Cítili ste niekedy niečo zvláštne alebo nepríjemné po zjedení jedla s horčicou? Môže ísť o alergiu na horčicu . Na Srí Lanke používame horčicu aj na dochutenie jedla. Preto je veľmi dôležité o tom niečo vedieť.
Čo je alergia na horčicu?
Jednoducho povedané, alergia na horčicu je potravinová alergia . Keď zjete jedlo, ktoré obsahuje horčicu, váš imunitný systém sa zrazu stane hyperaktívnym. To znamená, že imunitný systém si myslí, že horčica je nepriateľom tela, a tak proti nej začne bojovať. Hoci ide o zriedkavú alergiu, považuje sa za jeden z najbežnejších typov alergií spôsobených korením. Tento stav sa môže vyskytnúť u malých detí aj dospelých.
Čo znamená horčica?
Horčica patrí do čeľade kapustovitých (Brassicaceae ). Je to tá istá čeľaď ako zelenina ako brokolica, ružičkový kel a kapusta. Avšak, aj keď máte alergiu na horčicu, môžete túto zeleninu jesť. Jej semená však nie sú vhodné na konzumáciu.
Pri varení používame celé horčičné semienka na marinovanie, pečenie a nakladanie mäsa a rýb. Z mletých, drvených a celých horčičných semienok vyrábame stolovú horčičnú pastu. Takú, akú jeme s párkami v rožku. Horčičný prášok pridávame aj do polievok, omáčok a šalátových dresingov. Niektorí ľudia radi jedia aj listy horčice alebo horčičné listy kvôli ich pikantnej chuti. Na Srí Lanke sa bez horčičných semienok na tempuru nezaobídeme.
Čo sú potravinové alergie?
Potravinová alergia je stav, keď imunitný systém vášho tela mylne identifikuje určité potraviny ako „nebezpečné“. Biele krvinky tela potom začnú produkovať bielkoviny nazývané protilátky , aby chránili telo pred týmito „nepriateľmi“. Táto reakcia spôsobuje alergickú reakciu na mylne identifikovanú látku (alergén).
Hoci alergia na horčicu nie je taká známa ako iné známe alergie, ako sú alergie na arašidy alebo mlieko, tí, ktorí ňou trpia, môžu pociťovať závažné, niekedy život ohrozujúce reakcie .
Aká častá je alergia na horčicu?
V krajinách ako Amerika sa uvádza, že iba 16 miliónov dospelých a 4 milióny detí trpí potravinovými alergiami. Nie je však presne známe, koľko ľudí má alergiu na horčicu. Niektorí ľudia si ju ani neuvedomia ako alergiu na horčicu, kým sa u nich neobjavia mierne príznaky. V krajinách ako Francúzsko je horčica veľmi obľúbenou potravinou, takže sa hovorí, že táto alergia sa tam vyskytuje častejšie. Keďže sa horčica používa aj na Srí Lanke, je dobré, aby sme si to uvedomovali.
Prečo sa vyskytuje táto alergia na horčicu?
Horčica v skutočnosti nie je škodlivá. Ak však máte alergiu na horčicu, váš imunitný systém reaguje inak. Mylne si myslí, že niektoré bielkoviny v horčici sú nebezpečné a vysiela protilátky, aby zničil týchto neškodných votrelcov. Táto prehnaná reakcia spôsobuje alergické reakcie. Odborníci stále presne nevedia, prečo sa u niektorých ľudí vyvíja alergia na horčicu a iné potravinové alergie.
Kto má väčšiu pravdepodobnosť, že sa to vyvinie?
Ak máte niektorý z nasledujúcich príznakov, máte vyššie riziko vzniku potravinovej alergie:
Nie je to tak, že u každého s týmito príznakmi sa vyvinie alergia na horčicu, ale riziko je pomerne vysoké.
Aké sú príznaky?
Ľudia s alergiou na horčicu nemusia pociťovať závažné príznaky, ak zjedia malé množstvo horčice. Preto niektorí ľudia ani nevedia, že majú alergiu na horčicu.
Príznaky alergie na horčicu môžu zahŕňať:
- Bolesť brucha
- Hnačka
- Závraty
- Žihľavka alebo kožná vyrážka
- Nevoľnosť a vracanie
- Opuchnuté pery, jazyk alebo tvár
- Zápal hrdla a ťažkosti s prehĺtaním
- Sipot alebo dýchavičnosť
Dôležité: Ak sa jeden alebo viacero z týchto príznakov objaví krátko po konzumácii jedla obsahujúceho horčicu, buďte opatrní.
Aké nebezpečné stavy to môže spôsobiť? Poďme sa dozvedieť viac o (anafylaxii)
Osoba so závažnou alergiou na horčicu je vystavená riziku vzniku nebezpečného stavu nazývaného anafylaxia . Ide o náhlu a závažnú reakciu imunitného systému. Niektorí ľudia upadnú do anafylaktického šoku , ktorý spôsobuje nebezpečný pokles krvného tlaku a opuch hrdla.
Anafylaxia je život ohrozujúci stav, ktorý si vyžaduje okamžitú lekársku pomoc. Ľudia so závažnými alergiami na horčicuVždy noste so sebou autoinjektor s adrenalínom. Použite ho, ak náhodou zjete niečo, čo obsahuje horčicu. Je to ako záchrana.
Ako to spoznáte? / Ako to lekári zistia?
Na diagnostikovanie a liečbu tohto ochorenia budete musieť navštíviť alergológa (imunológa) . Títo lekári liečia všetky typy alergií. Špecializujú sa aj na poruchy imunitného systému a autoimunitné ochorenia.
Lekár môže mať podozrenie na alergiu na horčicu na základe toho, či má niekto vo vašej rodine takéto alergie, vašej anamnézy a vašich príznakov.
Okrem toho môžete vykonať testy na alergiu takto:
- Test škrabaním (pichnutím) kože: Pri tomto teste lekár pichne vašu pokožku tenkou ihlou a umiestni malé množstvo rôznych alergénov tesne pod vrchnú vrstvu kože (epidermis). Ak ste alergický na nejakú látku, môže sa u vás na tomto mieste objaviť svrbenie, žihľavka alebo iné reakcie.
- Krvný test: Krvný test na alergie meria hladinu protilátok v krvi. Ak je hladina protilátok vysoká, naznačuje to, že môžete mať potravinovú alergiu. Tieto testy však môžu vo viac ako polovici prípadov poskytnúť falošne pozitívne výsledky. To znamená, že test môže ukázať, že máte alergiu, aj keď ju v skutočnosti nemáte.
- Orálny test s jedlom: Veľmi zriedkavo vám lekár môže dať malé množstvo horčice. Lekár zaznamená vašu reakciu, keď zjete malé množstvá. Tento test by sa mal vykonávať iba v zdravotníckom zariadení, ktoré má k dispozícii pohotovostnú starostlivosť.
Existuje nejaká liečba?
Neexistuje žiadna špecifická liečba ani liek na alergiu na horčicu. Antihistaminiká je možné kúpiť v lekárni alebo ich predpísať lekár.Lieky môžu pomôcť zmierniť príznaky, ako je opuch a svrbenie. Ak vám hrozí anafylaxia, je dôležité mať po ruke adrenalín.
Ako to prežiješ? / Ako to zvládaš?
Ľudia s alergiou na horčicu by nemali jesť horčicu ani jedlá vyrobené z horčice. Aby ste predišli náhodnému požitiu horčice (krížovej kontaminácii), pripravujte si jedlo v oddelenej časti kuchyne. Alebo, ak jete v reštaurácii, požiadajte, aby vám horčicu nepridávali.
Dá sa predísť alergii na horčicu?
Alergii na horčicu sa nedá zabrániť. Ak však máte alergiu na horčicu, môžete znížiť riziko vystavenia sa horčici a vzniku alergickej reakcie.
V krajinách ako Spojené štáty americké vyžaduje Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) , aby etikety na potravinách uvádzali všetko, čo sa v nich nachádza. Preto by ste si mali pozorne prečítať zoznam zložiek na etiketách potravín, aby ste zistili, či sa v nich nachádza horčica. Zloženie produktu sa môže kedykoľvek zmeniť. Takže aj keď predtým „bezpečná“ potravina neobsahuje horčicu, vždy si pred kúpou prečítajte zoznam zložiek.
Existujú zákony, ktoré vyžadujú, aby potravina, ktorá obsahuje jeden z deviatich hlavných potravinových alergénov (ako mlieko a vajcia), bola jasne uvedená na etikete. Keďže však horčica nie je jedným z týchto deviatich, upozornenia ako „vyrobené s horčicou“ alebo „obsahuje horčicu“ sa na etiketách nie vždy objavujú. Nie vždy sa dá povedať, či potravina obsahuje horčicu, podľa jej vzhľadu, chuti alebo vône.
Ak cestujete do Kanady, Európy alebo Ázie, na etiketách potravín uvidíte jasné varovania týkajúce sa horčice. Je to preto, že horčica sa v týchto regiónoch považuje za hlavný potravinový alergén. Ak sa v potravinách v týchto krajinách nachádza horčica, musí to byť jasne uvedené. Na Srí Lanke musíme byť s etiketami trochu opatrnejší. Niekedy, aj keď len napíšete „dochucovadlá“, môže to obsahovať horčicu.
Ktorým potravinám by ste sa mali vyhýbať, pretože obsahujú horčicu?
Toto sú potraviny, ktoré s najväčšou pravdepodobnosťou obsahujú horčicu alebo horčičné semienka:
- Niektoré detské jedlá
- Za studena lisovaný repkový olej a repkový olej
- Koreniny ako kečup, majonéza a grilovacia omáčka
- Kari – najmä tie, ktoré sú pripravované v zahraničných štýloch
- Nakladané uhorky a nakladané jedlá
- Občerstvenie ako praclíky a zemiakové lupienky
- Spracované lahôdkové mäso a klobásy
- Polievky a šalátové dresingy
Tento zoznam nie je úplný, takže buďte vždy opatrní.
Kedy by som mal navštíviť lekára?
Ak sa u vás vyskytne ktorýkoľvek z týchto príznakov alergickej reakcie, vyhľadajte lekára:
- Ťažkosti s dýchaním
- Opuch tváre alebo hrdla
- Vyrážka alebo kožná vyrážka
- Silné žalúdočné kŕče, hnačka alebo vracanie
Môžu to byť príznaky nebezpečného stavu, ako je anafylaxia, takže to neodkladajte.
Veci, ktoré treba opýtať lekára
Je dobré položiť svojmu lekárovi tieto otázky:
- Prečo som si vyvinul alergiu na horčicu?
- Aké druhy potravín by som mal vylúčiť?
- Som ja alebo moja rodina vystavená riziku vzniku iných potravinových alergií?
- Mala by sa moja rodina vyhýbať konzumácii horčice?
- Mám si nosiť adrenalín?
Čo je syndróm alergie na palinu a horčicu (MMAS)?
Syndróm alergie na palinu a horčicu (MMAS) je zriedkavý typ syndrómu potravinovej alergie na peľ (PFAS) . Nazýva sa aj syndróm orálnej alergie . Ľudia s MMAS reagujú na rastlinu palinu aj horčicu.
Niektoré bylinné čaje, bylinné lieky a výživové doplnky môžu obsahovať palinu. Peľové zrnká paliny sa môžu vdýchnuť aj vtedy, keď sa uvoľnia do ovzdušia.
MMAS sa vyskytuje, keď si váš imunitný systém myslí, že peľ paliny a horčičné proteíny sú rovnaké. Tieto skrížene reagujúce alergény spôsobujú príznaky, ako je svrbenie v ústach, škrabanie v krku a opuch pier alebo jazyka. Anafylaxia je pri tomto type syndrómu orálnej alergie veľmi zriedkavá.
Je pravdepodobnejšie, že sa u vás vyvinie MMAS, ak:
- Ak ste staršie dieťa, malé dieťa alebo dospelý so sennou nádchou.
- Ak máte alergické reakcie na palinu.
- Ak žijete v oblasti, kde rastie palina (napr. niektoré štáty v Spojených štátoch).
Aký je rozdiel medzi alergiou a intoleranciou?
Alergia na horčicu a intolerancia horčice sú dve rôzne veci, ktoré to môžu spôsobiť. Ovplyvňujú dva rôzne systémy v tele:
- Alergia na horčicu ovplyvňuje váš imunitný systém . Príznaky, ako sú ťažkosti s dýchaním, sa môžu objaviť takmer okamžite po vystavení horčici. Niekedy môžu byť tieto príznaky život ohrozujúce.
- Intolerancia horčice ovplyvňuje vašeTráviaci systém. Tento typ potravinovej intolerancie sa vyskytuje, keď váš tráviaci systém nie je schopný správne stráviť horčicu. Príznaky, ako je tráviace ťažkosti (dyspepsia), sa objavujú hodiny po jedle, keď sa jedlo pohybuje tráviacim traktom. Hoci sú príznaky tejto intolerancie nepríjemné, nie sú život ohrozujúce.
Prečo sa potíte, keď jete horčicu?
Po konzumácii korenených jedál, ako je horčica, je bežné potenie. Pre tento typ potenia existuje dokonca aj názov: chuťový syndróm alebo Freyov syndróm .
Horčičné semienka obsahujú látku nazývanú sinigrín . To dodáva chrenu jeho štipľavosť. Keď sa horčičné semienka rozdrvia alebo pomelú, uvoľní sa štipľavý enzým nazývaný myrozináza . Keď sa rozdrvené horčičné semienka zmiešajú so studenou vodou, vytvorí sa štipľavý horčičný olej. Tento štipľavý horčičný olej, ktorý sa nachádza v horčičných výrobkoch, zvyšuje telesnú teplotu. Telo ju potom ochladzuje potením. Nie je to alergia.
Veci, ktoré si treba zapamätať a vziať si domov
Dobre, takže sme už veľa hovorili o alergii na horčicu. Tu je niekoľko vecí, ktoré treba mať na pamäti:
- Alergia na horčicu je reakcia imunitného systému. Aj malé množstvo môže byť závažné.
- Príznaky sa líšia: kožné vyrážky, opuch, ťažkosti s dýchaním, žalúdočné ťažkosti atď.
- Dávajte si obzvlášť pozor na nebezpečný stav nazývaný anafylaxia. Ak takéto riziko existuje, majte po ruke adrenalín.
- Ak máte alergiu na horčicu, určite by ste sa mali vyhýbať horčici a všetkým potravinám, ktoré horčicu obsahujú. Pozorne si prečítajte etikety na potravinách.
- V prípade pochybností určite navštívte alergológa a nechajte sa vyšetriť.
- Alergia a intolerancia sú dve rozdielne veci. Nezamieňajte si ich.
Ak ste vy alebo niekto, koho poznáte, zažili niečo podobné, podeľte sa s nimi o túto informáciu. Zostaňte zdraví!
💬 Comments (0)
Zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre. Prvýkrát sem pridajte svoj komentár.
Pridajte svoj komentár