Кунжут теперь является одним из основных пищевых аллергенов! Давайте выясним, что это такое.

Что, если у вас внезапно разовьется аллергия на печенье, соус или другой продукт, на этикетке которого не указано наличие кунжута? Представьте себе страх, который вы испытаете в этот момент. Для некоторых это может быть просто легкий зуд, но для других он может быть настолько сильным, что им будет трудно дышать. Из-за этих рисков Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), ведущее мировое агентство, принимающее решения о безопасности пищевых продуктов, официально признало кунжут одним из основных пищевых аллергенов.

Что это за новое изменение?

Проще говоря, начиная с 1 января 2023 года, на любой пищевой продукции, произведенной в Соединенных Штатах и ​​содержащей кунжут , должно быть четко указано, что это аллерген. Ранее в список основных аллергенов входили только молоко, яйца, арахис, рыба, моллюски, соя и древесные орехи. Теперь к этому списку добавлен кунжут.

Хотя в нашей стране это не закреплено законом, это посылает нам очень важный сигнал. А именно, аллергия на кунжут может быть гораздо серьезнее, чем мы думаем, и нам нужно быть очень осторожными.

Аллергия на кунжут — это не шутка!

Семена кунжута очень питательны и вкусны. Они содержатся не только в кунжутных шариках, закусках и чатни, которые мы едим, но и во многих других продуктах, таких как хлеб, булочки для бургеров, салаты, соусы и имбирное масло. Однако для людей с аллергией на семена кунжута это может быть очень опасно.

Симптомы этой аллергии могут различаться у разных людей. У некоторых они могут начинаться с легких проявлений и постепенно усиливаться.

При появлении любого из этих серьезных симптомов необходимо немедленно обратиться в отделение неотложной медицинской помощи ближайшей больницы.

Почему эта разница так важна?

Возможно, вы подумаете: «А какой смысл указывать кунжут на этикетке?» Но на самом деле все гораздо сложнее. Раньше многие производители продуктов питания использовали кунжут и просто указывали его на этикетке как «натуральные ароматизаторы» или «специи».

Представьте, что человек с сильной аллергией на кунжут, увидев такую ​​этикетку, подумает: «Какая опасность может быть, если я съем этот продукт, потому что на нем не написано „кунжут“?» У этого человека не было бы возможности принять решение, касающееся его жизни. Ему пришлось бы либо позвонить производителю и спросить, либо рискнуть и съесть этот продукт.

Благодаря этому новому закону эта неопределенность исчезла. Это огромная победа для людей, страдающих аллергией, и их семей.

Что нам следует предпринять сейчас?

Хотя этот закон не распространяется на нашу страну, мы можем многому у него научиться, чтобы защитить себя от пищевой аллергии.

1. Всегда читайте этикетку.

Когда вы покупаете что-либо в супермаркете, возьмите за правило внимательно читать список ингредиентов. Иногда даже те продукты, о которых мы не задумываемся, могут содержать аллергены, например, кунжут.

2. «Если сомневаетесь, не ешьте»

Если у вас есть хоть малейшие сомнения по поводу какого-либо продукта или вы не уверены в его составе, лучше избегать его употребления. Хорошо подумайте, особенно если у вас или у кого-то из членов вашей семьи есть аллергия.

3. Поговорите со своим врачом.

Если вы заметили у себя необычные симптомы (зуд, вздутие живота, расстройство желудка) после употребления определенного продукта, обязательно обратитесь к врачу. Очень важно точно определить, какой именно вид аллергии у вас возник.

4. Будьте готовы к сильным аллергическим реакциям.

Если врач диагностировал у вас или вашего ребенка тяжелую пищевую аллергию, имейте четкий план действий на случай чрезвычайной ситуации. Спросите у врача, нужно ли вам носить с собой лекарства для оказания экстренной помощи (например, эпинефрин) и как ими пользоваться.

Эта информация не призвана нас напугать, а призвана просветить. Хотя семена кунжута являются полезным продуктом, для нашей собственной безопасности важно понимать, что они могут быть опасны для некоторых людей, и быть внимательными к тому, что мы едим.