توهان شايد باجرا، جَوَ ۽ سائي لوبيا جهڙن اناج کان واقف هوندا. ڪجهه ماڻهو پنهنجي کاڌي ۾ 'ڪوئنوا' جهڙا اناج به شامل ڪندا آهن، جيڪو اسان جي ملڪ ۾ ڪافي مشهور ٿي چڪو آهي. پر ڇا توهان ڪڏهن 'فونيو' نالي اناج بابت ٻڌو آهي؟ هي دنيا جي قديم ترين اناج مان هڪ آهي. جيتوڻيڪ اهو هزارين سالن کان آفريقي ملڪن ۾ ماڻهن جو هڪ اهم کاڌو رهيو آهي، پر اهو اڃا تائين اسان جي حصن ۾ تمام گهڻو مشهور ناهي. تنهن ڪري، اڄ اچو ته هن ننڍڙي اناج ۾ لڪيل شاندار صحت جي فائدن بابت صحيح طور تي ڄاڻون.
اهي قديم اناج ايترا قيمتي ڇو آهن؟
اسان سڀ ڄاڻون ٿا ته چوڪر سان گڏ سڄو اناج اسان جي جسمن لاءِ سفيد ماني، ماني جو اٽو، ۽ اڇا چانورن جهڙن سڌريل اناج کان بهتر آهي. پر ڪڏهن ڪڏهن اسان هر روز ساڳيو کاڌو کائڻ کان بور ٿي ويندا آهيون. تڏهن ئي 'قديم اناج' اسان جي بچاءُ لاءِ ايندا آهن. اهي اسان جي کاڌي ۾ هڪ نئون ذائقو شامل ڪندا آهن ۽ غذائيت ۾ اعليٰ هوندا آهن.
توهان شايد ڪوئنو جهڙا اناج سلاد ۽ ٻين کاڌن ۾ استعمال ٿيندا ڏٺا هوندا. فورنيو پڻ هڪ اهڙو اناج آهي جيڪو اڃا تائين اسان جي ملڪ ۾ عام ناهي ۽ ان ۾ خاص خاصيتون آهن. صحتمند رهڻ لاءِ، مختلف قسم جا کاڌا کائڻ تمام ضروري آهي ۽ صرف هڪجهڙا نه. تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان ڪو ماڻهو آهيو جيڪو هڪ صحتمند غذا اختيار ڪرڻ جي ڪوشش ڪري رهيو آهي، ته ان قسم جي نون، لذيذ ۽ غذائي اختيارن کان واقف هجڻ تمام ضروري آهي.
فونيو جا غذائي فائدا ڪهڙا آهن؟
فورنيو صرف هڪ اناج ناهي. اهو هڪ سپر فوڊ آهي جيڪو غذائي قدر سان ڀريل آهي. اچو ته ان جي مکيه فائدن تي هڪ نظر وجهون.
| غذائي قدر / خاصيت | هي اسان جي جسمن کي ڇا ٿو ڏئي |
|---|---|
| بي وٽامن (بي-وٽامن) | اهي وٽامن اسان جي جسم ۾ غذائي اجزا ۽ آڪسيجن پهچائڻ ۽ اسان جي کاڌ خوراڪ مان توانائي پيدا ڪرڻ لاءِ ضروري آهن. اهي خاص طور تي حامله مائرن ۽ اڻ ڄاول ٻار جي ترقي لاءِ اهم آهن. |
| پروٽين | انهن لاءِ جيڪي ٻوٽن تي ٻڌل کاڌي مان پروٽين حاصل ڪرڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهن، فورنيو هڪ بهترين آپشن آهي. ان ۾ امينو ايسڊ شامل آهن جيڪي عضلات جي واڌ، صحتمند چمڙي ۽ وارن جي واڌ لاءِ ضروري آهن. |
| سڄو اناج هجڻ | ڇاڪاڻ ته اهو اڇي چانورن وانگر صاف نه ڪيو ويندو آهي، فونيو مان چوڪر ۽ جراثيم نه هٽايا ويندا آهن، تنهنڪري اهو فائبر ۽ ٻين غذائي اجزاء جي وڌ ۾ وڌ مقدار کي برقرار رکي ٿو. |
| گلوٽين کان پاڪ | گھڻن ماڻهن کي ڪڻڪ جي اٽي ۾ موجود پروٽين گلوٽين کان الرجي هوندي آهي. فورنيو هڪ غذائيت وارو اناج آهي جيڪو بغير ڪنهن خوف جي کائي سگهجي ٿو. |
| گھٽ گليسيمڪ انڊيڪس | هي سڀ کان اهم ڳالهه آهي. فونيو کائڻ سان اسان جي رت ۾ شگر جي سطح ۾ اوچتو واڌ نه ٿيندي آهي. تنهن ڪري، هي ذیابيطس ميليٽس وارن ماڻهن ۽ انهن لاءِ هڪ تمام مناسب کاڌو آهي جيڪي پنهنجو وزن ڪنٽرول ڪرڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهن. |
| آنڊن لاءِ سٺو | هي اسان جي آنڊن ۾ رهندڙ فائديمند بيڪٽيريا لاءِ هڪ سٺو کاڌو آهي. انهن سٺن بيڪٽيريا کي صحتمند رکڻ اسان جي مدافعتي نظام سان گڏ اسان جي ذهني صحت لاءِ تمام ضروري آهي. |
سڀ کان اهم ڳالهه اها آهي ته فونيو هڪ اهڙو کاڌو آهي جنهن جو گليسيمڪ انڊيڪس گهٽ آهي. آسان لفظن ۾، اهو رت جي شگر ۾ اوچتو واڌ جو سبب بڻجڻ کان سواءِ، آهستي آهستي توانائي خارج ڪري ٿو جهڙوڪ کنڊ وارو مشروب پيئڻ. ان جو مطلب آهي ته توهان گهڻي وقت تائين بکيو رهي سگهو ٿا.
جيڪڏهن توهان پنهنجي غذا ۾ پروٽين کي ڪيئن شامل ڪجي بابت وڌيڪ ڄاڻڻ چاهيو ٿا، ته بهتر آهي ته پنهنجي ڊاڪٽر سان ڳالهايو.
فورنيو ڪٿي پوکيو ويندو آهي؟ ان جي تاريخ ڇا آهي؟
فورنيو هڪ اناج آهي جيڪو اولهه آفريڪا جو آهي. آثار قديمه جا ماهر يقين رکن ٿا ته انسان هن اناج کي 7,000 سالن کان وڌيڪ عرصي کان پوکي رهيا آهن. تصور ڪريو ته اهو ڪيترو پراڻو آهي!
انهن علائقن ۾ هن اناج جي مشهور هجڻ جو مکيه سبب اهو آهي ته اهو پوکڻ تمام آسان آهي. ۽ ان کي ٻين اناج جي ڀيٽ ۾ تيزيءَ سان فصل ڪري سگهجي ٿو. پر اڳ ۾، مشينري کان سواءِ، انهن ننڍڙن ٻجن کي الڳ ڪرڻ تمام گهڻو ڪم هو. ڳوٺن ۾، ماڻهو گاهه جي ڍڳن تي چڙهندا هئا ۽ ٻج کي الڳ ڪرڻ لاءِ انهن تي قدم رکندا هئا، جيڪي پوءِ سج ۾ سڪايا ويندا هئا.
اسان پنهنجي غذا ۾ فونيو ڪيئن شامل ڪريون ٿا؟
فورنيو هڪ اناج آهي جيڪو مختلف طريقن سان استعمال ڪري سگهجي ٿو، بلڪل جيئن اسان جوئر جو اٽو ۽ چانورن جو اٽو استعمال ڪندا آهيون.
- دليا ٺاهيو: توهان فونيو جي ٻج کي ناريل جي کير سان ملائي هڪ مزيدار، غذائي دليا ٺاهي سگهو ٿا.
- سلاد لاءِ: سلاد ۾ اُبليل فونيو بينز شامل ڪرڻ سان غذائيت ۽ تازگي ٻئي شامل ٿين ٿيون.
- اُپوما وانگر ٺاهيو: جيئن اُپوما کي سوجي سان ٺاهيو ويندو آهي، توهان ان کي فونيو سان پڻ ٺاهي سگهو ٿا.
- اٽو: فورنيو مان اٽو ٺاهي سگهجي ٿو ته جيئن روٽي، ماني ۽ ڪيڪ جهڙيون شيون ٺاهي سگهجن.
- سمودي لاءِ: توهان پنهنجي سمودي ۾ ڪجهه فرونوجو پائوڊر شامل ڪري ان ۾ فائبر جي مقدار وڌائي سگهو ٿا.
فورنيو اسان جي باقاعده اسٽورن ۾ ڳولڻ ٿورو ڏکيو ٿي سگهي ٿو. پر توهان ان کي ڪجهه هيلٿ فوڊ اسٽورن يا آن لائن تان آرڊر ڪري سگهو ٿا. جيڪڏهن توهان گلوٽين فري غذا ڳولي رهيا آهيو، ذیابيطس کي ڪنٽرول ڪرڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهيو، يا صرف هڪ نئون ذائقو آزمائڻ چاهيو ٿا، ته فورنيو توهان لاءِ هڪ بهترين انتخاب هوندو.
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- فونيو آفريڪا جو هڪ قديم اناج آهي جنهن ۾ تمام گهڻي غذائي قيمت آهي.
- اهو گلوٽين کان پاڪ آهي ۽ پروٽين، فائبر ۽ بي وٽامن سان مالا مال آهي.
- ڇاڪاڻ ته فورنيو ۾ گهٽ گليسيمڪ انڊيڪس آهي ، اهو رت جي شگر جي سطح ۾ اوچتو واڌ کي روڪي ٿو. اهو ان کي ذیابيطس وارن ماڻهن ۽ انهن لاءِ مثالي بڻائي ٿو جيڪي پنهنجو وزن ڪنٽرول ڪرڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهن.
- هي مختلف کاڌن جهڙوڪ دليا، سلاد ۽ سوپ ۾ شامل ڪري سگهجي ٿو.
- جيڪڏهن توهان کي ڪا طبي حالت آهي، ته پوءِ پنهنجي غذا ۾ ڪا نئين شيءِ شامل ڪرڻ کان اڳ پنهنجي ڊاڪٽر سان صلاح ڪرڻ عقلمندي آهي.
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو