Prekvapivé zdravotné prínosy čiernej fazule – poďme sa o tom dozvedieť!

Tieto malé čierne fazuľky ste už určite videli v supermarkete, však? Niektorí ľudia sa trochu zdráhajú ich jesť, možno preto, že na ne nie sú zvyknutí. Vedeli ste však, že tieto čierne fazuľky alebo „(čierne fazuľky)“ sú superpotravinou plnou nutričných hodnôt a majú úžasné zdravotné výhody? Hoci sa vedecky nazývajú „(Phaseolus vulgaris)“, my ich nazývame jednoducho čierne fazuľky. Dnes si povieme, prečo sa oplatí pridať tieto čierne fazuľky, ktoré majú mierne sladkú chuť, do našich jedál.

Úžasné zdravotné výhody čiernej fazule

Čierna fazuľa je vďaka svojim antioxidantom, vláknine, bielkovinám a sacharidom nutričnou elektrárňou. Pravidelné zaraďovanie strukovín, ako je čierna fazuľa, do jedálnička môže znížiť riziko niekoľkých vážnych ochorení.

Kontrola hladiny cukru v krvi

Toto je pre ľudí s cukrovkou veľmi dôležité. Na rozdiel od mnohých potravín bohatých na sacharidy, konzumácia čiernej fazule okamžite nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Výskum zistil niečo úplne iné. Predstavte si, že jete iba ryžu. Potom sa vám do istej miery zvýši hladina cukru v krvi. Ak však pridáte čiernu fazuľu k ryži a zjete ju, hladina cukru v krvi bude nižšia, ako keby ste jedli iba túto ryžu. Pre niekoho s cukrovkou môže pridanie čiernej fazule do zdravej stravy pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi a znížiť riziko srdcových ochorení, ktoré s tým súvisia.

Zníženie rizika rakoviny

Výskum ukazuje, že strava bohatá na fazuľu a iné strukoviny môže znížiť riziko niekoľkých typov rakoviny vrátane rakoviny žalúdka, obličiek a hrubého čreva. Skoršie štúdie na zvieratách tiež ukázali, že fazuľa môže pomôcť kontrolovať rast buniek rakoviny prsníka, ale na potvrdenie tejto skutočnosti je potrebný ďalší výskum na ľuďoch.

Ochrana očí

Je normálne, že naše oči s pribúdajúcim vekom oslabujú. Antioxidanty v čiernych fazuliach môžu chrániť naše oči pred ochoreniami, ako je vekom podmienená makulárna degenerácia a katarakta . Rozsiahla štúdia Národného očného inštitútu v Spojených štátoch ukázala, že keď ľudia s vysokým rizikom užívali vysoké dávky antioxidantov, ich riziko vzniku ochorenia sa znížilo o 25 %. Ich zrak sa tiež znížil o 19 %. Čierne fazule sú teda veľmi dobrou potravinou pre oči.

Zdravie srdca

Cholesterol je problém, ktorý v dnešnej dobe trápi veľa ľudí. Konzumácia fazule môže pomôcť znížiť celkovú hladinu cholesterolu v krvi aŠtúdie ukázali, že môže znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu, čo môže znížiť riziko srdcových ochorení. Jedna štúdia ukázala, že konzumácia jednej porcie sušených fazúľ denne môže znížiť riziko srdcových ochorení až o 38 %.

Kontrola telesnej hmotnosti

Štúdie ukázali, že ľudia, ktorí pravidelne jedia fazuľu, majú nižšiu telesnú hmotnosť a menší obvod pása. V štúdii obéznych mužov skupina, ktorá jedla prevažne fazuľu a iné orechy, schudla viac ako tí, ktorí dodržiavali inú stravu. Ich hladina „zlého“ cholesterolu tiež výrazne klesla. Vedci sa domnievajú, že je to spôsobené vysokým obsahom bielkovín, vlákniny a pomaly stráviteľných sacharidov vo fazuli. Tieto živiny vám pomáhajú cítiť sa dlhšie sýti, čo pomáha kontrolovať prejedanie sa.

Výživové údaje obsiahnuté v čiernych fazuliach

Čierna fazuľa je potravina bohatá na antioxidanty. Jednoducho povedané, antioxidanty sú superhrdinovia, ktorí bojujú proti malým časticiam v našom tele, ktoré môžu poškodiť naše bunky a spôsobiť nám choroby. Chránia naše bunky a chránia nás pred vecami, ako sú srdcové choroby a rakovina. Okrem toho čierna fazuľa obsahuje aj tieto vitamíny a minerály:

• Vitamín A
• Vitamín C
• Vápnik
• Folát
• Horčík
• Železo
• Draslík

Nutričné ​​informácie pre 1/2 šálky varenej čiernej fazule

Pozrime sa, čo sa nachádza v pol šálky varenej čiernej fazule, čo je množstvo, ktoré sa zvyčajne konzumuje v jednej porcii.

Veci, ktoré treba zvážiť

Treba však mať na pamäti jednu vec. Čierne fazule majú pomerne vysoký obsah sacharidov. Preto nemusia byť vhodné pre niekoho, kto drží nízkosacharidovú diétu . Keďže obsahujú niekoľko zlúčenín, ktoré sa ťažko trávia, konzumácia priveľa naraz môže spôsobiť plynatosť a žalúdočné ťažkosti . O tom, čo s tým robiť, si povieme ďalej.

Ako správne pripraviť čiernu fazuľu?

Aby ste z čiernej fazule získali čo najväčší úžitok pre zdravie, je najlepšie použiť sušenú fazuľu namiesto konzervovanej.

Najprv si vezmite sušené fazule a dôkladne ich umyte v studenej vode. Potom ich musíte namočiť. Tento krok namáčania je veľmi dôležitý, pretože veľmi pomáha predchádzať plynatosti, ktorú som spomenul predtým.

Najlepšou metódou je „horúce kúpele“.

1. Pridajte asi 10 šálok vody k 2 šálkam fazule.

2. Túto vodu dajte na sporák a priveďte ju do varu. Keď voda dobre vrie, nechajte ju variť na miernom ohni asi minútu alebo dve.

3. Teraz hrniec odstavte zo sporáka a nechajte ho prikrytý asi 4 hodiny.

4. Potom sceďte vodu a fazuľu znova prepláchnite. Teraz je fazuľa pripravená na varenie.

Z takto pripravených čiernych fazúľ si môžete pripraviť aj takéto chutné jedlá. Môžete si tiež pripraviť lahodnú kokosovú kašu, ako u nás, alebo dobré kari.

• Quesadilla s fazuľou a syrom
• Salsa z čiernej fazule a ovocia
• Chutná polievka pripravená z fazule
• Kari z čiernych fazúľ alebo olejový dip podľa našej chuti