Давайте узнаем больше о сальмонелле. Еще одна причина проблем с желудком!

Итак, у вас внезапно заболел живот, и вам пришлось весь день просидеть в туалете? Болит живот, возможно, также поднялась температура и появилась рвота. Причиной многих таких заболеваний может быть бактерия, называемая сальмонеллой. Сегодня давайте поговорим о том, что такое сальмонелла, почему она возникает, как ее избежать и каковы симптомы. Это довольно распространенное явление, поэтому стоит знать все подробности.

Что такое сальмонелла? Проще говоря...

Проще говоря, сальмонелла — это разновидность бактерий . Попадая в наш организм, эта бактерия вызывает расстройство желудка и диарею. Обычно мы называем это «сальмонеллезом». Точнее, это воспаление желудка и кишечника, вызванное пищевым отравлением, то есть гастроэнтеритом. Это один из основных видов пищевых отравлений, вызываемых бактериями, в таких странах, как Америка.

Существует несколько типов бактерий сальмонеллы. Некоторые типы также вызывают другие заболевания, такие как брюшной тиф. Но тип, о котором мы сегодня говорим, вызывающий расстройство желудка, является наиболее распространенным.

Что происходит с вашим организмом, если вы заразитесь сальмонеллой?

Представьте, что бактерии сальмонеллы попадают в ваш организм через пищу или воду. Желудочная кислота и иммунная система борются с этими микробами. Однако, если количество попавших в организм бактерий увеличивается или если защитные силы организма ослаблены, эти бактерии могут обойти защиту и вызвать заболевание.

Бактерии сальмонеллы попадают прямо в кишечник. Там они атакуют и разрушают клетки, выстилающие внутреннюю стенку кишечника. В результате наш организм не может должным образом усваивать воду. Именно тогда появляются боли в животе, а неусвоенная вода выходит с диареей.

Кто подвержен повышенному риску заражения сальмонеллой?

Заразиться сальмонеллой может любой человек. Однако некоторые люди более подвержены этому заболеванию, или, если оно всё же происходит, болезнь может протекать в более тяжёлой форме. Давайте рассмотрим, кто к ним относится:

• Люди, работающие с определенными животными или находящиеся рядом с ними, подвергаются повышенному риску, особенно те, кто работает с такими животными, как куры, утки, черепахи и ящерицы.
• Тем, кто принимает антациды или недавно принимал антибиотики: антациды, используемые при гастрите, снижают кислотность желудка. Это облегчает выживание бактерий сальмонеллы. Кроме того, при использовании антибиотиков погибают полезные бактерии в кишечнике, что облегчает размножение вредных бактерий.
• Люди с воспалительными заболеваниями кишечника (ВЗК): Поскольку кишечник повреждается при ВЗК, у них выше вероятность заражения бактериями сальмонеллы.
• Для детей младше 5 лет:Маленькие дети легко заболевают, потому что их иммунная система еще не полностью развита.

Кроме того, существуют люди, подверженные более высокому риску развития серьезных заболеваний в результате сальмонеллезной инфекции:

• Людям старше 65 лет и младенцам до 12 месяцев.
• Люди с ослабленной иммунной системой: это люди с ВИЧ, те, кто проходит лечение от рака (химиотерапию), или те, чья иммунная система ослаблена из-за другого заболевания или приема лекарств.
• У людей с серповидноклеточной анемией сальмонелла может вызывать инфекцию костей, называемую остеомиелитом. Это редкое осложнение.

Насколько распространена сальмонелла?

Сальмонеллез — одно из самых распространенных пищевых отравлений. По оценкам, только в Соединенных Штатах ежегодно более миллиона человек заражаются сальмонеллой. Тысячи из них попадают в больницу, а небольшое число умирает. Подобная ситуация наблюдается и в нашей стране, особенно если мы не будем внимательны к соблюдению гигиены пищевых продуктов и напитков.

Каковы основные причины распространения сальмонеллы?

Сальмонелла распространяется через многие продукты питания: арахисовое масло, упакованное мясо, замороженные продукты, фрукты и овощи и т. д. Сальмонелла также может передаваться через домашних животных, таких как черепахи, ящерицы, куры, ежи и морские свинки.

Какие симптомы у сальмонеллезного отравления?

Симптомы сальмонеллезной инфекции могут появиться в течение нескольких часов или даже нескольких дней после попадания в организм. Эти симптомы в основном затрагивают желудок и кишечник. К ним относятся:

• Диарея: иногда она может сопровождаться кровью.
• Высокая температура.
• Боли или спазмы в животе.
• Тошнота и рвота.
• Головная боль .

У вас может проявляться один или несколько из этих симптомов. Симптомы могут отличаться у разных людей.

Важно: если у вас диарея с кровью или если у вас температура держится более двух-трех дней, вам обязательно следует обратиться к врачу.

Вас всегда рвёт при сальмонеллезе?

Нет. Рвота бывает не у всех. Чаще всего наблюдаются диарея и лихорадка. Но у некоторых людей может также возникать рвота.

Как выглядит стул при сальмонеллезе?

При наличии сальмонеллы стул обычно водянистый и может быть частым. Иногда в стуле может быть небольшое количество крови. В случае такого кровотечения лучше всего обратиться к врачу.

Что вызывает сальмонеллу?

Отравление сальмонеллой вызывается бактерией сальмонелла.Когда эти бактерии попадают в наш организм, если их количество превышает возможности защитной системы организма, возникает инфекция. Именно тогда появляются проблемы с желудком, такие как лихорадка и диарея.

Бактерии сальмонеллы обитают в кишечнике человека и животных. Однако их также можно обнаружить в продуктах питания, напитках и предметах, к которым мы прикасаемся. Например:

• Сырые яйца и яичная скорлупа.
• Сырое мясо, морепродукты и птица.
• Овощи и фрукты (если используются без тщательного мытья).
• Непастеризованное молоко или сыр.
• Неочищенная вода.
• Мех, перья, чешуя, кожа и экскременты животных. А также места обитания животных.
• Если человек заражен сальмонеллой, то это происходит через места прикосновения.

Каким образом передается сальмонелла?

Основные пути заражения сальмонеллой — употребление в пищу недостаточно термически обработанных продуктов и несоблюдение правил гигиены при приготовлении пищи. Например:

• Употребление в пищу сырого или недоваренного мяса, птицы, морепродуктов или яиц.
• Употребление в пищу овощей и фруктов, загрязненных микробами (немытых).
• Употребление загрязненной воды или непастеризованного молока.
• Недостаточно тщательно мыть руки при приготовлении и употреблении пищи.

Сальмонелла также может передаваться от животных и людей, инфицированных этим бактериальным штаммом. Если вы прикоснетесь к животному, а затем прикоснетесь этой рукой к своему рту, вы можете заразиться бактериями. Любое животное может быть инфицировано сальмонеллой, или бактерии могут находиться на его шерсти, перьях, чешуе или коже. Примеры:

• Земноводные (жабы, лягушки).
• Рептилии (черепахи, ящерицы, змеи).
• Птицы (куры, утки, индейки, дикие птицы).
• Сельскохозяйственные животные (крупный рогатый скот, козы, овцы, свиньи).
• Домашние животные (собаки, кошки, птицы, мелкие животные).

В каких продуктах содержится наибольшее количество сальмонеллы?

Хотя бактерии сальмонеллы могут содержаться в любой сырой пище, большинство людей заражаются ею от недостаточно термически обработанной птицы или яиц.

Есть ли у сальмонеллы запах?

Нет. Бактерии сальмонеллы не имеют характерного запаха. Пища, зараженная сальмонеллой, обычно выглядит и пахнет нормально. Поэтому нужно быть осторожным.

Является ли сальмонелла заразным заболеванием?

Да, сальмонелла заразна. Вы можете заразиться от другого человека или даже от своего питомца. Если вы сходите в туалет, будучи больным, и не вымоете руки тщательно, вы можете передать бактерии другим людям, в том числе и продуктам, к которым прикасаетесь.

Как определить наличие сальмонеллы?

Инфекцию сальмонеллой можно диагностировать с помощью анализа кала, крови или другого образца. Ваш врач осмотрит вас и расспросит о ваших симптомах и истории болезни.

Какие тесты используются для выявления сальмонеллы?

• Анализ образца кала:Обычно этот образец можно сдать дома. Ваш врач выдаст вам чистую пробирку и инструкцию по взятию образца. В лаборатории образец проверяется на наличие бактерий сальмонеллы.
• Образец крови: Врач возьмет небольшое количество крови из вашей руки с помощью иглы. В лаборатории проведут анализ (посев) образца крови, чтобы определить, размножаются ли бактерии сальмонеллы.
• Другие образцы: Ваш врач также может проверить вашу мочу или образец из раны на наличие сальмонеллы.

Как лечится сальмонеллез?

В большинстве случаев сальмонеллез не лечится специальными препаратами. Однако, если ваше заболевание протекает в тяжелой форме или существует риск осложнений, врач может назначить вам антибиотики. При сильной диарее может потребоваться госпитализация.

Самое важное — пить много воды и жидкости. Если у вас обезвоживание, врач может ввести вам жидкость внутривенно (так называется физиологический раствор ).

Какое лекарство от сальмонеллы?

Если вам необходимы антибиотики для лечения сальмонеллезной инфекции, ваш врач может назначить следующие препараты:

• Ципрофлоксацин
• Цефтриаксон
• Триметоприм-сульфаметоксазол (ТМП/СМХ)
• Азитромицин

Предупреждение: Никогда не принимайте антибиотики самостоятельно без консультации с врачом. Это может привести к другим проблемам.

Как справиться с симптомами сальмонеллы?

Наиболее важный способ справиться с симптомами сальмонеллёза — пить много жидкости, чтобы предотвратить обезвоживание. К таким жидкостям относятся:

• Вода
• Спортивные напитки (потому что они содержат соль и сахар)
• 100% фруктовый сок, разбавленный водой
• Бульон
• Растворы для пероральной регидратации (например, Дживани, Педиалит)

Безрецептурные препараты, такие как лоперамид (Имодиум) и субсалицилат висмута (Пепто-Бисмол, Каопектат), могут помочь взрослым при диарее. Однако не следует давать эти противодиарейные препараты маленьким детям и младенцам без предварительной консультации с педиатром.

Проходит ли сальмонелла сама по себе?

Да, в большинстве случаев сальмонеллез проходит сам по себе в течение нескольких дней. Но вам придется потерпеть некоторые симптомы в течение нескольких дней. Самое важное — пить много жидкости, чтобы избежать обезвоживания.

Как избежать заражения сальмонеллой?

Вы можете значительно снизить риск заражения сальмонеллой, соблюдая правила безопасного приготовления пищи и проявляя осторожность при общении с животными.

Безопасные методы приготовления пищи для снижения риска заражения сальмонеллой

Бактерии сальмонеллы можно уничтожить, тщательно термически обрабатывая и пастеризуя продукты. Вот несколько способов снизить риск заражения сальмонеллой при приготовлении пищи:

• Если вы больны, не готовьте еду для других.
• После посещения туалета всегда тщательно мойте руки с мылом.
• Тщательно мойте руки перед приготовлением пищи, перед едой и после ее приготовления.
• Тщательно мойте зоны приготовления пищи, столовые приборы и посуду до и после использования.
• Перед употреблением пищу тщательно приготовьте до безопасной температуры.
• Не прикасайтесь к другим продуктам питания во время работы с сырым мясом, птицей, морепродуктами или яйцами. Это может привести к распространению микробов.
• Перед нарезкой, употреблением в пищу или приготовлением тщательно мойте овощи и фрукты или снимайте с них кожуру.
• Мясо, птицу и морепродукты следует как можно скорее поместить в холодильник или морозильник.
• Не употребляйте в пищу непастеризованное молоко и продукты, приготовленные из непастеризованного молока.
• Не пейте неочищенную воду и не употребляйте в пищу продукты, приготовленные с использованием неочищенной воды. Если вы не уверены в безопасности воды (например, во время путешествия), используйте бутилированную воду для питья и приготовления пищи.

Безопасное обращение с животными для снижения риска заражения сальмонеллой.

Любое животное может заразиться сальмонеллой, или же бактерии могут находиться на его шерсти, перьях, чешуе или коже. Инфицированные животные не всегда выглядят больными. Куры, утки, черепахи и ящерицы — животные, наиболее подверженные риску заражения сальмонеллой.

Вот несколько способов защитить себя от бактерий сальмонеллы, передающихся от животных:

• Тщательно мойте руки с мылом и водой после контакта с животными (включая домашних питомцев), их кормом, мисками с водой, лотками для туалета, фекалиями, клетками или игрушками.
• После контакта с животными не прикасайтесь к их пасти и не засовывайте руки в рот. Не прикасайтесь к их шерсти, перьям, чешуе или коже.
• Если у вас ослабленный иммунитет, или вам больше 65 или меньше 5 лет, вам не следует приближаться к животным, которые находятся в группе высокого риска.
• Не следует есть или пить воду вблизи животных, представляющих опасность, или в местах их обитания.
• По возможности, чистите жилище вашего питомца (например, клетку или террариум) на открытом воздухе. Никогда не мойте клетку, игрушки или миски для еды вашего питомца в кухонной раковине.

Чего мне следует ожидать, если я заражусь сальмонеллой?

Сальмонеллез обычно проходит самостоятельно.Это означает, что после нескольких дней появления симптомов вы выздоровеете без лечения. В большинстве случаев вы можете справиться с болезнью дома, пока не поправитесь.

Однако, если у вас ослабленный иммунитет, серповидноклеточная анемия или вы тяжело заболели сальмонеллезом, ваш врач назначит вам антибиотики.

Как долго сохраняется сальмонелла?

Симптомы сальмонеллёза обычно длятся от четырёх до семи дней . Если симптомы не улучшаются через три дня, обратитесь к врачу.

Какие осложнения могут возникнуть при сальмонеллезе?

Сальмонеллез может вызывать такие осложнения, как:

• Обезвоживание: Обезвоживание может произойти, когда организм теряет большое количество жидкости из-за рвоты или диареи. Без надлежащего лечения это может быть опасно для жизни.
• Бактериемия и сепсис: Если бактерии сальмонеллы попадают в кровоток, они могут распространиться на другие части тела и вызвать опасные инфекции. Сепсис — это крайняя, угрожающая жизни реакция организма на инфекцию.
• Остеомиелит: редкая инфекция костей. У людей с серповидноклеточной анемией вероятность его развития выше.
• Реактивный артрит: воспаление суставов, глаз и мочевыводящих путей возникает как реакция иммунной системы после инфекции.

Можно ли умереть от сальмонеллы?

Да, сальмонелла может быть смертельной, если распространится на другие части тела или вызовет сепсис. Однако это случается крайне редко. В Соединенных Штатах от сальмонеллезных инфекций умирает всего около 420 человек из миллионов заболевших. Поэтому не стоит излишне паниковать, но важно проявлять осторожность.

Когда мне следует обратиться к врачу?

Если ваши симптомы не улучшатся в течение нескольких дней, вам следует обратиться к врачу. При тяжелых симптомах или признаках обезвоживания вам следует немедленно обратиться в отделение неотложной помощи больницы. К таким симптомам относятся:

• Высокая температура.
• Кровь в стуле.
• Частая рвота, неспособность удерживать пищу и напитки в желудке.
• Темная моча или меньшее количество мочи, чем обычно.
• Сухость во рту и горле.
• Чувствую головокружение при вставании.

Какие вопросы мне следует задать врачу?

При посещении врача вы можете задать следующие вопросы:

• Как я могу справиться со своими симптомами в домашних условиях?
• Как лучше всего поддерживать водный баланс организма?
• Что мне делать, если мои симптомы ухудшатся или изменятся?
• При каких симптомах мне следует позвонить вам или обратиться в отделение неотложной помощи?

И наконец, что следует помнить.

Отравление сальмонеллой — распространённое явление. Хотя оно может вызывать некоторый дискомфорт, обычно это несерьёзное состояние.Пейте много жидкости и не стесняйтесь обратиться к врачу, если вам не станет лучше через несколько дней. Если у вас ослабленный иммунитет или повышенный риск осложнений от сальмонеллы, проконсультируйтесь с врачом по поводу приема антибиотиков для лечения инфекции. Соблюдение правил безопасности пищевых продуктов и личной гигиены — лучший способ избежать заболевания.

Сальмонелла , пищевое отравление, диарея, расстройство желудка, бактерии, безопасность пищевых продуктов