ڇا توهان پاستا جا شوقين آهيو؟ توهان شايد سپر مارڪيٽ ۾ باقاعده اڇي پاستا جي پيڪٽ جي ڀرسان ڀوري پاستا جو پيڪٽ ڏٺو هوندو. توهان شايد سوچي رهيا هوندا، "ڇا فرق آهي؟" اصل ۾، ڀوري پاستا تمام گهڻو صحت مند ۽ وڌيڪ غذائيت وارو آهي. اڄ، اچو ته ان بابت ڳالهايون ته توهان کي اڇي پاستا جي بدران سڄو اناج وارو پاستا ڇو چونڊڻ گهرجي.
پهرين، اچو ته ڏسون ته اهي 'سڄا اناج' ڇا آهن؟
هي سمجهڻ ۾ تمام آسان آهي. ڪنهن به اناج بابت سوچيو، مثال طور ڪڻڪ جو داڻو. ان جا ٽي مکيه حصا آهن.
1. بران: هي اناج جي حفاظتي ٻاهرين پرت آهي، جيڪا فائبر، وٽامن ۽ معدنيات سان مالا مال آهي.
2. جراثيم: هي اناج جو ننڍڙو حصو آهي جيڪو ان کي اڀرڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ غذائي اجزاء سان مالا مال آهي. ان ۾ وٽامن بي، وٽامن اي، ۽ صحتمند چربیون شامل آهن.
3. اينڊوسپرم: هي اناج جو سڀ کان وڏو حصو آهي. ان ۾ گهڻو ڪري ڪاربوهائيڊريٽ هوندا آهن، جيڪي نشاستي آهن.
هاڻي ڏسو، عام اڇي ماني، اڇو پاستا، ۽ اڇو چانور جيڪي اسان کائيندا آهيون، اهي اناج جي ٻنهي تمام فائديمند حصن کي ختم ڪري ٺاهيا ويندا آهن جن کي بران ۽ جراثيم سڏيو ويندو آهي. جيڪو بچيو آهي اهو صرف نشاستي وارو حصو (اينڊوسپرم) آهي. اهو اهو آهي جنهن کي اسين 'ريفائنڊ اناج' سڏين ٿا. هن عمل ۾، اناج ۾ موجود ڪيترائي قيمتي غذائي اجزا ضايع ٿي ويندا آهن.
ڪڏهن ڪڏهن، ڪجهه غذائي اجزا جيڪي هن طريقي سان گم ٿي ويا آهن، انهن کي مصنوعي طور تي واپس شامل ڪيو ويندو آهي. اهو ئي آهي جنهن کي اسين 'افزوده' سڏين ٿا. پر اهو هر شيءِ واپس شامل نٿو ڪري جيڪا وڃائي وئي هئي.
تنهنڪري 'سڄو اناج' جو مطلب ڇا آهي؟ ان جو مطلب آهي ته ساڳئي اٽي مان ٺهيل کاڌو، مٿي ذڪر ڪيل ٽنهي حصن کي هٽائڻ کان سواءِ، يعني چوڪر، جراثيم، ۽ اينڊوسپرم. تنهن ڪري، اسان جا جسم وڌ ۾ وڌ غذائي قدر حاصل ڪن ٿا.
سڄو اناج پاستا کائڻ جا ڪهڙا فائدا آهن؟
پنهنجي باقاعده پاستا جي بدران سڄو اناج پاستا چونڊڻ سان توهان جي سوچ کان وڌيڪ صحت فائدا آهن. اچو ته هر هڪ تي هڪ نظر وجهون.
| فائدو / متاثر ٿيل شعبو | سٺو جيڪو ٿئي ٿو ۽ وضاحت |
|---|---|
| دل جي صحت | مطالعي مان ظاهر ٿيو آهي ته باقاعده سڄو اناج کائڻ سان دل جي بيماري جو خطرو 20-30 سيڪڙو گهٽجي سگهي ٿو. اهي جسم ۾ 'خراب' ڪوليسٽرول، يا ايل ڊي ايل، جي سطح کي گهٽائي ڇڏيندا آهن، انهي سان گڏ ڪل ڪوليسٽرول ۽ ٽرائگليسرائڊس، رت ۾ چربی جو هڪ قسم، گهٽائي ڇڏيندا آهن. |
| هاضمي جي صحت | هن کاڌي ۾ موجود فائبر جو وڏو مقدار قبض کي روڪي ٿو، آنڊن جي ڪم کي منظم ڪري ٿو، ۽ آنڊن ۾ سوزش کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو. اهو ڊائيورٽيڪولر بيماري جهڙين حالتن جي ترقي جو خطرو گهٽائي ٿو. |
| ذیابيطس جي روڪٿام | سڄو اناج پيچيده ڪاربوهائيڊريٽ آهن. تنهن ڪري، انهن کي هضم ٿيڻ ۾ وڌيڪ وقت لڳندو آهي. ان جو فائدو اهو آهي ته اهي رت ۾ کنڊ جي شامل ٿيڻ جي شرح کي سست ڪن ٿا. اهو رت ۾ کنڊ جي سطح ۾ اوچتو واڌ (بلڊ شوگر اسپائڪس) کي روڪي ٿو. ٽائيپ 2 ذیابيطس جي خطري کي تقريباً 30 سيڪڙو گهٽائي سگهجي ٿو. |
| وزن جو انتظام | ڇاڪاڻ ته اهي فائبر سان مالا مال آهن، جيتوڻيڪ جيڪڏهن توهان انهن مان ٿورو کائيندا آهيو، ته توهان کي جلدي پيٽ ڀرڻ جو احساس ٿيندو. تنهن ڪري، اسان جي کائڻ واري کاڌي جي مقدار کي ڪنٽرول ڪيو ويندو آهي. جسم ۾ ڪيلورين جو غير ضروري جمع گهٽجي ويندو آهي. پر ياد رکو، توهان صرف هي کائڻ سان وزن گهٽائي نٿا سگهو، هي صرف هڪ متوازن غذا جو حصو آهي. |
| ڪينسر جي خطري کي گهٽائڻ (ڪينسر جي روڪٿام) | ڪجهه تحقيق موجب، جيڪي ماڻهو ڪافي سڄو اناج کائيندا آهن انهن ۾ ڪولوريڪٽل ڪينسر جو خطرو 21 سيڪڙو گهٽ هوندو آهي. اهو پڻ مڃيو وڃي ٿو ته اهي هاضمي جي رستي جي ٻين ڪينسر کان بچاءُ ۾ مدد ڪن ٿا. |
هن کاڌي ۾ اضافي غذائي اجزا ڪهڙا آهن؟
سڄو اناج وٽامن ۽ معدنيات جو ذخيرو آهي. هتي توهان کي ڇا ملندو آهي:
- پروٽين
- اينٽي آڪسيڊنٽ - جسم جي سيلن کي نقصان کان بچائين ٿا
- لوهه
- زنڪ
- وٽامن بي جا قسم
- فولڪ ايسڊ
- ميگنيشيم
- سيلينيم
اهي سڀئي غذائي جزا توهان جي مدافعتي نظام کي مضبوط ڪرڻ، هڏن جي صحت کي برقرار رکڻ، ۽ توهان جي جسم کي صحيح طريقي سان ڪم ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿا.
خريد ڪرڻ کان اڳ انهن شين تي غور ڪريو
صرف ان ڪري جو ڪنهن شيءِ تي 'سڄو اناج' جو ليبل لڳل هجي، ان جو مطلب اهو ناهي ته اها 100٪ صحتمند آهي. ڪڏهن ڪڏهن ٺاهيندڙ ذائقو وڌائڻ لاءِ وڌيڪ کنڊ، لوڻ ۽ بچاءُ وارا شيون شامل ڪندا آهن. اهو ئي سبب آهي ته ڪا شيءِ خريد ڪرڻ کان اڳ اجزاء جي فهرست پڙهڻ ضروري آهي.
جيڪڏهن اسان روزانو کائيندڙ اناج جو گهٽ ۾ گهٽ اڌ سڄو اناج هجي، ته اهو اسان جي صحت ۾ هڪ وڏي سيڙپڪاري آهي.
ان جو مطلب آهي ته، جيڪڏهن توهان روزانو 4 سلائسس بريڊ کائو ٿا، ته اهو تمام سٺو ٿيندو جيڪڏهن انهن مان گهٽ ۾ گهٽ 2 ڪراڪن بريڊ، اٽا پيٽي بريڊ وغيره هجن. پاستا کائڻ وقت اڇي پاستا جي بدران براؤن هول گرين پاستا چونڊڻ لاءِ به ساڳيو ئي آهي.
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- پنهنجي عام اڇي ماني، اڇي پاستا، ۽ اڇي چانورن جي بدران، انهن جي 'سڄي اناج' متبادل کي چونڊڻ جي ڪوشش ڪريو، جهڙوڪ براؤن پاستا، سڄي ڪڻڪ جي ماني، ۽ بران سان گڏ براؤن چانور.
- انهن کاڌي ۾ فائبر جو وڏو مقدار توهان جي آنڊن جي صحت، دل جي صحت، ذیابيطس جي انتظام، ۽ وزن جي انتظام لاءِ بهترين آهي.
- جيتوڻيڪ ان تي 'سڄو اناج' ليبل هجي، کنڊ ۽ لوڻ جي مقدار کان واقف ٿيڻ لاءِ اجزاء جي فهرست ضرور پڙهو.
- صرف هي کائڻ سان سڀئي بيماريون ختم نه ٿينديون يا وزن گهٽائڻ ۾ مدد نه ملندي. اهو صرف هڪ متوازن غذا جو هڪ اهم حصو آهي.
- جيڪڏهن توهان کي پنهنجي غذا يا صحت جي حالت بابت ڪا پريشاني آهي، ته بهتر آهي ته ان بابت پنهنجي فيملي ڊاڪٽر سان ڳالهايو ۽ صلاح وٺو.
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو