Действительно ли кухня является секретом хорошего здоровья? (Обучающие кухни) Давайте обсудим это!

Когда врач говорит вам, что у вас диабет, высокий уровень холестерина или небольшой избыток веса, вы получаете множество советов вроде: «Не ешьте жирную пищу», «Уменьшите потребление сахара» и «Не ешьте муку», верно? Но настоящий вопрос: «Так что же вы едите? Как приготовить вкусную и питательную еду?» Чаще всего мы не знаем, что приготовить и как приготовить питательную и вкусную еду. В мире появилась новая концепция, призванная ответить на этот вопрос. Она называется «Учебные кухни».

Проще говоря, что такое учебная кухня?

Представьте это как кулинарный мастер-класс. Но не просто какой-нибудь кулинарный мастер-класс. Мы учим готовить еду так, чтобы это помогало вам оставаться здоровыми, предотвращать болезни и контролировать уже имеющиеся заболевания. Эти программы открыты для детей, подростков, взрослых и всех желающих любого возраста.

Проще говоря, учебная кухня — это место, где на кухне передаются практические знания, необходимые для здорового образа жизни . Здесь на практике преподаются советы врачей, например: «Вот как приготовить вкусный фруктовый салат без сахара».

Главная цель этой концепции — не просто давать людям советы, а дать им навыки, необходимые для применения этих советов в своей жизни.

История Эшли Шефф

Хороший пример этой концепции — Эшли, шеф-повар из Америки. Она любила готовить с детства. Но у нее было мало знаний о здоровом питании. В результате к 17 годам она весила почти 180 килограммов и заболела диабетом 2 типа.

Позже она перенесла операцию по шунтированию желудка и стала уделять больше внимания своему питанию. Основываясь на этом опыте, её мать в 2002 году основала организацию под названием CHOICES. Её целью было предотвращение детского ожирения. Сегодня Эшли Шеф использует свой собственный опыт, чтобы научить тысячи людей готовить здоровую пищу. Она говорит: «Вы не набрали вес за одну ночь, и вы не можете сбросить его за одну ночь». Она учит людей готовить вкусные блюда для своих семей из простых, недорогих и питательных ингредиентов.

Действительно ли эффективны учебные кухни? Что такое исследование?

Это не просто идея. Проведенные до сих пор исследования показали хорошие признаки успеха этого метода.

Давайте рассмотрим некоторые результаты исследования.

«Теперь я знаю, чего есть нельзя».

Стефани — бабушка, которая страдала от диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и перенесла два инсульта. Она присоединилась к программам «Обучение кулинарии» и научилась готовить здоровую пищу и использовать качественные специи. После многих лет попыток ей удалось улучшить показатели уровня сахара в крови, артериального давления и холестерина. Ее состояние улучшилось настолько, что врач сказал ей, что лечение больше не требуется.

Она говорит: «Это полностью изменило мою жизнь. Теперь я знаю, чего нельзя есть. Я даже не смотрю на эти продукты». Теперь она приводит своих внуков на эти программы, чтобы они не повторяли её ошибок и чтобы привить им хорошие привычки с раннего возраста.

Будущее медицины и учебных кухонь

Многие эксперты утверждают, что эта концепцияЭто должно быть частью рутинного медицинского обслуживания. Сегодня такие учебные кухни открываются в ведущих медицинских школах по всему миру. Цель этого – предоставить будущим врачам и медсестрам практические знания о питании и ожирении.

Подумайте о курении. Раньше врачи много курили. Но сейчас они этого не делают. Когда сами врачи перестали курить, стало большим преимуществом консультировать пациентов по этому поводу. Точно так же, если врач сам придерживается здорового питания, это большое преимущество – советовать своим пациентам следовать этому принципу.

Еда — это не что-то однозначное, как, например, курение. Это нечто, тесно связанное с нашей культурой и нашими эмоциями. Поэтому вместо того, чтобы говорить: «Не ешьте это», гораздо важнее научить людей: «Есть что-то подобное, что можно приготовить вкуснее».

Если концепция «учебных кухонь» будет интегрирована в систему здравоохранения, это позволит увеличить продолжительность и качество жизни людей, а также сэкономить значительные средства, затрачиваемые на медицинские услуги.