У вас также есть аллергия на сульфиты? (Сульфитовая чувствительность) Давайте выясним это подробнее.

Вы когда-нибудь задумывались, почему иногда после небольшого количества вина или употребления консервов или сухофруктов вы чувствуете странный дискомфорт? Возможно, у вас появляется сыпь на коже или вам становится трудно дышать. Это может быть связано с вашей чувствительностью к химическому веществу под названием «сульфит». Не волнуйтесь, хотя это и нечасто встречается у людей, очень важно знать об этом. Давайте сегодня просто поговорим об этом.

Что же такое сульфит?

Проще говоря, сульфиты — это группа химических веществ, используемых для консервации некоторых продуктов питания и напитков, чтобы сохранить их свежесть и привлекательный вид, а также предотвратить рост бактерий и грибков. Чаще всего они используются в качестве консервантов. Вспомните, сушеные абрикосы из магазина имеют красивый оранжевый цвет, или лимонный сок в бутылках имеет такой же цвет. Но их не всегда добавляют в продукты. Иногда они образуются естественным путем. Например, при производстве вина и пива сульфиты образуются естественным образом в процессе брожения. Поэтому для большинства людей эти сульфиты не вызывают никаких проблем. Но для очень небольшого меньшинства, особенно для людей с такими заболеваниями, как астма , они могут оказывать неблагоприятное воздействие на организм.

Какие симптомы наблюдаются при чувствительности к сульфитам?

При повышенной чувствительности к сульфитам у вас могут появиться различные симптомы в течение нескольких минут или часов после употребления в пищу или питье продуктов, содержащих сульфиты. Эти симптомы различаются от человека к человеку. Некоторые люди могут испытывать лишь легкий дискомфорт, в то время как у других могут возникнуть симптомы, угрожающие жизни. Давайте посмотрим, что это за симптомы. При появлении каких-либо из этих серьезных симптомов следует немедленно обратиться в ближайшее отделение неотложной помощи больницы . Лучше не откладывать обращение.

Продукты, которые могут содержать сульфиты

Возможно, вы сейчас думаете: «Хорошо, а на что мне следует обратить внимание при употреблении пищи и напитков?» Ниже приведён список продуктов, которые могут содержать сульфиты. Но помните, что не все из перечисленных продуктов всегда содержат сульфиты. Однако важно читать этикетку при покупке таких продуктов и спрашивать об этом, когда вы едите в ресторане.

• Напитки: вино (особенно белое), пиво, яблочный сидр, бутилированные сок лайма и лимона, некоторые фруктовые соки.
• Сухофрукты: например, сушеные абрикосы, изюм и т. д.
• Консервированные и приготовленные овощи и фрукты: консервированные овощи, соленья, джемы, вишня мараскино.
• Продукты из картофеля: нарезанный, сушеный и приготовленный картофель, картофельные чипсы.
• Морепродукты: замороженные или свежие креветки.
• Прочие товары: выпечка, суповые смеси, некоторые соусы/приправы, гуакамоле.

Как найти информацию о сульфитах на этикетке?

В Шри-Ланке мы редко читаем список ингредиентов, когда покупаем что-либо в супермаркете. Но если у вас есть подобная чувствительность, эта привычка очень важна. Слово «сульфит» может быть написано не напрямую. Вместо этого ищите химические названия, подобные этим.

Как жить в такой ситуации?

Если вы подозреваете у себя чувствительность к сульфитам, первое и самое важное, что нужно сделать, — это обратиться к своему семейному врачу. Крайне важно получить точный диагноз и консультацию врача, а не гадать. Он или она задаст вам вопросы, попросит вести пищевой дневник, если это необходимо, или направит вас к специалисту. Кроме того, вы можете сделать следующее:

• Всегда читайте этикетки: внимательно изучайте состав каждого упакованного продукта или напитка, который вы покупаете в магазине.
• Спрашивайте, когда едите вне дома: Когда вы идете в ресторан или отель, не стесняйтесь спрашивать, не добавлены ли в вашу еду какие-либо ингредиенты, содержащие сульфиты. Очень важно спросить: «У меня аллергия на сульфиты, не могли бы вы проверить, содержатся ли они в этой еде?» — это очень важно для вашей безопасности.
• Выбирайте свежие продукты: вместо обработанных продуктов с консервантами, по возможности включайте в свой рацион свежие овощи, фрукты, мясо и рыбу.

Чувствительность к сульфитам, пищевая аллергия, затруднение дыхания, экзема, астма, вино