Foromaje: Ni nziza cyangwa mbi? Reka tubimenye neza!

Kuri pizza, hagati muri sandwich, hejuru ya salade... wakora iki udafite foromaje? Biraryoshye cyane. Ariko twese twumvise ko foromaje ari ibiryo birimo amavuta menshi kandi bitameze neza. Niyo mpamvu bamwe batinya kurya foromaje. Inkuru nyayo ni iyihe? Ese foromaje ni ibiryo biryoshye gusa? Cyangwa ifite akamaro ku buzima tutazi? Sawa, uyu munsi turaganira kuri byose kuri iyi foromaje.

Reka tubanze turebe intungamubiri ziri muri foromaje.

Foromaje ni "ibiryo byuzuye." Muri make, ni ibiryo bikorwa hafi y'imiterere yabyo karemano uko bishoboka kose, hatabayeho kongeramo ibintu byinshi by'ubukorano.

Ariko agaciro k'intungamubiri za foromaje gatandukana cyane bitewe n'ubwoko n'ingano ya foromaje urya. Ikintu kimwe ugomba kwibuka by'umwihariko ni ukwirinda foromaje zatunganyijwe cyane ku isoko . Urugero, bimwe mu bice bya foromaje bishobora kuba birimo ibirungo byongewemo, ibintu bibungabunga ubuzima, n'umunyu mwinshi (sodium).

Foromaje nziza irimo intungamubiri z'agaciro nka:

• Poroteyine
• Vitamine A
• Vitamine B12
• Vitamine K
• Zinc
• Kalisiyumu
• Vitamine D

Kugira ngo dusobanukirwe itandukaniro ry'imirire hagati y'ubwoko bwa foromaje, reka turebe ingero zimwe na zimwe.

Ni izihe nyungu zo kurya foromaje ku buzima?

Foromaje si ibiryo biryoshye gusa. Iyo uyihisemo neza kandi ukayirya mu rugero, ifite akamaro kenshi.

Ingufu ku magufwa n'imitsi

Kalisiyumu na poroteyine biri muri foromaje ni ingenzi cyane mu kubaka amagufwa n'imitsi bikomeye. Foromaje ikungahaye kuri poroteyine yitwa 'Whey protein', ikoreshwa n'abakora imyitozo ngororamubiri. Nanone, foromaje ikungahaye kuri kalisiyumu kuko ikorwa mu mata. Kalisiyumu ifasha mu mikurire y'amagufwa mu bana bato kandi ikanafasha mu kurinda indwara ya osteoporosis, ibaho mu gihe cy'izabukuru.

Bifasha kugabanya ububyimbirwe

Ubushakashatsi bwagaragaje ko ubwoko bumwe na bumwe bw'ibinure biri muri foromaje, nka aside linoleic (CLA) ivanze , bifasha kugabanya ububyimbirwe mu mubiri. Ibi bishobora kandi gufasha kwirinda indwara z'umutima n'umubyibuho ukabije.

Bishobora gufasha kugabanya umuvuduko w'amaraso

Ingano nyinshi ya kalisiyumu mu biribwa by'amata, nka foromaje, ishobora gufasha kugabanya umuvuduko w'amaraso. By'umwihariko, foromaje nkeya n'izidafite sodium nyinshi (urugero: foromaje y'akazuyazi, foromaje ya ricotta, parmesan, feta) zishobora kuribwa ku rugero nk'igice cy'indyo nziza.

Ifasha mu kurinda imiyoboro y'amaraso

Foromaje ni Glutathione.Ubushakashatsi bwerekana ko ishobora kuba isoko nziza y'umuti ukomeye witwa niacin. Uyu muti ufasha mu kubungabunga ubuzima bw'ubwonko n'imikorere y'imitsi y'amaraso.

Ni byiza ku buzima bw'igogora

Ibiribwa byasembuye nka foromaje na yawurute birimo bagiteri za probiotic , ari zo bagiteri nziza mu mara yacu. Ubushakashatsi bumwe bwagaragaje ko izi bagiteri nziza zishobora gufasha mu kubungabunga urugero rwiza rwa cholesterol mu mubiri.

Ibintu ugomba kwitondera mugihe urya foromaje

Hamwe n'ibyiza byabyo, hari ibintu bike tugomba kumenya mu gihe turya foromaje.

• Allergie ya Casein: Hari abantu bashobora kuba bafite allergie kuri casein, poroteyine iboneka mu bikomoka ku mata. Ibi bishobora gutera indwara nko kubyimba umubiri wose, uduheri ku ruhu, ibiheri, kuribwa umutwe, no kunanirwa.
• Kutabasha kwihanganira Lactose: Niba umubiri wawe udashobora gusya lactose , ubwoko bw'isukari iboneka mu mata, ushobora kugira ibimenyetso nko kubyimba, umwuka , no gucibwamo nyuma yo kurya foromaje.

• Hari ibinure byinshi byuzuye na sodiyumu (umunyu): Foromaje ibonekamo ibinure byinshi byuzuye na sodiyumu (umunyu). Iyo ibi byinshi muri byo bishobora gutera indwara z'umutima, diyabete, n'umuvuduko ukabije w'amaraso . Kubwibyo, nubwo foromaje yaba iryoshye gute, ni byiza kuyirya ku rugero .

Niba urya inyama gusa, ugomba kubimenya!

Abantu benshi batekereza ko foromaje ikorwa mu mata, bityo ikaba ishobora kuribwa n'abarya imboga bose. Ariko ukuri ni ukugoye gato kuruta ibyo.

Ubusanzwe, iyo ukoze foromaje, uruvange rw'imisemburo yitwa rennet ikoreshwa mu gukurura amata no kuyahindura foromaje. Ikibabaje ni uko iyi rennet ikunze kuboneka mu nda y'inyana . Nanone yitwa 'calf rennet'. Niba rero uri imboga cyangwa urya inyama kandi ukirinda burundu ibikomoka ku matungo, ubwo bwoko bwa foromaje ntibukubereye.

Ariko, si foromaje zose zikorwa muri rennet y'amatungo. Muri iki gihe, hari ubundi buryo bwinshi bwo kuzikoresha.

Rero, niba urya inyama, mbere yo kugura foromaje, reba ku kirango urebe niba handitseho "rennet y'imboga" cyangwa "rennet ya mikorobe." Niba handitseho "enzymes" gusa, birashoboka ko ari rennet y'inyamaswa.