Všetci vieme, že špenát je niečo, čo je vždy na našom stole. Jeme ho ako šalát, varíme ho v mlieku alebo ho pridávame do šošovicovej polievky. Viete však, koľko cenných vlastností sa skrýva v tejto pre naše telo bežnej zelenine? Dnes si povieme niečo o tejto zelenej mágii, ktorou je špenát.
Ako sa volá tento špenát?
Jednoducho povedané, špenát je druh listovej zeleniny, ktorú možno pestovať po celý rok. Existujú odrody špenátu s hladkými listami, ako aj kučeravý, tmavozelený špenát, ktorý vidíme v obchode.
Možno ste už počuli o „baby špenáte“. Nie je to iná odroda. Je to názov pre malé, jemné listy, ktoré sa zbierajú, keď je špenát mladý, vo veku 15 až 35 dní. Sú veľmi krehké a majú o niečo sladšiu chuť. Sú teda skvelé napríklad do šalátov. Pamätajte však, že baby špenát aj mladý špenát majú približne rovnakú nutričnú hodnotu.
Prekvapujúce výhody špenátu pre naše telo
Špenát je superpotravina plná vitamínov a minerálov. Pozrime sa na jeho hlavné výhody.
Pomáha kontrolovať krvný tlak
Špenát je bohatý na draslík, ktorý naše telo veľmi potrebuje. Konzumácia potravín bohatých na draslík môže pomôcť kontrolovať krvný tlak .
Pre dve zdravé oči
Špenát je skvelým zdrojom antioxidantu luteínu. Tento luteín pomáha chrániť oči pred očnými chorobami súvisiacimi s vekom, ako je šedý zákal a makulárna degenerácia. Predstavte si ho ako ochranný štít, ktorý chráni oči pred škodlivými lúčmi.
Funkcia mozgu a pamäť
Výskum zistil, že táto živina nazývaná luteín nielen pomáha pri zdraví očí, ale tiež prispieva k funkcii mozgu a pamäti .
Silný kostrový systém
Vitamín K je nevyhnutný pre udržanie silných kostí. Ak zjete jeden šálku špenátu, môžete ľahko získať odporúčanú dennú dávku vitamínu K.
Žiarivá, zdravá pleť
Vitamín A je veľmi dôležitý pre udržanie zdravej a žiarivej pokožky. Špenát je na tento vitamín bohatý. Nielenže udržiava pokožku hydratovanú, ale pomáha ju aj chrániť pred kožnými ochoreniami.
Znížte stratu krvi (anémia)
Problémom, ktorý má veľa ľudí, je pocit únavy a letargie. Jedným z dôvodov môže byť nedostatok železa. Špenát je potravina bohatá na železo. Železo pomáha pri tvorbe hemoglobínu v našom tele. Tento hemoglobín prenáša kyslík z pľúc do celého tela. Konzumácia špenátu teda môže znížiť únavu spôsobenú nedostatkom železa .
| Nutričné informácie | Množstvo obsiahnuté v 1 šálke vareného špenátu |
|---|---|
| Kalórie | Okolo 7 |
| Sacharidy (sacharidy) | 1 gram |
| Tuk | 0 gramov |
| Bielkoviny | 2,9 gramu (na 100 gramov špenátu) |
Pri konzumácii špenátu si dávajte pozor na tieto veci.
Bez ohľadu na to, aký prospešný je špenát, existujú veci, na ktoré si musíme dávať pozor.
Dôležité: Špenát obsahuje prírodnú chemickú látku nazývanú oxalát. To nie je vhodné pre ľudí, ktorí sú vystavení riziku vzniku obličkových kameňov z oxalátu vápenatého. Ak ste v tejto rizikovej skupine, mali by ste sa pred konzumáciou špenátu určite poradiť so svojím lekárom .
Špenát je tiež bohatý na vlákninu. Zjedenie priveľa naraz môže u niektorých ľudí spôsobiť nepríjemné pocity, ako je nadúvanie a bolesti žalúdka.
Nebezpečenstvá špenátu a ako sa pred nimi chrániť
Rovnako ako iná listová zelenina, aj špenát môže niekedy obsahovať baktérie ako E. coli, ktoré môžu spôsobiť príznaky ako hnačka, vracanie a žalúdočné kŕče.
Najlepším spôsobom, ako sa pred tým chrániť, je dôkladne uvariť špenát. Teplo ničí baktérie. Ak používate špenát surový, napríklad do šalátu, nezabudnite ho pred konzumáciou dôkladne umyť pod tečúcou vodou a osušiť .
Ako pridať špenát do jedla, aby chutil dobre?
Existuje mnoho spôsobov, ako jesť špenát. Tu je niekoľko nápadov:
- Náš spôsob: Pripravte si chutný špenátový šalát. Alebo ho uvarte ako mliečny vývar. Špenát môžete pridať aj na koniec, keď pripravujete šošovicový alebo zemiakový vývar.
- Pre deti: V mikrovlnnej rúre zohrejte nadrobno nasekaný špenát, trochu olivového oleja a syr. Deti to milujú.
- Smoothie: Pripravte si lahodné smoothie kombináciou čerstvých listov špenátu s ovocím, ako je ananás, banán alebo jahoda. Napriek zelenej farbe je chuť úžasná.
- Šalát: Pripravte si lahodný šalát pridaním listov baby špenátu, paradajok, cibule a syra feta.
| Porovnanie | Pri konzumácii surového | Po uvarení (Uvarené) |
|---|---|---|
| Luteín | Dobre vstrebávané telom. Ideálne pre zdravie očí. | Teplo môže mierne znížiť množstvo luteínu. |
| Železo a vápnik | Oxaláty sťažujú vstrebávanie v tele. | Železo a vápnik sa v tele lepšie vstrebávajú, pretože oxaláty sa počas varenia rozkladajú. |
Čerstvé alebo mrazené? (Čerstvé vs. mrazené)
Mnoho ľudí si myslí, že čerstvý je najlepší. Ale pokiaľ ide o špenát, mrazený alebo konzervovaný špenát má takmer rovnakú nutričnú hodnotu ako čerstvý špenát. Niekedy je lacnejší. A ľahšie sa skladuje dlhší čas.
Ako správne skladovať špenát?
Pri kúpe čerstvého špenátu si vyberte taký, ktorý je jasne zelený a nemá žlté alebo zvädnuté listy.
Keď ich prinesiete domov, vyberte špenátové listy z plastového vrecka, vložte ich do vzduchotesnej nádoby vystlanej papierovými utierkami a uložte ich do zásuvky na ovocie a zeleninu v chladničke. Papierové utierky absorbujú prebytočnú vlhkosť a pomôžu udržať špenát čerstvý niekoľko dní.
A čo je najdôležitejšie: Pri skladovaní v chladničke ho uchovávajte oddelene od vecí, ako je surové mäso, ryby a hydina.
Posolstvo na odnesenie domov
- Špenát je výživná potravina, ktorá je prospešná pre mnoho vecí vrátane očí, kostí, pokožky a krvného tlaku.
- Ak vám hrozí vznik obličkových kameňov, poraďte sa so svojím lekárom predtým, ako začnete jesť špenát.
- Najbezpečnejšie je vždy dôkladne umyť a uvariť špenát, aby ste predišli otrave jedlom.
- Keď sa konzumuje surové, poskytuje viac luteínu, ktorý je dobrý pre oči, a po tepelnej úprave telo absorbuje viac železa a vápnika.
- Čerstvý aj mrazený špenát je vysoko výživný.
💬 Comments (0)
Zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre. Prvýkrát sem pridajte svoj komentár.
Pridajte svoj komentár