Keď idete do supermarketu, určite ste videli rôzne druhy zelenej a fialovej zeleniny. Medzi nimi vám možno padol do oka druh listu s názvom „kel“. Je to zelenina, o ktorej teraz hovorí veľa ľudí na celom svete a nazýva sa „superpotravina“. Čo je teda vlastne kel? Prečo je taký cenný? Dnes si o tom povieme veľmi jednoducho a priateľsky.
Čo je vlastne kel?
Jednoducho povedané, kel je listová zelená zelenina, ktorá patrí do čeľade kapustovitých a je veľmi výživná. Viete, zelenina ako brokolica a ružičkový kel. Kel je členom tejto čeľade. Existuje niekoľko jeho odrôd.
- Kučeravý kel: Toto je najobľúbenejší druh. Listy majú vlnité okraje a krásny vzhľad.
- Dinosauří kel: Tento druh kelu má o niečo dlhšie a užšie listy. Svoje meno dostal, pretože povrch listov pripomína kožu dinosaura.
- Červený a ruský kel: Tieto majú červené alebo fialové listy.
Na Srí Lanke ich môžeme nájsť v supermarketoch buď ako zväzky čerstvých listov, alebo niekedy v nakrájaných, umytých a mrazených baleniach.
Aké sú výhody konzumácie kelu pre naše telo?
Aj keď mnohé zdravé potraviny majú vysoký obsah tuku alebo kalórií, musíme ich jesť s mierou. Kel však taký nie je. Neobsahuje žiadny tuk, cukor ani cholesterol a má veľmi nízky obsah sodíka a kalórií. Je však plný živín. Preto ho môžu bezpečne zaradiť do svojho jedálnička aj tí, ktorí sa snažia schudnúť. Pozrime sa, aké skvelé vlastnosti sa skrývajú v tomto malom liste.
Pre zdravý a jasný zrak
Vitamín A je nevyhnutný pre zdravie našich očí. Šálka listov kelu vám poskytne viac ako 20 % dennej dávky vitamínu A. Kel je tiež bohatý na vitamín C, ktorý znižuje riziko šedého zákalu.
Ešte zvláštnejšie je, že kel obsahuje dva silné antioxidanty nazývané luteín a zeaxantín . Sú ako slnečné okuliare pre naše oči. Tieto živiny nám pomáhajú chrániť sa pred chorobami, ako je makulárna degenerácia, ktorá s pribúdajúcim vekom oslabuje náš zrak.
Chráňte si zdravie srdca
Kel obsahuje množstvo živín, ktoré pomáhajú udržiavať zdravé srdce. Napríklad draslík, vlákninu, folát a vápnik. Tieto látky spolu pomáhajú znižovať hladinu zlého cholesterolu alebo LDL cholesterolu v našom tele.Preto je kel vynikajúcou voľbou na zníženie rizika srdcových chorôb.
Pomáha kontrolovať krvný tlak
Vysoký krvný tlak je problém, ktorému dnes čelí veľa ľudí. Niektoré potraviny môžu pomôcť prirodzene kontrolovať krvný tlak. Kel je jednou z takýchto potravín. Minerály horčík, vápnik a draslík, ktoré obsahuje, totiž spoločne znižujú tlak v cievach a pomáhajú udržiavať zdravý krvný tlak.
Pre silný kostrový systém
Kel je skvelou alternatívou pre tých, ktorí nemajú radi mlieko a mliečne výrobky. Vápnik je nevyhnutný pre udržanie silných kostí a zubov, ako aj pre fungovanie srdca a svalov. Ak telo nedostáva dostatok vápnika, berie si ho z kostí, aby uspokojilo túto potrebu. Postupom času kosti slabnú a ľahko sa lámu. Toto nazývame osteoporóza . Konzumácia potravín bohatých na vápnik, ako je kel, teda môže toto riziko znížiť.
Vitamín K je tiež veľmi dôležitý pre zdravie kostí. Len si pomyslite, šálka čerstvých listov kelu (asi 21 gramov) vám poskytne viac ako 80 mikrogramov vitamínu K. To je približne 90 % dennej dávky pre dospelú ženu a 67 % dennej dávky pre dospelého muža.
Nutričná hodnota kelu
Okrem živín, o ktorých sme hovorili skôr, kel obsahuje aj veci ako vitamín B6, meď a mangán. Pozrime sa na nutričné informácie obsiahnuté v jednej šálke (asi 21 gramov) nasekaného čerstvého kelu.
| Sekcia živín | Množstvo obsiahnuté v 1 šálke (ดีวประ มา ย) |
|---|---|
| Kalórie | 34 |
| Bielkoviny | 0,6 gramu |
| Tuk | 0 gramov |
| Sacharidy | 0,9 gramu |
| Vláknina | 1 gram |
| Cukor | 0 gramov |
Pred konzumáciou kelu si na to dajte pozor.
Hoci je kel prospešná potravina, existujú situácie, kedy musíme byť opatrní. Platí to najmä vtedy, ak užívate lieky, ako sú lieky na riedenie krvi .
Vysoký obsah vitamínu K v keli môže narušiť účinnosť týchto liekov na riedenie krvi . Preto, ak užívate takéto lieky, poraďte sa so svojím lekárom predtým, ako zaradíte kel do svojho jedálnička. Váš lekár vám poradí, ako ho zaradiť do svojho jedálnička. Váš lekár vám môže upraviť dávkovanie liekov, ak budete jesť rovnaké množstvo zelenej zeleniny každý deň.
Ako pridať kel do jedál?
Pri kúpe kelu si vyberajte zväzky s peknými, tmavozelenými, malými až stredne veľkými listami. V chladničke vydržia čerstvé približne päť dní po tom, čo si ich prinesiete domov. Pred použitím ich nezabudnite dôkladne umyť. Hoci je dužina v strede listu jedlá, mnohí ľudia ju pri varení odstraňujú, pretože má mierne horkastú chuť.
Tu je niekoľko nápadov, ako chutne jesť kel:
- Kel chipsy: Listy nakrájajte na malé kúsky, potrite ich trochou kokosového oleja, soľou a korením a upečte ich v rúre, aby ste získali chutné a zdravé občerstvenie.
- Šaláty a dipy: Kel je skvelý na prípravu šalátov, pretože nevädne tak rýchlo ako iné druhy šalátu. Alebo môžete pridať trochu kokosu a vytvoriť si lahodný dip.
- Smoothie: Pridajte si do ranného ovocného smoothie pár listov kelu. Nebude síce chutiť síce skvele, ale je plné živín.
- Do kari a polievok: Na konci pridajte do šošovicového duseného mäsa, zeleninového kari alebo polievky niekoľko nadrobno nasekaných listov kelu. Ešte viac to zvýši nutričnú hodnotu jedla.
Posolstvo na odnesenie domov
- Kel je „superpotravina“, ktorá neobsahuje tuk, cukor ani cholesterol, no je plná vitamínov a minerálov.
- Kel pomáha so zrakom, zdravím srdca, kontrolou krvného tlaku a pevnosťou kostí.
- Ak užívate lieky, ako sú lieky na riedenie krvi , pred zaradením kelu do svojho jedálnička sa poraďte so svojím lekárom.
- Kel je jednoduchý a chutný spôsob, ako obohatiť svoj jedálniček pridaním do šalátov, woku, smoothies alebo kari.
💬 Comments (0)
Zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre. Prvýkrát sem pridajte svoj komentár.
Pridajte svoj komentár