согласно которым чрезмерное употребление искусственных подсластителей может вызывать те же проблемы со здоровьем. Потому что, как и сахар, эти искусственные подсластители могут вызывать привыкание. Чем больше мы их едим, тем сильнее нам их хочется. Тогда у нас может возникнуть соблазн съесть еще больше, думая: «В них нет калорий». Лучший вариант — это есть фрукты, обладающие натуральной сладостью, богатые клетчаткой и питательными веществами.
Вопрос: Почему стевию запретили?
Стевия — растение, произрастающее в Южной Америке. Она была запрещена в 1991 году из-за исследований, связывающих её с риском развития рака. Однако после дальнейших исследований в 2008 году она была вновь признана «общепризнанной безопасной» (GRAS) пищевой добавкой. Сейчас она широко используется в продуктах питания и напитках.
Главный вывод
- Если у вас диабет, искусственные подсластители могут помочь контролировать тягу к сладкому. Они не повышают уровень сахара в крови.
- Их следует употреблять только в умеренных количествах . Не рекомендуется употреблять их чрезмерно, полагая, что они «не содержат калорий».
- Перед использованием любых искусственных подсластителей обязательно проконсультируйтесь с врачом, чтобы узнать, какой тип и количество подходит именно вам.
- Лучший способ контролировать диабет — это сбалансированное питание (фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, нежирные белки). Подсластители — лишь вспомогательное средство.
- Покупая что-либо в магазине, внимательно читайте этикетку и обращайте внимание на состав.
💬 Комментарии (0)
Комментариев пока нет. Будьте первым, кто добавит свой комментарий здесь.
Добавить комментарий