У вас возникают аллергические реакции после употребления той или иной пищи? Секрет определения причины с помощью пищевого дневника (дневника пищевых аллергий).

Представьте, что вы съели любимую еду, и вдруг всё ваше тело начало краснеть и чесаться, или вас внезапно затошнило. Возможно, вам даже стало трудно дышать. Как бы вы ни думали: «Зачем я это съел?», вы можете оказаться в большой беде, потому что не можете понять причину. На самом деле, это распространённая проблема для многих людей. Некоторые продукты могут вызывать аллергию, даже если мы этого не осознаём. Но хорошая новость в том, что мы можем немного поработать детективами и поймать этих «воров». Лучший способ сделать это — вести пищевой дневник .

Проще говоря, что такое пищевая аллергия?

Всё очень просто. В нашем организме есть иммунная система. Её задача — защищать нас от микробов, вызывающих болезни. Но иногда эта система немного сходит с ума. В этот момент она ошибочно принимает что-то, что на самом деле не вредно, например, белок, содержащийся в таких продуктах, как молоко, яйца, арахис или креветки, за серьёзного врага.

Почему так сложно установить причину этой аллергии?

Этому есть несколько основных причин .

• Симптомы проявляются не сразу: иногда аллергия проявляется всего через несколько часов после еды. Тогда вы забываете, что ели до этого.
• Мы едим разнообразную пищу: мы не едим одно и то же за один прием пищи. Мы едим несколько видов карри с рисом. Если мы едим хлеб, то едим его с джемом и маслом. Поэтому трудно точно сказать, на что у нас аллергия.

Представьте себе такую ​​ситуацию. Вы были на дне рождения у друга. Там вы съели много всего: торт, сосиски, котлеты и мороженое . Через два-три часа после возвращения домой у вас появились маленькие волдыри по всему телу. Как узнать, из-за чего это произошло: из-за яиц в торте, рыбы в котлетах или орехов в мороженом? Вот тут-то и пригодится пищевой дневник.

Как правильно вести пищевой дневник?

Это очень просто. Всё, что вам нужно, это блокнот и ручка. Или вы можете даже записать это на телефоне. Самое главное,Каждый день записывайте все, что вы едите и пьете, включая основные приемы пищи, перекусы и даже напитки. Также записывайте любые симптомы, которые вы испытываете, и когда они начались.

Вам будет проще, если вы создадите таблицу вот такого вида.

Посмотрите на эту таблицу, и вы поймете. После завтрака проблем не было. Но симптомы появились после того, как в полдень вы съели жареные креветки. Если вы будете вести записи таким образом около двух недель, вы начнете замечать закономерность.

Что вы делаете дальше после ведения дневника?

Здесь самое важное. Этот дневник лишь поможет вам.

Никогда не заглядывайте в этот дневник и не решайте: «Ой… я плохо переношу вредную еду», а затем полностью не прекращайте её употребление. В противном случае вы можете лишиться необходимых вам питательных веществ.

Лучше всего вести пищевой дневник таким образом в течение примерно двух недель или месяца и брать его с собой к врачу . Врач сможет изучить дневник и точно определить характер ваших симптомов. После этого он сможет направить вас на необходимые медицинские обследования (например, тест на аллергию), чтобы подтвердить наличие у вас аллергии и определить, на какой именно продукт она вызвана.

Будьте осторожны! При появлении этих серьезных симптомов немедленно обратитесь в больницу.

Пищевая аллергия обычно не представляет серьезной опасности. Однако иногда может возникнуть тяжелое состояние, называемое анафилаксией , которое может быть опасным для жизни. Если у вас появился один или несколько из следующих симптомов, не теряйте времени и обратитесь в ближайшее отделение неотложной помощи больницы.

• Сильное затруднение дыхания или свистящее дыхание в грудной клетке
• Отек губ, языка или горла
• Сильное головокружение, затуманенное зрение или потеря сознания
• Сыпь, быстро распространяющаяся и вызывающая сильный зуд по всему телу.
• Сильная боль в животе или непрекращающаяся рвота