У вас расстраивается желудок после употребления определенных продуктов? Давайте поговорим о пищевой непереносимости!

Все мы хоть раз сталкивались с этим. Через несколько часов после употребления любимой еды, например, молочного чая или мороженого, мы начинаем чувствовать что-то странное в желудке. Ощущение, будто мы уже наелись, болит живот, и иногда приходится бежать в туалет. Многие в этот момент думают: «О, у меня аллергия на эту еду». Но знаете ли вы, что это не всегда аллергия? Это может быть связано с состоянием, называемым «пищевая непереносимость», о котором многие не знают, но которое очень распространено. Давайте сегодня поговорим об этом простым языком.

Что же такое пищевая непереносимость?

Проще говоря, пищевая непереносимость — это состояние, при котором пищеварительная система испытывает трудности с перевариванием или расщеплением определенной пищи. Другое название этого состояния — пищевая чувствительность.

Представьте себе: наш желудок — это как фабрика. Пища, которую мы едим, — это сырье. В нашем желудке есть специальные ферменты, которые преобразуют это сырье в питательные вещества. Это как машина. Но если в вашем желудке нет необходимого для переваривания продукта фермента или его очень мало, этот продукт не будет переварен должным образом и вызовет различные проблемы с желудком. Вот что такое пищевая непереносимость.

Пищевая непереносимость и пищевая аллергия — это одно и то же? Да, безусловно!

Здесь многие путаются. Между этими двумя понятиями существует большая разница. Пищевая непереносимость может быть неприятной, но она не представляет угрозы для жизни. Однако пищевая аллергия иногда может быть настолько серьезной, что требует неотложной медицинской помощи.

Давайте посмотрим на эту таблицу , чтобы легко понять разницу.

Какие виды пищевой непереносимости наиболее распространены в Шри-Ланке?

В Шри-Ланке, как и во всем мире, распространены несколько типов пищевой непереносимости.

1. Непереносимость лактозы

Это самый распространенный тип. Лактоза — это вид сахара, содержащийся в молоке и молочных продуктах. Нашему организму необходим фермент, называемый «лактазой», для переваривания этой лактозы. У людей с непереносимостью лактозы в организме вырабатывается очень мало лактазы или она вообще отсутствует. Поэтому, когда они употребляют такие продукты, как коровье молоко, йогурт, сыр и мороженое, у них возникают проблемы с желудком.

2. Непереносимость гистамина

Гистамин — это химическое вещество, которое естественным образом содержится в некоторых продуктах питания. Например, сыр, ананас, бананы, авокадо, шоколад и красное вино содержат гистамин. В норме в нашем организме есть фермент («диаминоксидаза»), способный расщеплять этот гистамин. Однако у людей с дефицитом этого фермента при употреблении продуктов, содержащих гистамин, могут возникать такие симптомы, как головные боли и проблемы с кожей.

3. Нецелиакическая чувствительность к глютену

Глютен — это белок, содержащийся в злаках, таких как пшеница и ячмень. Это означает, что многие продукты, которые мы едим, например, хлеб, хлебобулочные изделия, торты и печенье, содержат глютен. У некоторых людей возникают трудности с перевариванием этого глютена.

Почему у нас возникает такая пищевая непереносимость?

В большинстве случаев основная причина этого, как мы уже обсуждали, заключается в том, что организм не вырабатывает достаточное количество фермента, необходимого для переваривания определенных продуктов. Точная причина, по которой это происходит у некоторых людей, не установлена. Возможно, это связано с генетикой.

Кроме того, некоторые заболевания пищеварительной системы также повышают риск пищевой непереносимости.

• Целиакия
• Воспалительные заболевания кишечника (ВЗК), такие как болезнь Крона и язвенный колит.

Какие симптомы указывают на пищевую непереносимость?

Если вы не переносите определенный продукт, то в течение нескольких часов после его употребления у вас могут появиться один или несколько из следующих симптомов:

• Боль в животе или боли в желудке
• Диарея
• Газы и вздутие живота
• Головные боли или мигрени
• Изжога
• Тошнота
• Расстройство желудка

Как точно определить, является ли это пищевой непереносимостью?

Диагностика этого заболевания может быть несколько затруднена, поскольку его нельзя легко выявить с помощью анализа крови, как, например, пищевую аллергию.

• При непереносимости лактозы: водородный дыхательный тест для определения наличия лактозы.Вы можете это сделать. В ходе этого эксперимента вы выпиваете жидкость, содержащую лактозу, и вас просят дышать в устройство, похожее на воздушный шар, каждые 30 минут в течение нескольких часов. Если вы не можете переваривать лактозу, уровень водорода в вашем дыхании повышается.

• Что касается других типов: специальных тестов на наличие глютена или гистамина не существует, поэтому врачи обычно рекомендуют два метода.

1. Ведите пищевой дневник: записывайте все, что вы едите и пьете в течение дня, а также любые симптомы, которые вы испытываете со временем. Примерно через две недели вы начнете замечать закономерность. Вы начнете замечать такие вещи, как: «О... я всегда чувствую себя сытым после того, как съел хлеб».

2. Элиминационная диета: Это следует делать по рекомендации врача. Она предполагает полное исключение из рациона предполагаемого продукта (например, молочных продуктов) на 2-6 недель. Если симптомы исчезнут за это время, вы можете снова ввести этот продукт в рацион. Если симптомы появятся снова, возможно, у вас непереносимость этого продукта.

Как жить с пищевой непереносимостью?

Хорошая новость в том, что с этим можно справиться. Главное — определить продукты, которые вызывают у вас проблемы, и избегать или ограничивать их употребление.

• Ограничение в питании: Большинству людей не нужно полностью исключать из рациона продукт, вызывающий проблемы. Небольшие количества могут не вызывать значительных симптомов. Например, человек, которому трудно проглотить стакан молока, может не испытывать таких же трудностей с проглатыванием чашки чая с молоком.
• Альтернативы: В настоящее время на рынке представлены безлактозные молочные продукты для людей с непереносимостью лактозы.
• Ферментные добавки: В аптеках также можно приобрести таблетки, содержащие фермент лактазу . Прием этих таблеток перед употреблением молочных продуктов помогает переваривать лактозу.
• Лечение симптомов: При появлении симптомов можно использовать антациды от изжоги или противодиарейные средства. Однако перед приемом любых лекарств лучше всего проконсультироваться с врачом.

Когда следует обязательно обратиться к врачу?

Хотя пищевая непереносимость обычно не опасна, в некоторых случаях необходимо обратиться за медицинской помощью. При появлении любых из этих симптомов обязательно обратитесь к врачу.