Действительно ли этот знаменитый хлеб Иезекииля так хорош? (Хлеб Иезекииля) Давайте выясним!

Вы когда-нибудь видели всевозможные виды хлеба в супермаркете? Среди множества разновидностей, таких как белый хлеб, ржаной хлеб и цельнозерновой хлеб, вы, возможно, слышали о «хлебе Иезекииля». Это название очень популярно среди людей, интересующихся здоровым питанием, как за границей, так и теперь в Шри-Ланке. Так действительно ли хлеб Иезекииля так полезен для здоровья, как многие говорят? Давайте поговорим об этом просто и понятно.

Что такое хлеб Иезекииля?

Проще говоря, хлеб Иезекииля — это вид хлеба, приготовленный без использования муки . Обычный хлеб изготавливается путем измельчения зерен в муку. Но в этом случае берут несколько видов злаков и бобовых, дают им прорасти . Затем эти проросшие зерна тщательно измельчают, замешивают тесто и выпекают.

При проращивании зерновые культуры приобретают более высокую питательную ценность. Именно поэтому некоторые исследователи считают, что пророщенные зерна могут стать хорошим решением для снижения уровня дефицита питательных веществ в мире.

Хлеб «Иезекииль» — это цельнозерновой продукт , а значит, он гораздо полезнее, чем хлеб из обработанной белой муки. Помимо пшеницы, в состав этого хлеба входят и другие злаки, такие как ячмень, чечевица, полба, просо и соя.

Что входит в состав этого хлеба?

Основная компания, производящая хлеб «Иезекииль», выпускает разные виды хлеба, поэтому состав может немного отличаться. Но вот что входит в состав их оригинального хлеба «Иезекииль»:

Является ли хлеб «Иезекииль» веганским? Да. Он не содержит продуктов животного происхождения, таких как яйца, молочные продукты или мед.

Пищевая ценность и польза для здоровья хлеба «Иезекииль»

Давайте посмотрим на пищевую ценность этого ломтика хлеба. Типичный ломтик хлеба «Иезекииль» (34 грамма) содержит:

• Калорийность: 80
• Белок: 5 грамм
• Жиры: 0,5 грамма
• Углеводы: 15 грамм
• Клетчатка: 3 грамма
• Сахар: 0 грамм
• Натрий: 75 миллиграммов

Тот факт, что в нем нет добавленного сахара, является большим плюсом. Он также очень богат селеном и марганцем . Кроме того, это хороший источник ниацина (витамина B3) и цинка .

Каковы преимущества употребления этого хлеба?

1. Легко усваивается: Когда зерно прорастает, содержащийся в нем крахмал начинает расщепляться. Это делает хлеб более легким для усвоения организмом. Это особенно полезно для людей с проблемами пищеварения в пожилом возрасте. Кроме того, содержание белка увеличивается примерно на 10%.

2. Богаты антиоксидантами: Процесс проращивания делает антиоксиданты в зернах, такие как полифенолы, более легко усваиваемыми нашим организмом. Эти антиоксиданты борются со свободными радикалами, повреждающими наши клетки. Это помогает снизить риск таких заболеваний, как рак и сердечно-сосудистые заболевания.

3. Может помочь снизить уровень холестерина: Этот ломтик хлеба содержит 3 грамма клетчатки. Она состоит из растворимой и нерастворимой клетчатки. Растворимая клетчатка растворяется в воде и образует гель, помогая снизить уровень «плохого» холестерина . Нерастворимая клетчатка способствует облегчению работы кишечника.

4. Подходит для людей с диабетом: цельнозерновые злаки и клетчатка предотвращают резкие скачки уровня сахара в крови. Поэтому хлеб «Иезекииль» — гораздо лучшая альтернатива белому хлебу для людей с диабетом.

5. Может способствовать снижению веса: клетчатка и белок в этом продукте создают чувство сытости даже после употребления небольшого количества. Это может помочь уменьшить переедание и способствовать контролю веса.

Риски и опасения, связанные с хлебом Иезекииля.

Хотя этот хлеб очень полезен, он подходит не всем. И нужно быть осторожными в некоторых моментах.

Глютен и аллергии

Самое главное: хлеб «Иезекииль» содержит глютен.Поскольку он изготовлен из пшеницы и ячменя, он не подходит для людей с целиакией . Кроме того, люди с чувствительностью к глютену могут испытывать дискомфорт.

Кроме того, некоторые ингредиенты этого хлеба могут вызывать аллергию у некоторых людей.

Очень опасное состояние: иногда такие аллергии могут вызывать тяжелую и угрожающую жизни реакцию, называемую анафилаксией . В этом случае артериальное давление резко падает, дыхание затрудняется, и даже может произойти потеря сознания. При появлении таких симптомов следует немедленно обратиться в отделение неотложной помощи ближайшей больницы.

Другие риски

• Содержание углеводов: Это не низкоуглеводный продукт. В одном ломтике хлеба содержится 15 граммов углеводов. Поэтому он не подходит для людей, соблюдающих кето-диету. Людям с диабетом и тем, кто пытается похудеть, следует употреблять его в ограниченных количествах.
• Быстрое порча: Этот хлеб не содержит консервантов. Поэтому он плесневеет быстрее, чем обычный хлеб. Если плесень все же появилась, не стоит просто отрезать видимую часть и есть ее, так как плесень может уже проникнуть в хлеб.
• Проблемы с пищеварением:Если вы не привыкли к диете с высоким содержанием клетчатки, употребление этого хлеба целиком может вызвать вздутие живота и гастрит. Поэтому лучше добавлять его в свой рацион постепенно.

Как хранить и употреблять этот хлеб?

Поскольку в нем нет консервантов, он может испортиться за несколько дней при комнатной температуре. Лучше всего хранить его в холодильнике или морозилке . Вы можете взять ломтик и поджарить его в любое время, когда захотите съесть.

Этот хлеб можно использовать для чего угодно, как и обычный хлеб. Его можно есть в бутербродах, французских тостах, с супом или даже использовать для приготовления тостов с авокадо.

Если у вас есть проблемы со здоровьем, такие как диабет, высокий уровень холестерина или пищевая аллергия, перед добавлением каких-либо новых продуктов в свой рацион целесообразно проконсультироваться с семейным врачом.