Pred konzumáciou mečúňa si uvedomte tieto veci!

Premýšľate o zaradení väčšieho množstva rýb do svojho jedálnička, aby ste žili zdravšie? Pravdepodobne ste v supermarketoch videli názov „mečúň“. Niektorí ľudia ho nazývajú aj mečúň. Je to veľmi obľúbená a výživná ryba po celom svete. Ak teda aj vy uvažujete o konzumácii mečúňa, dnes si povieme niekoľko vecí, ktoré o ňom potrebujete vedieť.

Kto je vlastne tento mečúň?

Jednoducho povedané, mečúň je jednou z najväčších rýb v mori. Len si pomyslite, niektoré mečúne môžu vážiť až 1 400 libier a dorásť do dĺžky asi 15 stôp. Názov pochádza z plochej, mečovitej časti hlavy ryby, ktorá vyčnieva dopredu. To používa na lov. Tento „meč“ používa na zasiahnutie svojej koristi, ako sú ryby alebo chobotnice, čím ju pred zjedením usmrtí.

Sú to veľmi rýchli lovci v mori. Dokážu plávať rýchlosťou až 80 kilometrov za hodinu. Ich telá sú tiež prispôsobené na lov aj v studených, hlbokých vodách. Tento druh ryby sa najčastejšie vyskytuje v Atlantickom, Tichom a Indickom oceáne.

Aké sú výhody konzumácie rýb pre naše telo?

Tuniak nie je len lahodná ryba, je to aj veľmi výživné jedlo. Pozrime sa na jeho zdravotné výhody.

Tento druh ryby je veľmi dobrým zdrojom bielkovín . Má tiež veľmi nízky obsah sodíka (soli). Okrem toho obsahuje mnoho dôležitých vitamínov a minerálov pre naše telo.

• Niacín: Toto je vitamín skupiny B. Veľmi pomáha udržiavať zdravý nervový systém, tráviaci systém a pokožku.
• Vitamín B12: Tento vitamín je nevyhnutný pre tvorbu červených krviniek, funkciu nervov a metabolizmus telesných buniek.
• Fosfor: Tento minerál je veľmi dôležitý pre pevnosť našich kostí a zubov.
• Selén: Výskum zistil, že pomáha pri normálnom raste tela a môže tiež pomôcť predchádzať niektorým typom rakoviny.
• Omega-3: O tejto kyseline ste už pravdepodobne počuli. Je to veľmi prospešná mastná kyselina. Omega-3 môže znížiť riziko úmrtia, najmä v dôsledku srdcových chorôb.

Znižuje riziko srdcových ochorení

Štúdie ukazujú, že konzumácia mastných rýb, ako je losos, aspoň dvakrát týždenne (približne 100 gramov na porciu) môže znížiť riziko srdcových chorôb, mozgovej príhody, náhlej srdcovej smrti a kongestívneho zlyhania srdca.

Najmä ak konzumujete spracované mäso, ako je slanina a klobása, zdravotné výhody sú ešte väčšie, ak ich nahradíte zdravým zdrojom bielkovín, ako sú ryby.

✨ Clinical nutrition Verified Partner

Clinical vitamins and nutritional supplements

Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.

Check Availability →

Ale určite si uvedomte toto riziko.

Všetko je dobré a môže existovať malé riziko. Keď hovoríme o rybách, hlavná vec, na ktorú si musíme dať pozor, je obsah ortuti .

Žraloky sú veľké ryby, ktoré sa nachádzajú na vrchole potravinového reťazca v oceáne. Tieto veľké ryby jedia menšie ryby. Ortuť v telách týchto menších rýb sa hromadí v telách týchto väčších rýb. Preto majú žraloky relatívne vysoké hladiny ortuti v porovnaní s inými menšími rybami.

Hoci sa riziká ortuti vo všeobecnosti považujú za nízke v porovnaní s výhodami konzumácie rýb, pravidelná konzumácia rýb s vysokým obsahom ortuti môže viesť k otrave ortuťou . Existuje však dobrá správa. Dôkladná tepelná úprava rýb môže znížiť množstvo ortuti v nich približne o 30 %.

Pre tehotné ženy a malé deti je veľmi dôležité úplne sa vyhýbať konzumácii tuniaka. Je to preto, lebo vysoké hladiny ortuti môžu poškodiť vyvíjajúci sa mozog a nervový systém dieťaťa. Aj dojčiace matky by sa o tom mali poradiť so svojím lekárom a vyhľadať radu.

Ani pre zdravého dospelého človeka nie je dobrý nápad jesť často veľké množstvo rýb. Najbezpečnejšou možnosťou je konzumovať ich s mierou a príležitostne.

Aká je nutričná hodnota tuniaka?

Pozrime sa, aké nutričné ​​hodnoty obsahuje kus tuniaka s hmotnosťou približne 85 gramov (3 unce).

Ako správne a chutne pripraviť rybu?

Chuť úhora sa zvyčajne opisuje ako hustá, mäsitá s mierne sladkou príchuťou. Mnoho ľudí nemá rady ryby kvôli ich „rybej vôni“. Keďže však úhor nemá takú silnú rybiu vôňu, môžu si ho vychutnať aj tí, ktorí ryby nemajú radi. Jeho mäso je hrubé, ako steak, a nedrobí sa ľahko ako iné ryby.

Pre dosiahnutie najlepšej chuti by ryba, ktorú kupujete, mala byť čerstvá. Čerstvý kus ryby by mal byť na dotyk mierne pevný a po stlačení prstom by mal pružne pružne pôsobiť. Ak kupujete mrazenú rybu, skontrolujte, či na nej nie sú kocky ľadu. Kocky ľadu znamenajú, že ryba bola dlho mrazená alebo bola rozmrazená a znovu zmrazená. Ak sa tak stane, chuť sa zníži.

Ako variť?

Čerstvé ryby je najlepšie uvariť a skonzumovať čo najskôr po kúpe, pretože sa rýchlo kazia. Čerstvé ryby skladujte v najchladnejšej časti chladničky, pod ostatnými potravinami. Mrazené ryby by sa mali pred varením rozmraziť. Najlepší spôsob, ako ich rozmraziť, je nechať ich v chladničke cez noc. V rýchlosti ich môžete rozmraziť v miske so studenou vodou alebo v mikrovlnnej rúre na nastavení „rozmrazovanie“.

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť tuniaka. Najobľúbenejšie metódy sú grilovanie, vyprážanie na panvici a grilovanie. Keďže táto ryba má jemnú chuť, ľahko sa dochutí akýmkoľvek korením alebo omáčkou, ktorú máte radi.

Dôležité je, rovnako ako pri každej rybe, variť tortellini , kým vnútorná teplota nedosiahne 145 stupňov Fahrenheita (145 °F).Malo by byť dobre uvarené. Dobre uvarený kus ryby by mal byť vo vnútri úplne nepriehľadne biely a kúsky by sa mali po prepichnutí vidličkou ľahko oddeliť.