ڇا توهان کي ذیابيطس آهي؟ پوءِ توهان کي کائڻ پيئڻ بابت تمام گهڻو محتاط رهڻ گهرجي، صحيح؟ ڪڏهن ڪڏهن توهان سوچيندا هوندا ته توهان روزانو چانورن ۽ ماني کان علاوه ٻيو ڇا کائي سگهو ٿا. اڄ اسان هڪ اناج بابت ڳالهائي رهيا آهيون جيڪو اهڙن ماڻهن لاءِ تمام ضروري ٿي سگهي ٿو، ۽ اهو تمام گهڻو غذائيت وارو آهي. اهو آهي جوار. اچو ته ڏسون ته جوار واقعي ڪنهن ذیابيطس واري شخص لاءِ سٺو آهي يا نه.
هي باجرا ڇا آهي؟
سورغم هڪ اهڙو اناج آهي جيڪو اسان جي سوچ کان گهڻو پراڻو آهي، جيڪو ايشيا ۽ آفريڪا ۾ هزارين سالن کان پوکيو ويندو رهيو آهي. حقيقت ۾، سورغم ڪيترن ئي قسمن جي اناج لاءِ هڪ عام نالو آهي جيڪي گاهه جي هڪ گروپ سان تعلق رکن ٿا ۽ ننڍا ٻج رکن ٿا. اسان جي ملڪ ۾، اسان سڀ "سورغم" جي نالي کان واقف آهيون. ان جو هڪ وڏو فائدو اهو آهي ته اهو خشڪ موسم جهڙوڪ خشڪي کي برداشت ڪري سگهي ٿو ۽ سٺو وڌي سگهي ٿو.
'ڪوئنوا' وانگر، جيڪو اڄڪلهه هڪ صحتمند کاڌي جي طور تي تمام گهڻو مشهور ٿي چڪو آهي، ڪراڪن پڻ هڪ تمام گهڻي غذائي قيمت سان گڏ کاڌو آهي. اهو ئي سبب آهي ته ڪجهه ماڻهو ان کي "نئون ڪوئنوا" سڏين ٿا.
ڪڪڙ جي غذائي قيمت ڇا آهي؟
اسان عام طور تي کائيندڙ اناج، جهڙوڪ ڪڻڪ، چانور ۽ مڪئي جي مقابلي ۾، جوار تمام گهڻو غذائيت وارو آهي. ان ۾ ڪيترائي خاص خاصيتون پڻ آهن جيڪي ذیابيطس وارن ماڻهن لاءِ اهم آهن.
| غذائي جزو | ذیابيطس لاءِ ڪيترو اهم آهي؟ |
|---|---|
| فائبر | اهو هاضمي کي سست ڪري ٿو ۽ رت ۾ شگر جي سطح ۾ اوچتو واڌ کي ڪنٽرول ڪري ٿو. اهو وزن ڪنٽرول ڪرڻ ۾ پڻ مدد ڪري ٿو. |
| پروٽين | اهو عضلات کي صحتمند رکڻ ۾ مدد ڪري ٿو. اهو وڌيڪ کائڻ تي ضابطو آڻڻ ۾ پڻ مدد ڪري ٿو ڇاڪاڻ ته اهو توهان کي ٿوري مقدار ۾ کائڻ کان پوءِ به پيٽ ڀريو محسوس ڪرائيندو آهي. |
| وٽامن ۽ معدنيات | جسم جي مجموعي ڪم ۽ صحت لاءِ ضروري آهي. |
| اينٽي آڪسيڊنٽ | اهي جسم جي سيلن کي نقصان کان بچائڻ ۾ مدد ڪن ٿا. اهي ذیابيطس جهڙين بيمارين جي ڪري پيدا ٿيندڙ پيچيدگين کي گهٽائڻ لاءِ اهم آهن. |
ان سڀني کان علاوه، ڪرڪڪن بابت هڪ ٻي اهم ڳالهه آهي. اهو آهي ته، اهي گلوٽين کان پاڪ آهن. ان جو مطلب اهو آهي ته گلوٽين الرجي وارا ماڻهو به انهن کي بغير ڪنهن خوف جي کائي سگهن ٿا.
سادي لفظن ۾، ڪراڪن هڪ اهڙو کاڌو آهي جنهن جو گليسيمڪ انڊيڪس (GI) گهٽ هوندو آهي. ان جو مطلب آهي ته جڏهن توهان انهن کي کائيندا آهيو، ته توهان جي رت ۾ شگر جي سطح اوچتو ۽ تيزي سان نه وڌندي آهي. ان جي بدران، اهو آهستي آهستي ۽ بتدريج وڌندو آهي. هي ذیابيطس وارن ماڻهن لاءِ تمام سٺو آهي.
ڪرڪڪن رت جي شگر جي سطح کي ڪيئن متاثر ڪري ٿو؟
سڄو اناج سڄو اناج آهي. ان جو مطلب آهي ته اناج جي غذائي ٻاهرين پرت، چوڪر ۽ جراثيم، کي نه هٽايو ويو آهي. جڏهن اسان اڇي ماني ۽ اڇا چانور کائيندا آهيون، ته اسان صاف ڪيل اناج کائي رهيا آهيون جن جا اهي غذائي حصا هٽائي ڇڏيا ويا آهن.
سڄو اناج جسم کي هضم ٿيڻ ۾ وڌيڪ وقت وٺندو آهي، جنهن ڪري اهي رت ۾ شگر جي سطح ۾ اوچتو واڌ جو سبب نه بڻجن ٿا.
ڪُوراڪن جا ڪيترائي قسم آهن.
جيتوڻيڪ اسان جوار جو ذڪر ڪيو آهي، پر اناج جا ٻيا به ڪيترائي قسم آهن جيڪي هن درجي سان تعلق رکن ٿا.
- آڱر باجرا: هي اهو باجرا آهي جنهن کي اسين سڀ ڄاڻون ٿا.
- فوڪس ٽيل باجرا: هن کي گاهه چانور چئبو آهي.
- جوار: هن کي جوار موتي چئبو آهي.
- ننڍو باجرا: اهي اسان جي ملڪ ۾ تمام عام نه آهن.
جيتوڻيڪ هن تي تحقيق اڃا تائين محدود آهي، موجوده ڊيٽا ٻڌائي ٿو ته بليو بيري کائڻ سان رت جي شگر جي سطح کي مستحڪم رکڻ ۾ مدد ملندي آهي ۽ کاڌي کان پوءِ رت جي شگر ۾ اوچتو واڌ کي روڪي سگهجي ٿو.
خاص طور تي لومڙي جي کير جي ٻج تي ڪيل هڪ مطالعي ۾، ٽائيپ 2 ذیابيطس وارن ماڻهن کي لومڙي جي کير واري کير جي هڪ خاص غذا ڏني وئي. نتيجي طور، انهن جي رت ۾ شگر جي سطح، انسولين جي سطح، ڪوليسٽرول ۽ ٽرائگليسرائيڊ جي سطح گهٽجي وئي. هڪ ٻي مطالعي مان معلوم ٿيو ته ناشتي ۾ چانورن جي بدران لومڙي جي کير جي ٻج کائڻ سان کاڌي کان پوءِ رت ۾ شگر جي سطح ۾ واڌ گهٽجي وئي.
ٻين قسمن جي سڄي اناج لاءِ ثبوت اڃا تائين واضح نه آهن. پر عام طور تي، اهو واضح آهي ته اهي اناج رت ۾ شگر جي سطح کي صاف ڪيل شين جهڙوڪ اڇي ماني، پاستا ۽ اڇي چانورن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ سست وڌائين ٿا . تنهن ڪري، اهي ذیابيطس جي انتظام ڪندڙ ڪنهن لاءِ هڪ سٺو آپشن ٿي سگهن ٿا.
پنهنجي غذا ۾ ترمر ڪيئن شامل ڪجي؟
ڪُرڪن هاڻي ڪنهن به سپر مارڪيٽ يا هيلٿ فوڊ اسٽور ۾ آساني سان دستياب آهي. انهن کي پنهنجي غذا ۾ تمام مزيدار طريقي سان شامل ڪرڻ جا ڪيترائي طريقا آهن.
ڪُوراڪن کي پچائڻ کان اڳ، هڪ پين ۾ ٿورو ناريل جو تيل يا سبزي جو تيل شامل ڪريو ۽ ان کي تقريباً 3 منٽن تائين ٽوسٽ ڪريو . پوءِ 2 1/2 پيالو اُبلندڙ پاڻي 1 پيالو ڪُوراڪن ۾ شامل ڪريو ۽ تقريباً 25-30 منٽن تائين پچايو.
ان کي پنهنجي غذا ۾ شامل ڪرڻ جا طريقا:
- توهان ناشتي ۾ ڪراڪن دليا ٺاهي سگهو ٿا.
- ڪُرڪن جو اٽو، جيڪو اسان جي ملڪ ۾ تمام گهڻو مشهور آهي، ان کي روٽيون، پٽو، ٿه ۽ انڊياپاس جهڙيون شيون ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪري سگهجي ٿو . ڪُرڪن جو اٽو پڻ ماني جي اٽي جي بدران استعمال ڪري سگهجي ٿو جڏهن بيڪري جون شيون جهڙوڪ روٽي ۽ ڪيڪ ٺاهيندا آهن.
- چانورن جي بدران ، توهان ان کي چانورن جي پڊنگ وانگر تيار ڪري سگهو ٿا ۽ ان کي پنهنجي ڪڙي سان کائي سگهو ٿا.
- سبزي جي اسٽفنگ ٺاهڻ وقت، توهان ڪُوراڪن کي فلنگ طور استعمال ڪري سگهو ٿا.
اهم: پنهنجي ڊاڪٽر سان ڳالهايو.
جيتوڻيڪ ڪراڪن هڪ غذائيت وارو کاڌو آهي، جيڪڏهن توهان ذیابيطس جو علاج ڪرائي رهيا آهيو، ته پوءِ پنهنجي غذا ۾ ڪا به وڏي تبديلي آڻڻ کان اڳ پنهنجي ڊاڪٽر يا غذائيت جي ماهر سان ڳالهائڻ ضروري آهي . اهي توهان جي صحت جي حالت جي بنياد تي توهان کي صحيح طور تي ڪيترو کائڻ گهرجي، اهو مشورو ڏئي سگهندا.
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- باجرا هڪ غذائيت وارو سڄو اناج آهي جيڪو فائبر، پروٽين، وٽامن ۽ معدنيات سان مالا مال آهي.
- ان جو گهٽ گليسيمڪ انڊيڪس (GI) استعمال ڪرڻ سان رت ۾ شگر جي سطح ۾ اوچتو واڌ کي روڪي ٿو، جيڪو ذیابيطس کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
- سفيد چانور ۽ ماني جهڙن سڌريل اناج جي بدران سڄو اناج کائڻ هڪ سٺو متبادل ٿي سگهي ٿو.
- توهان ڪُورڪَن جي اٽي مان مختلف لذيذ کاڌا تيار ڪري سگهو ٿا جهڙوڪ روٽي، پٽو ۽ ڪنڊا.
- ذیابيطس جي مريض جي حيثيت سان، اهو تمام ضروري آهي ته توهان پنهنجي غذا تبديل ڪرڻ کان اڳ هميشه پنهنجي ڊاڪٽر سان صلاح ڪريو.
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو