Действительно ли употребление йогурта полезно для организма? (Польза йогурта для здоровья) Давайте разберемся в этом подробнее.

Йогурт — это то, что мы все любим есть. От детства до взрослости мы привыкли есть йогурт после еды или когда немного проголодались. Некоторые даже едят йогурт вместо мороженого. Но задумывались ли вы когда-нибудь о том, является ли этот вкусный йогурт просто перекусом, или же он на самом деле обладает очень ценными полезными свойствами для нашего организма? Сегодня давайте поговорим о скрытых свойствах этого йогурта.

Прежде всего, что такое йогурт?

Проще говоря, йогурт — это очень питательный продукт, приготовленный из молока. Знаете ли вы, как его делают? Молоко нагревают, и в него добавляют особый вид бактерий, полезных для нашего организма. Затем эту смесь оставляют при определенной температуре на несколько часов. После этого бактерии ферментируют содержащийся в молоке сахар, а именно лактозу , превращая ее в молочную кислоту . Именно этот процесс приводит к свертыванию молока и придает йогурту тот кислый вкус, который нам знаком.

В результате этого процесса йогурт становится не просто молочным продуктом, а ферментированным продуктом. Кроме того, это продукт, богатый живыми пробиотиками , которые очень полезны для здоровья кишечника.

Давайте узнаем о питательных веществах, содержащихся в йогурте.

Йогурт — отличный источник белка, кальция и пробиотиков. Более того, он также обеспечивает нас многими другими витаминами и минералами, необходимыми для нашего организма.

Вот пищевая ценность одной чашки (около 245 грамм) натурального обезжиренного йогурта без добавления сахара:

• Калорийность: около 154
• Белок: 13 грамм
• Жиры: 4 грамма
• Углеводы: 17 грамм

Давайте узнаем о нескольких видах йогурта.

На рынке представлено несколько видов йогурта, каждый из которых имеет небольшие отличия.

• Традиционный йогурт: это самый распространенный вид йогурта, который мы все знаем. Он выпускается с разным содержанием жира, например, обезжиренный, с низким содержанием жира и из цельного молока.
• Греческий йогурт: Сейчас он очень популярен в Шри-Ланке. Его производят, удаляя лишнюю жидкую часть (сыворотку), которая содержится в обычном йогурте. Поэтому греческий йогурт гуще и кремовее обычного . Что особенно важно, в нем примерно вдвое больше белка, чем в обычном йогурте . Поэтому вы почувствуете сытость даже после небольшого количества съеденного. Количество сахара и углеводов также относительно низкое.
• Кефир: это питьевой йогурт. Он является более мощным источником пробиотиков, чем обычный йогурт. Процесс ферментации уменьшает количество лактозы в нем. Поэтому даже те, у кого возникают проблемы с желудком после употребления молока (непереносимость лактозы), могут иногда употреблять кефир.
• Замороженный йогурт: отличная альтернатива мороженому. Однако в него часто добавляют сахар и подсластители . Поэтому, хотя в нем может быть меньше жира, чем в мороженом, количество сахара может быть таким же. Поэтому важно читать этикетку.

Основные преимущества употребления йогурта для здоровья

1. Улучшает здоровье кишечника и пищеварение.

Йогурт — это пробиотик, то есть он содержит полезные бактерии, которые живут в нашем кишечнике.Настоящий друг. Эти пробиотики помогают поддерживать баланс между полезными и вредными бактериями в нашем кишечнике. Это облегчает пищеварение и может уменьшить такие проблемы, как вздутие живота и спазмы в желудке.

2. Укрепление костей

Как мы уже обсуждали, йогурт богат кальцием и витамином D (в некоторые йогурты добавляют витамин D). Оба этих вещества необходимы для укрепления костей. Ежедневное употребление йогурта может снизить риск остеопороза .

3. Полезно для здоровья сердца.

Некоторые исследования показали, что употребление в пищу таких продуктов, как греческий йогурт, может снизить уровень «плохого» холестерина и триглицеридов в крови. Это жиры, которые со временем накапливаются в кровеносных сосудах и вызывают заболевания сердца. Таким образом, йогурт может в некоторой степени помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

4. Снижение риска развития диабета

Анализ нескольких крупных исследований показал, что у людей, ежедневно употребляющих йогурт, риск развития диабета 2 типа может быть на 14% ниже. Хотя точная причина этого явления все еще изучается, связь очень положительная.

5. Профилактика вагинальных инфекций у женщин

У женщин, страдающих диабетом, особенно высока вероятность развития кандидоза (дрожжевых инфекций). Некоторые исследования показывают, что ежедневное употребление 240 мл (примерно стакана) йогурта с живыми культурами может снизить риск этих инфекций.

6. Способствует контролю веса

Йогурт, особенно греческий, богат белком, поэтому даже небольшое количество может вызвать чувство сытости, что поможет контролировать переедание.

При выборе и употреблении йогурта учитывайте следующие моменты:

1. Следите за содержанием сахара и жира: по возможности выбирайте йогурт без добавок/сладкий и обезжиренный . В йогуртах с добавками часто содержится много сахара.

2. Проверьте наличие живых культур: Внимательно прочитайте этикетку йогурта. Ищите надпись «живые и активные культуры» или названия бактерий, таких как Lactobacillus или Bifidobacterium. Именно они обеспечивают нам пробиотические преимущества.

3. Приготовьте йогурт с собственными вкусовыми добавками: добавьте в несладкий йогурт любые ароматизаторы по своему вкусу.

• Добавьте немного нарезанных свежих фруктов (бананы, манго, клубнику).
• Посыпьте немного молотой корицы.
• Добавьте чайную ложку порошка из льняного семени. Это также обеспечит вас такими питательными веществами, как клетчатка и омега-3.

4. Используйте его в рецептах: Йогурт можно использовать вместо части сливочного масла или растительного масла при приготовлении таких блюд, как торты и кексы. Также греческий йогурт можно использовать вместо некоторых заправок для салатов.

Полезен ли йогурт людям, которым трудно пить молоко?

Если у вас непереносимость лактозы, следует быть осторожным при употреблении йогурта. Однако, поскольку часть лактозы расщепляется бактериями в процессе производства йогурта, у некоторых людей могут не возникать тех же проблем, что и после употребления молока. Тем не менее, это может варьироваться от человека к человеку. Если у вас есть какие-либо опасения, сначала проконсультируйтесь с врачом .