الڪلائن غذا بابت سچ يا غلط - اچو ته پڪ سان ڳوليون!

توهان انٽرنيٽ تي "الڪائن ڊائٽ" جو نالو ضرور ڏٺو هوندو، خاص طور تي فيس بڪ ۽ انسٽاگرام جهڙن سوشل ميڊيا تي، صحيح؟ دنيا جا مشهور اداڪار ۽ اداڪارائون به چون ٿيون ته اهي هن غذا تي عمل ڪن ٿا. ان جو مطلب آهي ته هي غذا، جيڪا جسم ۾ تيزابيت کي گهٽائي ٿي ۽ ان کي الڪلائن بڻائي ٿي، ڪينسر ۽ گٿريت جهڙين بيمارين جو علاج ڪري ٿي، ۽ توهان کي آساني سان وزن گهٽائڻ ۾ پڻ مدد ڪري ٿي. تنهن ڪري، هن ڪهاڻي ۾ سچائي ڇا آهي؟ هڪ ڊاڪٽر جي حيثيت سان، مان توهان کي اهو آسانيءَ سان بيان ڪندس.

الڪلائن غذا ڇا آهي؟

سادي لفظن ۾، هن غذا جو بنيادي خيال اهو آهي ته اسان جي جسم ۾ تيزاب پيدا ڪندڙ کاڌي کان پاسو ڪيو وڃي ۽ انهن کاڌي کي وڌيڪ ترجيح ڏني وڃي جيڪي الڪلي پيدا ڪن ٿا. هن خيال جي پويان منطق اهو آهي ته اسان جيڪي کاڌو کائيندا آهيون اهي اسان جي جسم جي پي ايڇ کي تبديل ڪري سگهن ٿا، خاص طور تي رت.

پر اسان کي هتي هڪ تمام اهم ڳالهه ياد رکڻ جي ضرورت آهي: ان دعويٰ جي حمايت ۾ ڪو به سائنسي ثبوت موجود ناهي ته کاڌو اسان جي رت جي پي ايڇ کي تبديل ڪري سگهي ٿو.

پوءِ هي پي ايڇ ڇا آهي؟

توهان کي شايد پنهنجي اسڪول جي سائنس جا سبق ياد هوندا. pH هڪ ماپ آهي ته ڪو مادو ڪيترو تيزابي يا بنيادي آهي. اهو 0 کان 14 جي پيماني تي ماپيو ويندو آهي.

اسان جي جسم جا نظام، خاص طور تي گردا ۽ ڦڦڙا، اسان جي رت جي پي ايڇ کي تمام نازڪ حد (pH 7.35-7.45) اندر برقرار رکڻ لاءِ سخت محنت ڪن ٿا. هي قدر اسان جي کائڻ يا پيئڻ جي مقدار سان آساني سان تبديل نه ٿي سگهي. جيڪڏهن اهو ٿئي ٿو، ته اهو هڪ سنگين طبي حالت جي نشاني آهي.

هن غذا تي ڪهڙا کاڌو کائي سگهجن ٿا ۽ ڪهڙا نه ٿا کائي سگهجن؟

هي غذا کاڌي کي ٻن ڀاڱن ۾ ورهائي ٿي: الڪلائن کاڌو (جيڪي توهان کي کائڻ گهرجي) ۽ تيزابي کاڌو (جيڪي توهان کي نه کائڻ گهرجي).

هن غذا جا اصل فائدا ڪهڙا آهن؟

جيتوڻيڪ هن غذا جي سائنسي بنياد بابت سوال آهن، جڏهن اسان انهن کاڌي تي نظر وجهون ٿا جيڪي اهو اسان کي کائڻ جي صلاح ڏئي ٿو، ته ان جو هڪ مثبت پاسو پڻ آهي.

• تازين کاڌي تي ڌيان ڏيو: هن غذا ۾، توهان کي پروسيس ٿيل کاڌي کان مڪمل طور تي پري رهڻو پوندو جنهن ۾ کنڊ، چربی ۽ بچاءُ وارا شيون وڌيڪ هجن. ان جي بدران، توهان قدرتي کاڌي تي ڌيان ڏيو جهڙوڪ تازيون ڀاڄيون ۽ ميوا. تنهنڪري اهو جسم لاءِ تمام سٺو آهي.
• غذائي مواد: ڀاڄيون ۽ ميوا وٽامن، معدنيات ۽ اينٽي آڪسيڊنٽ سان مالا مال کاڌو آهن. تنهن ڪري انهن مان وڌيڪ کائڻ سان توهان جي مجموعي صحت بهتر ٿي سگهي ٿي.
• توهان جو وزن گهٽجي سگهي ٿو: جڏهن توهان وڌيڪ ڪيلوري، مٺي ۽ چربی واري کاڌي کائڻ بند ڪندا آهيو ۽ گهٽ ڪيلوري واري کاڌي جهڙوڪ ڀاڄيون ۽ ميوا استعمال ڪندا آهيو، ته پوءِ توهان جو وزن قدرتي طور تي گهٽجڻ جو امڪان هوندو آهي.

پوءِ... هن جا نقصان ۽ خطرا ڪهڙا آهن؟

هي اهو حصو آهي جنهن تي اسان کي سڀ کان وڌيڪ ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي.

هن غذا سان سڀ کان وڏو مسئلو ان جو بنيادي نظريو آهي، جيڪو اهو آهي ته کاڌو جسم جي رت جي پي ايڇ کي تبديل ڪري سگهي ٿو ۽ بيمارين جو علاج ڪري سگهي ٿو.هي هڪ مڪمل طور تي غلط ۽ سائنسي طور تي بي بنياد راءِ آهي.

• سخت پابنديون: تصور ڪريو، جيڪڏهن اسان کي پنهنجي روزاني زندگي ۾ کائيندڙ ڪيتريون ئي شيون، جهڙوڪ گوشت، مڇي، آنا، کير، ماني ۽ چانور کائڻ بند ڪرڻا پون، ته پوءِ ان غذا کي جاري رکڻ ڪيترو ڏکيو هوندو؟ اهو ئي سبب آهي جو ڪيترائي ماڻهو ڊگهي عرصي تائين ان کي برقرار رکڻ جي قابل نه هوندا آهن.
• غذائي کوٽ: هن طريقي سان اهم خوراڪ گروپن (گوشت، کير، اناج) کي مڪمل طور تي ختم ڪرڻ سان، توهان پروٽين، ڪيلشيم، آئرن، ۽ وٽامن بي 12 جهڙن ضروري غذائي جزن ۾ سنگين گهٽتائي پيدا ڪري سگهو ٿا. اهو توهان کي ٻين بيمارين جي خطري کي وڌائي سگهي ٿو.
• "يو-يو" اثر: جيتوڻيڪ جيڪڏهن توهان هن غذا تي وزن گهٽايو، ته توهان ان کي برقرار نه رکي سگهو ٿا، تنهنڪري جڏهن توهان پنهنجي پراڻي کائڻ جي عادتن ڏانهن واپس وڃو ٿا، ته توهان جو وزن واپس وڌي سگهي ٿو، شايد اڃا به وڌيڪ. ان کي يو-يو اثر سڏيو ويندو آهي.
• ورزش جو ڪو ذڪر ناهي: سٺي صحت لاءِ سٺو کاڌو ۽ باقاعده ورزش ضروري آهي. جڏهن ته، هن غذا جي منصوبي ۾ ورزش بابت ڪجهه به ذڪر ناهي.

ڪنهن کي خاص طور تي هن غذا کان پاسو ڪرڻ گهرجي؟

خاص طور تي اهي ماڻهو جيڪي ذیابيطس، گردن جي بيماري ۽ ڪينسر جهڙين دائمي بيمارين ۾ مبتلا آهن، حامله مائرون، کير پياريندڙ مائرون، ۽ وڌندڙ ٻار اهڙين سخت غذا کان مڪمل طور تي پاسو ڪن، ڇاڪاڻ ته غذائي کوٽ سبب صحت جا خطرا تمام گهڻا هوندا آهن.