Вы когда-нибудь задумывались, что означают «углеводы» в продуктах, которые мы едим, и почему они так важны? Возможно, ваш врач посоветовал вам контролировать потребление углеводов из-за диабета. Или, может быть, вы пытаетесь уменьшить количество углеводов, чтобы похудеть. Какова бы ни была причина, сегодня мы поговорим о том, что такое подсчет углеводов и как это делать. Это не так сложно, как кажется, и если вы правильно поймете, вы легко сможете делать это самостоятельно.
Для начала давайте разберемся, что такое углеводы?
Проще говоря, углеводы — это основной источник энергии для нашего организма. Они подобны бензину для автомобиля. Когда мы едим пищу, содержащую углеводы, наша пищеварительная система быстро преобразует их в глюкозу, или «сахар в крови», как мы его называем. Затем наш организм использует эту глюкозу для выработки необходимой ему в данный момент энергии. Остальная часть запасается в организме для последующего использования.
Если вы пытаетесь похудеть или контролировать такое заболевание, как диабет, очень важно ограничить потребление этих углеводов и выбирать наиболее полезные виды углеводов.
Почему подсчет углеводов важен для человека с диабетом?
Когда здоровый человек без диабета съедает пищу, содержащую углеводы, уровень сахара в крови повышается. Однако одновременно с этим в организм вступает гормон инсулин, который регулирует уровень сахара, предотвращая его чрезмерное повышение. Представьте инсулин как регулировщика движения, направляющего транспортные средства с сахаром в крови в нужные места (клетки) в упорядоченном порядке.
Но у людей, страдающих диабетом, этот процесс вызывает проблемы.
- Диабет 1 типа: У этих людей инсулин в организме не вырабатывается. Поэтому им необходимо вводить инсулин наружно для контроля уровня сахара в крови. Таким образом, чтобы принимать правильную дозу инсулина в зависимости от количества потребляемых углеводов, крайне важно точно знать, сколько граммов углеводов содержится в пище.
- Сахарный диабет 2 типа: Хотя в организме этих людей вырабатывается инсулин, он не реагирует на него должным образом (инсулинорезистентность). Кроме того, его количества может быть недостаточно. Поэтому этим людям также необходимо следить за количеством потребляемых углеводов.
Давайте выясним, какие именно продукты содержат углеводы!
Когда мы думаем об углеводах, мы вспоминаем хлеб, рис и лапшу. Но на самом деле существует множество других продуктов, содержащих углеводы. Если вы считаете углеводы, вам следует быть внимательными ко всем этим продуктам.
| Категория продуктов питания | Распространенные примеры в нашей стране |
|---|---|
| Крахмалистые продукты | Рис, хлеб, лапша, картофель, сладкий картофель, маниока, хлебное дерево, овес |
| Сахара | Белый сахар, сладкие напитки, торты, печенье, ириски, сладкие продукты. |
| Фрукты | Практически все фрукты, такие как бананы, манго, папайя, апельсины и яблоки, содержат углеводы. |
| Молоко и йогурт | Свежее молоко, йогурт, обезжиренное молоко |
| Овощи | Большинство овощей содержат мало углеводов, но такие продукты, как свекла, морковь, фасоль и тыква, их содержат. |
| Бобовые | Чечевица, нут, зеленая фасоль, горох |
Как вы планируете меню, которое вам подходит?
Составление плана потребления необходимого количества углеводов, белков и жиров в день поможет контролировать уровень сахара в крови.
Эксперты рекомендуют получать от 45% до 65% от общего количества калорий в день из углеводов. В 1 грамме углеводов содержится 4 калории.
Например, если вы потребляете 2000 калорий в день, вам следует стремиться к потреблению от 225 до 325 граммов углеводов. Однако, если вы пытаетесь похудеть , вы можете рассмотреть возможность снижения этого количества до 100-150 граммов в день.
Для взрослого человека с диабетом общая цель — потреблять 45-60 граммов углеводов на основной прием пищи и 15-20 граммов на перекус . Однако это не одинаково для всех.
Самое важное: эти диапазоны могут варьироваться в зависимости от вашего возраста, веса, уровня физической активности и принимаемых вами лекарств. Поэтому безопаснее всего и лучше всего проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы узнать, какая доза подходит именно вам.
Давайте прочитаем информацию о пищевой ценности на упаковке продукта!
Теперь гораздо проще подсчитать количество углеводов в упакованных продуктах, которые вы покупаете в продуктовом магазине. Просто посмотрите на этикетку с информацией о пищевой ценности на упаковке.
1. Обратите внимание на раздел «Общее количество углеводов»: число граммов указывает на общее количество углеводов в данном продукте.
2. Обратите внимание на «Размер порции»: это очень важно. Количество углеводов, указанное на этикетке, относится только к этому «Размеру порции». Например, если на упаковке печенья написано «Размер порции: 2 печенья» и указано 15 граммов углеводов, то, съев 4 печенья, вы получите 30 граммов углеводов.
3. Будьте внимательны к «пищевым волокнам»: они также указаны в разделе «Общее количество углеводов». Это тип углеводов, которые наш организм не может переварить. Поэтому они не оказывают существенного влияния на уровень сахара в крови. Хотя некоторые люди рассчитывают «чистые углеводы», вычитая эти волокна из общего количества углеводов, врачи рекомендуют использовать значение «общее количество углеводов» .
Разница между простыми и сложными углеводами
Существует два типа углеводов. Хотя их количество в граммах измеряется одинаково, их воздействие на организм совершенно различно. Поэтому важно знать разницу.
| Атрибут | Простые углеводы | Сложные углеводы |
|---|---|---|
| Структура | Состоит из простых молекул сахара. | Молекулы сахара соединены между собой в длинные цепочки. |
| Пищеварение | Оно очень быстро усваивается и обеспечивает энергией. | На переваривание требуется больше времени. |
| Влияние на уровень сахара в крови | Уровень сахара в крови резко повышается. | Уровень сахара в крови повышается медленно и постепенно. |
| Пищевая ценность | Зачастую они лишены питательной ценности и называются «пустыми калориями». | Богато питательными веществами, такими как клетчатка, витамины и минералы. |
| Примеры | Сахар, сладкие напитки, белый хлеб, торты, печенье, конфеты. | Коричневый рис, просо, овес, фрукты, овощи, чечевица, нут. |
Выбор сложных углеводов наиболее полезен для вашего здоровья.
Если вы принимаете инсулин, как вы корректируете дозировку углеводов?
Это очень важно для некоторых людей, которые принимают инсулин перед едой. Необходимо рассчитать количество инсулина, соответствующее количеству граммов углеводов в съеденной пище. Мы называем это «соотношением инсулина и углеводов». То есть, количество граммов углеводов, которое можно контролировать с помощью 1 единицы инсулина.
Как правило, 1 единица быстродействующего инсулина может контролировать потребление примерно 12-15 граммов углеводов. Но это лишь среднее значение.
Внимание: это соотношение сильно варьируется от человека к человеку. Оно также может меняться в зависимости от времени суток, уровня физической активности и уровня стресса. Поэтому крайне важно сотрудничать с врачом, чтобы найти оптимальное соотношение, подходящее именно вашему организму, и составить план лечения. Никогда не меняйте дозу инсулина самостоятельно.
Главный вывод
- Подсчет углеводов — отличный способ контролировать диабет и снижать вес.
- Не забывайте, что углеводы содержатся не только в хлебе и рисе, но и во фруктах, молоке, некоторых овощах и орехах.
- При покупке упакованных продуктов внимательно изучайте разделы «Общее количество углеводов» и «Размер порции» на этикетке.
- Отдавая предпочтение сложным углеводам, таким как цельнозерновые продукты, овощи и бобовые, вместо простых углеводов, таких как сахар и белая мука, вы значительно улучшаете свое здоровье.
- Обязательно проконсультируйтесь с врачом о необходимом вам количестве углеводов в день и, если вы принимаете инсулин, о соответствующем соотношении, чтобы получить наилучшие рекомендации.
💬 Комментарии (0)
Комментариев пока нет. Будьте первым, кто добавит свой комментарий здесь.
Добавить комментарий