Случалось ли вам наслаждаться едой, а потом обнаруживать, что вас покрыла крапивница, зуд, опухли губы или, возможно, даже стало трудно дышать? Если это произошло, это может быть признаком аллергии на морепродукты. Многие люди не до конца осведомлены о связанных с этим рисках. Сегодня мы подробно обсудим, что такое аллергия на морепродукты и как вы можете защитить себя.
Что именно представляет собой аллергия на морепродукты?
Проще говоря, это чрезмерная реакция иммунной системы вашего организма. Она ошибочно принимает белок в совершенно безвредных морепродуктах за «врага». В ответ организм выделяет химические вещества для борьбы с этим предполагаемым захватчиком. Именно эти химические вещества являются причиной зуда , сыпи и отеков, которые вы испытываете.
Морепродукты, как правило, делятся на две основные группы:
1. Рыба: Примеры включают лосося, тунца, окуня или треску.
2. Морепродукты: Эта категория подразделяется еще на два типа:
- Ракообразные: креветки, крабы, омары и раки.
- Моллюски: двустворчатые моллюски, мидии, устрицы и гребешки.
У некоторых людей аллергия может быть только на рыбу, в то время как другие могут реагировать только на морепродукты. Однако многие люди чувствительны и к тому, и к другому. Если у вас диагностирована аллергия на один вид морепродуктов, ваш врач может посоветовать вам избегать всех морепродуктов, чтобы избежать осложнений.
Каковы симптомы реакции?
Симптомы различаются от человека к человеку. Они могут начинаться с легких проявлений и быстро прогрессировать.
| Тип симптома | Чего ожидать |
|---|---|
| Кожные симптомы | Покраснение, приподнятые высыпания, зуд или ухудшение экземы. |
| Симптомы расстройства пищеварения | Спазмы в желудке, тошнота, рвота или диарея. |
| Респираторные симптомы | Одышка, чувство стеснения в груди, чихание, насморк или кашель. |
| Другие симптомы | Отек губ, языка, лица или горла; головокружение или предобморочное состояние. |
| Тяжелое неотложное состояние (анафилаксия) | Затрудненное дыхание из-за сужения дыхательных путей, внезапное падение артериального давления (шок), учащенный пульс или потеря сознания. Немедленно обратитесь за неотложной медицинской помощью. |
АнафилаксияЭто опасная для жизни тяжелая аллергическая реакция. Если вы заметили какие-либо из этих признаков, немедленно обратитесь в ближайшее отделение неотложной помощи или позвоните по номеру 911.
Неожиданные места, где прячутся морепродукты.
Вы можете задаться вопросом: «Я не ел креветки или рыбу, так почему у меня возникла реакция?» Белки морепродуктов часто скрываются в продуктах, в которых вы их не ожидаете. Ознакомьтесь с этим списком:
| Потенциальные скрытые источники | Описание |
|---|---|
| Некоторые соусы | В состав вустерширского соуса, некоторых соусов для барбекю и заправки для салата «Цезарь» часто входят анчоусы. |
| Азиатская кухня | Рыбный соус, некоторые пасты карри и пикантные приправы часто содержат рыбные продукты. |
| Имитация морепродуктов | Сурими (часто используемый в суши или крабовых палочках) изготавливается из переработанных рыбных белков. |
| Другие товары | Рыбья икра (яйца), рыбий жир, а иногда и желатин, получаемый из рыбы. |
| Продукты, обогащенные омега-3 | Некоторые яйца, йогурты и соевые напитки обогащены омега-3 жирными кислотами, полученными из рыбьего жира. Всегда читайте этикетку. |
6 простых способов оставаться в безопасности
Жить с аллергией непросто, но при тщательном планировании это вполне возможно.
1. Будьте особенно осторожны, когда едите вне дома.
Безопаснее всего вообще избегать ресторанов, где подают много морепродуктов. Даже если вы заказываете курицу, перекрестное загрязнение — например, использование одного и того же масла для жарки креветок или одной и той же посуды — может вызвать аллергическую реакцию. Всегда сообщайте официанту о своей аллергии и вежливо просите готовить еду в чистом, отдельном оборудовании.
2. Избегайте приготовления морепродуктов дома.
Если вы живете с людьми, которые едят морепродукты, позвольте им самим заниматься их приготовлением. Для некоторых даже прикосновение к сырым морепродуктам или вдыхание пара во время приготовления может вызвать аллергическую реакцию.
3. Проконсультируйтесь с врачом.
Никогда не пытайтесь самостоятельно экспериментировать, пробуя небольшие количества морепродуктов. Результаты могут быть непредсказуемыми и опасными. Проконсультируйтесь с врачом, чтобы определить, какие морепродукты, если таковые имеются, безопасны для вас.
4. Будьте осторожны с добавками рыбьего жира.
Многие люди принимают добавки с омега-3 или рыбьим жиром. Если у вас аллергия на морепродукты, всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем начинать их принимать. Существуют и другие способы получения омега-3:
5. Приучите себя читать этикетки.
Всегда проверяйте список ингредиентов на упакованных продуктах. Ищите надписи типа «Содержит рыбу/моллюски». Обратите внимание, что непродовольственные товары, такие как лосьоны, косметика или лекарства, также иногда могут содержать производные морепродуктов.
6. Будьте готовы к чрезвычайным ситуациям.
Если у вас сильная аллергия, врач мог назначить вам автоинъектор с адреналином, например, EpiPen. Убедитесь, что вы и ваши близкие знаете, как им пользоваться, всегда носите его с собой и имеете четкий план действий в чрезвычайной ситуации.
Основные выводы
- Точно определите, какие именно морепродукты вызывают у вас реакцию; при необходимости проконсультируйтесь с врачом для проведения анализов.
- Внимательно читайте этикетки каждый раз, когда покупаете упакованные продукты.
- При посещении ресторана обязательно сообщите о своей аллергии и будьте внимательны, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
- Если у вас проявляются симптомы тяжелой реакции ( затрудненное дыхание , ощущение стеснения в горле ), это неотложная медицинская ситуация . Немедленно обратитесь в ближайшее отделение неотложной помощи.
- В случае сомнений не рискуйте. Всегда следуйте советам врача.
Аллергия на морепродукты, аллергия, аллергическая реакция, креветки, крабы, рыба, перекрестное заражение, анафилаксия
