У вас пищевая аллергия? Будьте осторожны, когда едите вне дома.

У вас тоже бывают моменты, когда вы чувствуете себя плохо, испытываете затруднения с дыханием или проблемы с желудком после употребления определенных продуктов? Или у вашего ребенка то же самое? Мы называем это пищевой аллергией. Вы можете контролировать это дома. Но что делать, когда вы выходите с друзьями или идете в ресторан ? Не волнуйтесь, сегодня мы поговорим о том, как безопасно насладиться едой в такое время.

Раньше поход в ресторан был настоящим кошмаром для человека с пищевой аллергией. Приходилось либо брать еду домой, либо идти только к другу, который хорошо тебя знает и осведомлен об аллергии. Но сегодня ситуация сильно изменилась. Теперь даже для людей с пищевой аллергией поход в ресторан стал намного проще и безопаснее.

Текущая ситуация: Рестораны в курсе, но нам тоже нужно быть осторожными!

Одна из главных причин этого заключается в том, что многие рестораны теперь хорошо осведомлены о пищевых аллергиях. Они обучают свой персонал этому, тому, как правильно обращаться с человеком, страдающим аллергией, и что делать в случае внезапной аллергической реакции.

Однако наши врачи говорят, что, как бы ни были бдительны рестораны, мы не должны полностью пренебрегать своей безопасностью .

Итак, с чего же начать? По мнению экспертов, все начинается с того, что вы хорошо понимаете, на что именно вас аллергия.

Определите свои аллергии: избегайте скрытых врагов

Всё просто: вы можете подумать, что если не закажете еду, на которую у вас аллергия, проблем не будет. Но это не всегда так. Потому что иногда вы не видите до конца, что находится в еде, которая оказывается у вас на тарелке.

Представьте, вы заказываете курицу. Но в соусе, которым её поливают, или в мучной смеси, используемой для жарки, может содержаться ингредиент, на который у вас аллергия. А ещё, возможно, в заправке для салата, в кусочке торта или в соусе есть что-то, на что у вас аллергия. Вот почему нужно быть очень внимательным к скрытым ингредиентам .

Также, другие названия продуктов, на которые у вас аллергия.Также важно знать о своих аллергиях. Например, иногда человек, страдающий аллергией на молоко, может не знать, что в списке ингредиентов указан «казеин», который является белком, получаемым из молока. Сейчас действуют законы, требующие четкой маркировки 8 основных аллергенов (молоко, яйца, пшеница, соя, арахис, другие древесные орехи, моллюски и распространенная рыба). Но этот закон распространяется только на эти 8 основных аллергенов. Поэтому ваша обязанность — досконально знать свои аллергии.

Где могут быть скрытые ингредиенты?

По мнению экспертов, в следующей таблице перечислены некоторые из наиболее распространенных мест, где могут скрываться серьезные пищевые аллергии . Важно иметь хотя бы общее представление об этом.

Как выбрать хороший ресторан, в котором можно поесть?

Не менее важно и место, где вы заказываете, чем то, что вы заказываете; в некоторых ресторанах лучше подготовлены специалисты, способные понять и удовлетворить ваши потребности, чем в других.

Как правило, крупные и известные рестораны обладают большим опытом в этой области. Поэтому ваш запрос для них не является чем-то новым. То же самое относится и к международным сетям ресторанов, таким как Olive Garden и Applebee's . Поскольку в них строго контролируются меню и ингредиенты, персонал точно знает, что входит в состав каждого блюда.

Даже если в небольшом магазинчике неподалеку от нас вам приготовят блюдо с любыми изменениями по вашему желанию, есть вероятность, что если вы приготовите одно и то же блюдо дважды в таком месте, результат будет разным. Иногда это может быть рискованно.

На сайтах многих сетевых ресторанов можно найти список ингредиентов блюд из их меню или адрес электронной почты, по которому можно получить более подробную информацию о них.

Что делать до и после похода в ресторан

Эти советы очень помогут обеспечить вашу безопасность.

1. Позвоните заранее и уточните детали.

Позвоните в ресторан, который вы планируете посетить, заранее и узнайте, как они относятся к людям с аллергией . Задайте такие вопросы, как: «У вас раньше были посетители с таким типом аллергии? Что они заказывали? Как они вам об этом сообщили?»

2. Сообщите персоналу о своем уходе.

Когда вы идете в ресторан, четко сообщите официанту/официантке, принимающему ваш заказ, о вашей аллергии. По возможности, дайте им небольшую карточку с вашим именем, информацией об аллергии и списком ингредиентов. Это также ясно даст понять повару.

3. Подготовьтесь к чрезвычайной ситуации (это обязательно!)

Это самое важное. Куда бы вы ни пошли, всегда держите при себе противоаллергические препараты .

• Введение адреналина: это жизненно необходимая процедура для людей с тяжелой аллергией (анафилаксией). Вы и ваши спутники должны знать, как ее применять.
• Антигистаминные таблетки: помогают при легких аллергических реакциях.

Жить с пищевой аллергией может быть непросто, но, обладая небольшими знаниями и планированием, вы сможете безопасно и без страха наслаждаться едой в ресторане.