Как избежать отравления от еды и напитков? (Безопасность пищевых продуктов) Давайте разберемся в этом подробнее!

Вы знаете, как важно не болеть из-за того, что вы едите и пьете. Иногда небольшие ошибки, которые мы совершаем, не осознавая этого, могут привести к серьезным проблемам со здоровьем. Поэтому речь пойдет о безопасности пищевых продуктов , то есть о том, как предотвратить распространение микробов и защитить себя от болезней при покупке продуктов, их приготовлении дома и хранении. Если делать это правильно, можно избежать расстройств желудка, вызванных опасными бактериями, такими как сальмонелла и кишечная палочка .

Приходят ли вам в голову подобные мысли, когда вы идете в магазин за продуктами и напитками?

Когда мы ходим по магазинам, иногда мы хватаем то, что нам нужно купить в спешке. Но когда дело касается еды, нам нужно быть немного осторожнее.

• Продукты, которые нужно положить в холодильник, следует размещать в последнюю очередь: скоропортящиеся продукты, такие как мясо, рыба, молоко и яйца, кладите в корзину последними. Таким образом, они будут находиться на виду меньше времени.
• Не смешивайте мясо и рыбу с другими продуктами: избегайте смешивания мяса с другими продуктами, особенно с сырыми овощами и фруктами. По возможности, кладите мясо и рыбу в отдельные пакеты.
• Если вы собираетесь домой более чем на час: Если вы пробудете дома долгое время после похода в магазин, лучше всего взять эти продукты в термосумке или термоконтейнере. Таким образом, они не потеряют свою свежесть.
• Не забудьте проверить срок годности: при покупке упакованного мяса, рыбы или птицы обязательно проверяйте его. Даже если срок годности еще не истек, если продукт изменил цвет или имеет неприятный запах, не покупайте это мясо или рыбу.
• Проверьте и яйца: убедитесь, что скорлупа чистая и не треснула.
• Не покупайте подобные вещи:
• Фрукты с поцарапанной или поврежденной кожурой.
• Непастеризованные сидры или соки , так как они могут содержать микробы, способные вызывать заболевания.
• Предварительно фаршированные свежие индейки или куры . При неправильном хранении в них легко размножаются бактерии.

Вот как безопасно хранить продукты и напитки, принесенные домой!

Недостаточно просто выбрать лучшие вещи в магазине, очень важно также правильно хранить их дома.

Давайте будем правильно пользоваться холодильником и морозильной камерой.

• Поддерживайте правильную температуру: в холодильнике держите температуру 5°C (40°F), а в морозильной камере — не выше -18°C (0°F). Низкие температуры часто препятствуют размножению бактерий в продуктах. Если в вашем холодильнике нет термостата , используйте термометр для бытовой техники, чтобы проверить температуру.
• Сначала в холодильник/морозильник: как только принесете его домой, аккуратно разложите продукты, которые хотите положить в холодильник, и продукты, которые хотите положить в морозильник.
• Как откладывать яйца:Храните яйца в той же упаковке, в которой они были, не на дверце холодильника, а на полке внутри. Это связано с тем, что пространство в дверце большинства холодильников недостаточно холодное для яиц.
• Разделяйте мясо, рыбу и птицу: храните их в отдельных пластиковых пакетах. Это предотвратит попадание капель жира на другие продукты.
• Заморозьте, если не собираетесь употреблять в пищу сразу: если вы не планируете есть сырое мясо, рыбу или курицу в течение нескольких дней, положите их в морозильник.
• Сосиски и мясные деликатесы: Невскрытые упаковки можно хранить в холодильнике около 2 недель. Однако после вскрытия упаковки сосиски следует употребить в течение недели, а мясные деликатесы — в течение 3-5 дней.

Подумайте сами: если оставить кусок мяса в холодильнике, где он может контактировать с другими продуктами, бактерии с этого мяса могут попасть на сырой салат. Это увеличит риск заболеть, не так ли?

Как подготовить овощи и фрукты к мытью?

Фрукты и овощи очень полезны для нашего организма, но могут вызвать проблемы, если их неправильно мыть.

• Удалите поврежденные участки: перед мытьем фруктов и овощей срежьте все помятые, сморщенные или поврежденные части.
• Тщательно все мойте: даже если вы планируете очистить овощи и фрукты от кожуры, тщательно мойте их под проточной водой. Это удалит остатки пестицидов , грязь и бактерии, которые могут присутствовать.
• Например, морковь и огурцы: Тщательно вымойте и почистите овощи и фрукты с жесткой кожурой, такие как морковь, огурцы и арбуз, чистой щеткой.
• Фрукты, такие как арбуз и дыня: эти фрукты следует тщательно мыть перед нарезкой, иначе бактерии с кожуры могут попасть на нож и проникнуть внутрь фрукта.
• Вымойте и высушите: вымытые овощи и фрукты просушите чистой тканью или бумажным полотенцем.

Давайте тщательно подготовим сырое мясо, рыбу, птицу и яйца!

Это основные виды продуктов, которые часто могут вызывать заболевания, если их неправильно приготовить.

Разве не полезно мыть сырое мясо?

• Не мойте сырую курицу: многие так делают, но это может распространить микробы по всей кухне. Бактерии могут распространяться с каплями воды. Поэтому безопаснее всего готовить курицу сразу, не моя ее.

Как разморозить замороженные продукты?

• Никогда не размораживайте замороженное мясо, рыбу или птицу при комнатной температуре: при размораживании не оставляйте замороженное мясо, рыбу или птицу при комнатной температуре. В таких условиях бактерии могут быстро размножаться. Лучший способ — разморозить их на нижней полке холодильника или в микроволновой печи. Готовить следует сразу после размораживания.

При мариновании мяса и рыбы

• Храните в холодильнике: если вы маринуете мясо или рыбу, поместите смесь в холодильник и храните там. Не оставляйте ее при комнатной температуре.
• Выбросьте остатки маринада: Не используйте повторно остатки маринада от сырого мяса и рыбы, выбросьте его.

Самое главное — приготовить его правильно!

• Проверьте, хорошо ли приготовлено мясо: при приготовлении мяса готовьте его до тех пор, пока из него не будет вытекать прозрачный сок. Говяжий и куриный фарш следует готовить до тех пор, пока они перестанут быть розовыми.
• Яйца нужно хорошо прожарить: при приготовлении яиц желток и белок должны быть хорошо прожарены и иметь густую консистенцию. Яичница-болтунья не должна быть жидкой.
• Избегайте продуктов, содержащих сырые яйца: не употребляйте продукты, приготовленные с использованием сырых яиц, такие как некоторые виды теста для печенья, домашний яичный ликер и некоторые виды мороженого. Если в рецепте указаны сырые яйца, используйте пастеризованные яйца, купленные в магазине.
• Лучший способ проверить, правильно ли приготовлена ​​еда: лучший способ проверить, правильно ли приготовлена ​​еда и уничтожены ли в ней микробы, — использовать термометр для мяса . Его следует вставлять в самую толстую часть мяса, подальше от костей. После первого использования тщательно промойте термометр перед повторным использованием.

Вот рекомендуемые минимальные температуры:

* Курица (целая, нарезанная на кусочки, фарш): 74°C (165°F)

* Говядина, телятина, свинина, баранина (стейки, жаркое, отбивные): 63°C (145°F) (дать постоять 3 минуты перед нарезкой или употреблением в пищу)

* Говяжий, телячий, свиной и бараний фарш: 71°C (160°F)

* Температура рыбы: 63°C (145°F)

* Блюда из яиц: 71°C (160°F)

* При разогреве остатков еды: минимальная температура 74°C (165°F)

Не забывайте об этих мелочах, чтобы поддерживать чистоту на кухне!

Важно содержать в чистоте не только продукты, но и кухню. В противном случае бактерии из одного места могут распространиться на другое.

• Регулярно мойте руки и протирайте кухонные поверхности: это нужно делать постоянно.
• Будьте осторожны с кухонными полотенцами: использование одного и того же полотенца в течение нескольких дней может привести к скоплению бактерий. Поэтому лучше использовать бумажные полотенца. Если вы используете тряпки, регулярно стирайте и сушите их.
• Остатки еды: После приготовления как можно скорее уберите остатки в холодильник, не позднее чем через 2 часа. Употребите их в течение 3-4 дней. Не храните дольше.
• Протрите столешницы и столы: протрите их теплой мыльной водой.
• Посуда, столовые приборы, разделочные доски: тщательно вымойте горячей водой с мылом. Или поместите в посудомоечную машину.
• Избавьтесь от старых разделочных досок:Со временем в трещинах и щелях разделочных досок могут скапливаться бактерии. Поэтому выбросьте старые и купите новые.
• Вместо губок используйте тонкие тряпки: лучше использовать тонкие тряпки, которые сохнут быстрее губок. Их также следует регулярно стирать.
• Дезинфекция: Рекомендуется периодически дезинфицировать (санитарно обрабатывать) такие поверхности, как разделочные доски, столешницы, кухонные раковины, водопроводные краны и мусорные ведра.

Самое важное, что нужно помнить! (Главный вывод)

Проще говоря, безопасность пищевых продуктов — это очень важный аспект, который помогает защитить вас и вашу семью от болезней.

• Чистота: Тщательно мойте руки до и после приготовления пищи, а также после работы с сырым мясом и рыбой. Содержите кухню и посуду в чистоте.
• Раздельное хранение: Храните сырое мясо и рыбу отдельно от других продуктов, особенно тех, которые употребляются в сыром виде. Используйте отдельные разделочные доски и тарелки.
• Готовьте тщательно: готовьте продукты, особенно мясо, рыбу и яйца, до полной готовности и достижения необходимой температуры.
• Храните продукты в холодильнике или морозильной камере в холодном состоянии: скоропортящиеся продукты храните в холодильнике или морозильной камере. Остатки пищи немедленно убирайте в холодильник.

Если вы будете следить за этими мелочами, вы сможете наслаждаться вкусной и питательной едой без каких-либо болезней или дискомфорта. Здоровье вас и всей вашей семьи зависит от этих маленьких привычек. Так давайте же начнём задумываться об этом немного больше уже сегодня, хорошо?

Безопасность пищевых продуктов, бактерии, сальмонелла, кишечная палочка, стерилизация, температура, охлаждение, пищевые отравления