Вы знаете о пользе для здоровья этой рыбы, называемой морским чертом?

Вы когда-нибудь слышали о рыбе, называемой морским чертом? Возможно, это название для вас немного ново. Хотя эта рыба не очень распространена в нашей стране, это очень вкусная и питательная рыба, обитающая в Атлантическом океане вокруг Америки. Мясо этой рыбы, как говорят, имеет слегка плотную текстуру, похожую на мясо омара. Итак, сегодня давайте поговорим об этой удивительно выглядящей рыбе, называемой морским чертом, и о пользе, которую она приносит нашему организму.

Что это за вид морского черта?

Проще говоря, морской черт — очень странная и уникальная на вид рыба. Верхняя сторона его тела коричневая, а нижняя — белая. Тело довольно тонкое и вытянутое. Но наиболее отличительной чертой является плоская, большая голова и большой рот с длинными, игольчатыми зубами. Из-за этого некоторые в шутку называют эту рыбу «просто ртом».

Кроме того, у этой рыбы есть небольшой отросток, свисающий с головы. Он похож на крюк. Она использует его для приманивания и ловли добычи, как и другие мелкие рыбы. По этой причине морской черт также относится к категории «рыб-удильщиков». Эта рыба может вырасти до более чем 1,2 метра в длину и весить около 22 килограммов (50 фунтов).

Каковы преимущества употребления в пищу морского черта для здоровья?

Морской черт — это рыба, богатая необходимыми питательными веществами, такими как белок, фосфор, витамины B6 и B12, а также селен . Давайте рассмотрим, какую пользу приносит каждому из этих веществ нашему организму.

Белок

Белки мы называем «строительными блоками» нашей жизни. Когда мы едим белок, наш организм расщепляет его на аминокислоты, которые используются для построения новых клеток и восстановления поврежденных.

Кроме того, белок помогает восстанавливать и укреплять мышцы после тренировок. Богатая белком диета также важна для профилактики саркопении — состояния, при котором мышечная масса и функция снижаются с возрастом.

Фосфор

Фосфор — это минерал, необходимый для здоровья наших костей и зубов . Фактически, это один из самых распространенных минералов в нашем организме. Большая часть фосфора в нашем организме находится в костях и зубах.

Вот еще несколько важных функций фосфора:

• Поддержание уровня энергии в организме.
• Создание нашего генетического материала, ДНК и РНК.
• Формирование клеточных мембран.
• Поддержание pH-баланса (кислотности) организма.
• Способствует переносу кислорода по всему организму.
• Поддержание здорового функционирования головного мозга и нервной системы.

Витамины В6 и В12

Было установлено, что витамин B6, также известный как пиридоксин , помогает снизить риск развития некоторых видов рака. Витамин B12, также известный как кобаламин, естественным образом содержится в продуктах животного происхождения. Он необходим для развития нашего мозга и нервной системы . Он также участвует в образовании ДНК и красных кровяных клеток.

Селен

Селен — это микроэлемент, необходимый нашему организму в очень малых количествах . Но это небольшое количество выполняет огромную работу. Он является важным компонентом белков и ферментов, называемых селенопротеинами, в нашем организме. Эти белки необходимы для синтеза ДНК, защиты клеток от повреждений и инфекций, репродуктивного здоровья и метаболизма гормонов щитовидной железы.

Селен в основном накапливается в щитовидной железе и мышцах . Селен также играет важную роль в профилактике заболеваний щитовидной железы, некоторых видов рака и сердечно-сосудистых заболеваний. При недостатке селена в организме могут развиться аутоиммунные заболевания щитовидной железы, такие как болезнь Грейвса и болезнь Хашимото.

Есть ли какие-либо опасения по поводу морского черта?

Да, есть несколько моментов, на которые следует обратить внимание. Мясо морского черта содержит небольшое количество ртути . Это количество не вредно для человека. Но, как и в случае с любым другим продуктом, употребление в пищу слишком большого количества рыбы, содержащей ртуть, вредно для здоровья.

Особенно важно для маленьких детей и беременных женщин ограничить потребление рыбы, содержащей ртуть. Однако для пожилых людей польза от таких питательных веществ, как омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбе, перевешивает незначительные риски, связанные с ртутью.

По сравнению с другими видами рыбы (такими как лосось и тунец), морской черт содержит несколько меньше омега-3 жирных кислот .

Как приготовить вкуснейшего морского черта?

Морской черт можно готовить разными способами. Хвост этой рыбы по вкусу похож на хвост омара, поэтому ее и называют «омаром для бедных». Ее печень также употребляют в пищу в виде суши, которые в Японии называются «анкимо».

Эту рыбу можно жарить на гриле, обжаривать на сковороде, запекать в духовке или даже добавлять в супы.

Хотя эта рыба может выглядеть не очень привлекательно, её легко купить в магазине: просто снимите кожу, разделайте на филе и приготовьте. Вот очень простой рецепт:

Запекайте кусочки морского черта в духовке при температуре 200°C (400°F) с небольшим количеством оливкового масла и приправами около 20 минут. Тем временем разогрейте столовую ложку оливкового масла на сковороде, добавьте молодой шпинат и обжаривайте до завядания, около 2 минут. В конце добавьте немного сока лайма. При желании блюдо можно подать с нарезанным миндалем.