جيتوڻيڪ اهو اسان جي ملڪ ۾ ڪڪڙ، ڳئون ۽ ٻڪري جي گوشت جيترو مشهور ناهي، پر توهان شايد "ترڪي" گوشت بابت ٻڌو هوندو. جيئن ته اهو اڄڪلهه سپر مارڪيٽن ۽ وڏن هوٽلن ۾ ڏٺو ويندو آهي، ڪيترن ئي ماڻهن جو سوال اهو آهي ته "ڇا ترڪي جو گوشت واقعي جسم لاءِ سٺو آهي؟ ڇا ان کي کائڻ ٺيڪ آهي؟" حقيقت ۾، جيڪڏهن صحيح طريقي سان چونڊيو وڃي ۽ صحيح طرح پکايو وڃي، ته ترڪي جو گوشت هڪ اهڙو کاڌو آهي جنهن ۾ ڪيترائي صحت فائدا آهن. اچو ته اڄ ان بابت تفصيل سان ڳالهايون.
ترڪي جي گوشت جا مکيه صحت فائدا ڪهڙا آهن؟
ترڪي جو گوشت صرف هڪ لذيذ کاڌو ناهي. ان ۾ اسان جي جسم لاءِ توهان جي سوچ کان وڌيڪ فائدا آهن.
پروٽين جو هڪ بهترين ذريعو!
ڇا توهان ڄاڻو ٿا ته پروٽين اسان جي جسمن لاءِ هڪ ضروري غذائيت آهي؟ سادي لفظن ۾، پروٽين اسان جي سڀني عضون، هڏن، چمڙي، رت ۽ ٽشوز جي تعمير ۽ مرمت لاءِ گهربل آهي. پروٽين هڪ ميڪرو غذائيت آهي جنهن جي اسان جي جسمن کي هر روز وڏي مقدار ۾ ضرورت آهي. جڏهن ته، اسان جا جسم پروٽين کي ذخيرو نٿا ڪري سگهن. تنهن ڪري، اسان کي هر روز کاڌ خوراڪ مان پروٽين حاصل ڪرڻ جي ضرورت آهي.
ترڪي هڪ پروٽين پاور هائوس آهي. جيڪڏهن توهان ڳاڙهي گوشت جهڙوڪ گوشت جي بدران پنهنجي غذا ۾ ترڪي شامل ڪريو ٿا، ته اهو توهان جي جسم کي گهربل پروٽين حاصل ڪرڻ جو هڪ تمام گهڻو صحت مند طريقو آهي.
ڪينسر جي خطري کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري سگھي ٿي
ترڪي جي گوشت ۾ ضروري معدنيات سيلينيم جي وڏي مقدار هوندي آهي. ڪجهه تحقيق مان معلوم ٿيو آهي ته سيلينيم سان مالا مال غذا ڪجهه قسمن جي ڪينسر جي خطري کي گهٽائي سگهي ٿي. مثال طور:
- مثاني جو ڪينسر
- ڇاتي جو ڪينسر
- ڦڦڙن جو ڪينسر
- پيٽ جو ڪينسر
پر هتي هڪ ڳالهه ياد رکڻ تمام ضروري آهي . سائنسدانن صرف تڏهن هي حفاظتي اثر ڏٺو آهي جڏهن سيلينيم قدرتي طور تي کاڌي مان حاصل ڪيو ويندو آهي. جيڪڏهن توهان فارميسي مان سيلينيم جون گوليون کڻندا ته توهان کي اهو فائدو نه ملندو. ان جي تصديق ڪرڻ لاءِ وڌيڪ تحقيق جي ضرورت آهي.
ذیابيطس جي انتظام ۾ مدد ڪريو
جيڪڏهن توهان کي ذیابيطس آهي، ته توهان کي پنهنجي کاڌي بابت ٻه ڀيرا سوچڻ جي ضرورت آهي. ڪاربوهائيڊريٽ ۾ وڌيڪ کاڌو کائڻ، جهڙوڪ چانور ۽ ماني، توهان جي رت ۾ شگر جي سطح کي وڌائي سگهي ٿي. پر جيئن ته ترڪي هڪ پروٽين سان مالا مال کاڌو آهي، اهو توهان جي رت ۾ شگر جي سطح کي فوري طور تي نه وڌائيندو.
تنهن ڪري، پنهنجي غذا ۾ ترڪي شامل ڪرڻ سان توهان جي رت جي شگر کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ملندي. ان کان علاوه، پروٽين عضلات جي واڌ ۽ زخم جي شفا لاءِ ضروري آهي. اهي ٻئي ذیابيطس جي انتظام ۾ تمام اهم آهن.
صحتمند دل لاءِ
ڳاڙهو گوشت جهڙوڪ بيف ۽ ليمب ۾ سير ٿيل چربی وڌيڪ هوندي آهي. انهن کي باقاعدگي سان کائڻ سان اسان جي جسم ۾ "خراب" ڪوليسٽرول وڌي سگهي ٿو، جيڪو ايل ڊي ايل ڪوليسٽرول آهي.ليول وڌي سگهن ٿا. هي ايل ڊي ايل ڪوليسٽرول اسان جي رت جي نالن جي ڀتين ۾ جمع ٿي سگهي ٿو، انهن کي نقصان پهچائي سگهي ٿو ۽ مستقبل ۾ دل جي دوري ۽ فالج جو خطرو وڌائي سگهي ٿو.
پر ترڪي جي گوشت ۾ ڳاڙهي گوشت جي ڀيٽ ۾ سير ٿيل چربی ۽ ڪوليسٽرول تمام گهٽ هوندو آهي. تنهن ڪري، ڳاڙهي گوشت جي بدران ترڪي جو گوشت چونڊڻ انهن لاءِ هڪ بهترين آپشن آهي جيڪي پنهنجي دل جي صحت بابت پريشان آهن.
دماغ جي ڪم کي بچائڻ لاءِ
اسان سڀني کي عمر وڌڻ سان گڏ ياداشت جي نقصان، الزائمر جي بيماري ۽ ڊيمنشيا جي خطري کان ڊڄڻ گهرجي. سائنسدانن پاران متعارف ڪرايل MIND غذا جي مطابق، هفتي ۾ گهٽ ۾ گهٽ ٻه ڀيرا چکن يا ترڪي جهڙا کاڌو کائڻ سان وڏي عمر وارن ماڻهن جي ياداشت ۽ سوچڻ جي صلاحيت کي بچائي سگهجي ٿو.
ترڪي جي گوشت جي غذائي قيمت
ترڪي جو گوشت ڪيترن ئي وٽامن ۽ معدنيات جو ميلاپ آهي. اچو ته ڏسون ته اهي ڇا آهن.
- ڪولين
- لوهه
- ميگنيشيم
- نياسين
- فاسفورس
- پوٽاشيم
- سيلينيم
- سوڊيم
- وٽامن بي 6
- وٽامن بي 12
- زنڪ
ٺيڪ آهي، هاڻي ڏسون ته ترڪي جي صحيح طرح سان پکايل ٽڪري ۾ ڪيتري غذائيت آهي.
| 85 گرام (3 آونس) چمڙي کان سواءِ، تندور ۾ ڀُليل ترڪي گوشت ۾ غذائيت | |
|---|---|
| ڪيلوريون | 135 |
| پروٽين | 25 گرام |
| ٿلهو | 3 گرام |
| ڪاربوهائيڊريٽ | 0 گرام |
| فائبر | 0 گرام |
| کنڊ | 0 گرام |
کائو ان جي مقدار بابت محتاط رهو!
جيتوڻيڪ ترڪي تمام صحتمند آهي، ڪنهن به گوشت وانگر، ان ۾ ڪجهه چربی هوندي آهي. مٿي اسان جنهن 3-آونس (85-گرام) ترڪي جي ٽڪري بابت ڳالهايو آهي ان ۾ 1 گرام سير ٿيل چربی هوندي آهي. اهو توهان جي سفارش ڪيل سير ٿيل چربی جي روزاني استعمال جو 5٪ آهي. تنهن ڪري، اهو ضروري آهي ته توهان هڪ وقت ۾ کائڻ جي مقدار کي محدود ڪريو.
خاص نوٽ: ترڪي جي گوشت ۾ امينو ايسڊ ٽرپٽوفن جي وڏي مقدار هوندي آهي. سورائيسس وارن ماڻهن لاءِ ٽرپٽوفن ۾ گهٽ غذا جي سفارش ڪئي ويندي آهي. تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان کي سورائيسس آهي، ته ترڪي جو گوشت کائڻ کان اڳ پنهنجي ڊاڪٽر سان ڳالهائڻ تمام ضروري آهي.
ترڪي جو گوشت صحتمند طريقي سان ڪيئن تيار ڪجي؟
ترڪي جي گوشت مان وڌ ۾ وڌ صحت جا فائدا حاصل ڪرڻ لاءِ، ان کي صحيح طرح تيار ڪرڻ گهرجي.
1. هلڪي رنگ جو گوشت چونڊيو جنهن جي چمڙي هٽائي وئي هجي.
ترڪي جي ڇاتي واري حصي ۾ هلڪو گوشت گهٽ چربی ۾ هوندو آهي. ان کان علاوه، پچائڻ کان اڳ چمڙي کي مڪمل طور تي هٽائڻ سان غير ضروري چربی کي جسم ۾ جذب ٿيڻ کان روڪڻ ۾ مدد ملندي آهي.
2. تازي ۽ پروسيس ٿيل گوشت جي وچ ۾ فرق
هي هڪ تمام اهم نقطو آهي. پروسيس ٿيل ترڪي جون شيون جهڙوڪ ترڪي ساسيج ۽ ميٽ لوف جيڪي توهان اسٽور تي خريد ڪندا آهيو انهن ۾ لوڻ يا سوڊيم وڌيڪ ٿي سگهي ٿو. جڏهن ته تازي ترڪي جي گوشت جي هڪ پيالي ۾ روزاني سوڊيم جي ضرورت جو تقريباً 18 سيڪڙو هوندو آهي، پروسيس ٿيل ترڪي جي هڪ پيالي ۾ 35 سيڪڙو کان وڌيڪ ٿي سگهي ٿو. تمام گهڻو سوڊيم هاءِ بلڊ پريشر جو سبب بڻجندو آهي.
تنهن ڪري، جڏهن به ممڪن هجي، تازو ترڪي سينو خريد ڪريو ۽ ان کي پروسيس ٿيل شين جي بدران گهر ۾ پچايو.
3. صحتمند پچائڻ جا طريقا
- ڊيپ فرائي ڪرڻ کان پاسو ڪريو: هي ڪيلوريز ۽ غير صحت مند چربی جي مقدار کي وڌائي ٿو ڇاڪاڻ ته اهو گهڻو تيل جذب ڪري ٿو.
- تندور ۾ روسٽ ڪرڻ: هي بهترين ۽ صحت بخش طريقو آهي.
- پاڻيءَ ۾ اُبالي ڪري ڪڙي ٺاهيو: اسان جي طريقي سان، توهان گهٽ تيل سان هڪ سٺو، مصالحو دار ڪڙي پڻ ٺاهي سگهو ٿا.
هتي ڪجھ لذيذ کاڌا آهن جيڪي توهان ترڪي جي گوشت سان ٺاهي سگهو ٿا:
- ترڪي ۽ پنير سان ٺهيل ڪيوسڊيلا
- بران چانورن سان ٺهيل ترڪي سوپ
- ترڪي سيزر سلاد
- ترڪي پاٽ پائي
- ترڪي جي گوشت (ترڪي مرچ) سان ٺهيل هڪ مصالحيدار مرچ ڪڙي
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- ترڪي جو گوشت هڪ اڇو گوشت آهي جيڪو ڳاڙهي گوشت جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻو صحت بخش ۽ پروٽين ۾ وڌيڪ هوندو آهي.
- ان ۾ موجود سيلينيم ڪينسر جي خطري کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو، پروٽين ذیابيطس کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو، ۽ گهٽ سنتر ٿيل چربی دل جي صحت لاءِ سٺي آهي.
- هميشه تازو، چمڙي کان سواءِ ترڪي جو گوشت چونڊيو. پروسيس ٿيل ترڪي جي شين کان پاسو ڪريو جن ۾ گهڻو لوڻ هجي.
- سڀ کان وڌيڪ صحت بخش طريقو اهو آهي ته کاڌي کي ڊيپ فرائي ڪرڻ بدران تندور ۾ پچايو يا اُباليو وڃي.
- جيڪڏهن توهان کي ڪا خاص طبي حالت آهي، جهڙوڪ psoriasis، ته پوءِ پنهنجي غذا ۾ ترڪي شامل ڪرڻ کان اڳ پنهنجي ڊاڪٽر سان صلاح ڪرڻ ضروري آهي.
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو